Тарт из клубники с заварным кремом
Тарт берет свое начало из Франции. Это разновидность открытого пирога, основу которой составляет несладкое песочное, рубленое или слоеное тесто. Начинка бывает мясной, рыбной, фруктовой или овощной. Основа и начинка для тарта готовятся отдельно и затем соединяются. Попробуйте приготовить тарт из клубники с заварным кремом — это настоящее летнее лакомство. Изобилие начинки придется по вкусу всем. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму диаметром 24-26 сантиметров.
- Калории
- 163,61 кКал
- Белки
- 2,51 грамм
- Жиры
- 8,5 грамм
- Углеводы
- 18,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста и крема
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 50 г | |
| 3 шт. = 51 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 40 г |
Для подачи и верха
| 400 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Клубнику для приготовления десерта по возможности используйте с домашних грядок, сомнений в натуральности и свежести ягод не возникнет.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Клубнику хорошо помойте, удалите хвостики и обсушите. Затем ягоды разрежьте на 4 части. Муку просейте. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Белый шоколад мелко нарубите. Приготовьте блендер, форму диаметром 24-26 см. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Шаг 1
Сделайте тесто. С помощью блендера измельчите до крошки муку, сахар, соль и кусочки сливочного масла. Затем влейте воду и быстро замесите тесто. Из полученного теста сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в общий отдел холодильника на 30-40 минут.
Шаг 2
Сделайте заварной крем. В небольшую кастрюлю влейте молоко и поставьте на умеренный огонь. Дождитесь кипения и снимите с плиты. Пока греется молоко, в миску отправьте желтки, сахар и взбейте. Затем всыпьте муку и продолжайте взбивать, добавляя небольшими порциями горячее молоко. Получившуюся массу перелейте в сотейник и поставьте на плиту. Варите на умеренном огне до получения густой массы, не забывая помешивать. Снимите с огня и добавьте частями сливочное масло. После этого введите ванильную эссенцию и шоколад. Размешайте до растворения и переложите крем в небольшую емкость. Накройте пленкой и уберите в холодильник.
Шаг 3
Подготовьте основу тарта. Извлеките из холодильника тесто, рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной до 5 мм. Переложите заготовку в форму диаметром 24-26 см и прижмите к краям, формируя бортики. Тесто прикройте фольгой и установите сверху какой-нибудь груз. Это могут быть любая крупа или бобовые, завернутые в фольгу. Отправьте в разогретую духовку на 10 минут. Затем выньте форму, уберите фольгу с грузом и с помощью вилки сделайте на дне несколько наколов. Вновь отправьте в духовку на 10 минут. Извлеките основу и остудите.
Шаг 4
Сформируйте десерт. Для этого в остывшую основу равномерно выложите слой заварного крема. Сверху красиво распределите кусочки нарезанной клубники и уберите в холодильник на 1-2 часа. Готовый десерт нарежьте на порционные кусочки.
Помимо клубники, десерт можно дополнить малиной, ежевикой и другими фруктами и ягодами.
произвести впечатление
Ароматный тарт из клубники с заварным кремом посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тарт
3 ч 30 мин
Тарт с лимонным курдом и черникой
В основе тарта — классическое песочное тесто и два вида начинки: лимонный курд и натуральное черничное пюре. Для приготовления нужно использовать крупные куриные яйца и качественное сливочное масло. В рецепте нет желатина, потому что в составе черники есть собственные желирующие вещества, которые сделают верхний слой десерта плотным и блестящим. Для приготовления также понадобится 4 крупных лимона: с них нужно снять цедру, а из мякоти выжать сок.
тарт
3 ч
Тарт с хурмой и шоколадом
Десерт с рассыпчатой миндальной основой и сливочно-шоколадной начинкой, украшенный ломтиками хурмы и фисташками. Для приготовления выбирайте спелые, но упругие плоды хурмы, чтобы нарезанные дольки хорошо держали форму. Сливки лучше использовать с высоким процентом жирности, иначе начинка может получиться жидкой.
тарт
7 ч 20 мин
Тарт с кокосовым кремом
Слои этого тарта по цвету почти не отличаются друг от друга, но приятно контрастируют по текстуре. Сверху нежный и воздушный слой взбитых сливок с ванильным ароматом. Под ними — густой кокосовый крем. А в качестве основы — рассыпчатое песочное тесто, тонкое, но плотное. Обжарьте кокосовую стружку перед добавлением в пирог, чтобы усилить ореховый аромат и сделать ее более хрустящей.
тарт
4 ч 30 мин
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
тарт
40 минут
Простой тарт с творожным сыром и луком
Этот открытый пирог готовится без хлопот. Возьмите слоеное дрожжевое тесто, тогда выпечка получится хрустящей и воздушной. Для начинки просто распределите творожный сыр по тесту и сверху выложите полукольца лука. Если вам не нравится его резкий вкус, то предварительно обжарьте лук на медленном огне — он станет мягким и приобретет приятную сладость.
тарт
1 ч 30 мин
Тарт с малиной и фисташкой
Чтобы начинка получилась однородной, тщательно измельчите орехи. Или возьмите уже готовую пасту. Правда, в таком случае потребуется больше желтков, чтобы крем не оказался жидким. В основе тарта — классическое песочное тесто на сливочном масле, а венчает десерт свежая малина.
тарт
1 ч
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
тарт
1 ч 5 мин
Тарт с ягодами
Для этого ягодного тарта можно взять любые ягоды: и свежие, и замороженные, сладкие или с кислинкой. Или вовсе сделать для начинки смесь. Если берете замороженные ягоды, то размораживать их не обязательно. Но после выкладывания в форму можно посыпать начинку 1 ст.л. крахмала, который впитает в себя излишки сока, выделившегося при выпекании.
тарт
1 ч
Французский лимонный тарт
Этот открытый французский пирог называется тарт. Его готовят из песочного теста, а в качестве начинки используют крем, фрукты или ягоды. Один из самых популярных вариантов — лимонный тарт. Цедру и сок лимона добавляют прямо в сладкий крем, благодаря чему десерт приобретает интересный вкус с яркой кислинкой. Чтобы пирог выглядел эффектнее, украсьте его домашними взбитыми сливками, меренгой или дольками лимона.
тарт
4 ч 10 мин
Сладко-соленый тарт с сезонными фруктами
В этом тарте сезонные фрукты остаются свежими, зачем запекать и без того вкусные персики, нектарины и абрикосы? Благодаря сыру в составе основа получится довольно соленой. По вкусу она будет напоминать крекер. Но если вы не любите столь яркое сочетание сладкого и соленого, просто откажитесь от соли или сократите количество твердого сыра. Хрустящий корж, фрукты и козий сыр с пряными травами — лето в тарелке!
