Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Жареный осьминог с пюре

Name: Жареный осьминог с пюре
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Cuisine: европейская
Ingredients: Картошка 300 г; Молоко 50 мл = 50 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Щупальца осьминога 200 г; Тимьян / чабрец 2 веточка = 2 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Зелень по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 45 мин | 🔥 Калорийность: 143,51 ккал | 🍽 Порций: 1

2 декабря 2021

(1)

Купить продукты

Жареный осьминог с пюре

Многие ценители морепродуктов ошибочно считают, что осьминога сложно готовить, и обходят его стороной. А зря, ведь для того, чтобы правильно приготовить осьминога, вовсе не нужно быть первоклассным поваром. С этим справится даже начинающий кулинар. Главный секрет заключается в быстроте приготовления. Ни в коем случае не передержите осьминога. И тогда он получится мягким и сочным. Предлагаем вам приготовить жареного осьминога с картофельным пюре. Получается вкусное и изысканное блюдо.

Ольга Ложкина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 143,51 кКал
Белки: 6,21 грамм
Жиры: 9 грамм
Углеводы: 9,25 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Моллюски
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Картошка	300 г
Молоко	50 мл = 50 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Щупальца осьминога	200 г
Тимьян / чабрец	2 веточка = 2 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Зелень

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не обжаривайте осьминога, а отварите в подсоленной воде или приготовьте на пару.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите картофель от кожуры и помойте. Очистите зубчик чеснока. Щупальца осьминога промойте холодной водой и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 1

Щупальца осьминога выложите в небольшую миску. Добавьте листья тимьяна, соль и черный молотый перец по вкусу. Сюда же выдавите зубчик чеснока. Все аккуратно перемешайте. Оставьте осьминога мариноваться на 20 минут.

Сбрызните осьминога соком лимона или лайма.

Шаг 2

Очищенный картофель разрежьте на небольшие кусочки, выложите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите воду и поставьте кастрюлю на огонь. Варите картошку на среднем огне в течение 15-20 минут до мягкости. С готового картофеля слейте воду. Добавьте в картошку молоко и сливочное масло. Разомните все толкушкой до однородного пюре. Посолите картофельное пюре по вкусу и перемешайте.

Шаг 3

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте щупальца осьминога на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Не пережарьте осьминога, иначе он получится резиновым.

Шаг 4

Выложите картофельное пюре на тарелку. Для красивой подачи вы можете выложить его через формовочное металлическое кольцо. Рядом с пюре выложите жареного осьминога. Украсьте блюдо зеленью по вкусу. Готово. Приятного аппетита!