Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Оригинальный салат из свеклы с грушей и орехами

Name: Оригинальный салат из свеклы с грушей и орехами
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 штуки
Cuisine: европейская
Ingredients: Свекла 500 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Груша 150 г; Грецкие орехи 50 г; Пармезан 30 г; Бальзамический уксус светлый 1 ст. л. = 15 г; Мед 1 ч. л. = 7 г; Оливковое масло 4 ст. л. = 68 г; Дижонская горчица 1 ч. л. = 8 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 15 мин | 🔥 Калорийность: 167,51 ккал | 🍽 Порций: 4

20 ноября 2021

Оригинальный салат из свеклы с грушей и орехами

Купить продукты

Оригинальный салат из свеклы с грушей и орехами

Свекла — очень полезный корнеплод, который можно свободно купить в продуктовом магазине практически в любое время года. Особенную ценность свекле придает сочетание яркого цвета, приемлемой цены, легкой доступности и большого количества полезных веществ. Свекла широко используется для приготовления самых разных блюд, в том числе салатов, как традиционных (винегрет, селедка под шубой), так и различных оригинальных и необычных. Приготовьте салат из тонко нарезанной отварной свеклы и сырой груши, с грецкими орехами и пармезаном, под кисло-сладкой заливкой — он станет настоящим украшением стола даже в праздник.

Прохор Котовский

читатель и автор Food.ru

Калории: 167,51 кКал
Белки: 3,27 грамм
Жиры: 13,04 грамм
Углеводы: 9,03 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 15 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Горчица, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Свекла	500 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Груша	150 г
Грецкие орехи	50 г
Пармезан	30 г
Бальзамический уксус светлый	1 ст. л. = 15 г
Мед	1 ч. л. = 7 г
Оливковое масло	4 ст. л. = 68 г
Дижонская горчица	1 ч. л. = 8 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При покупке свеклы обратите внимание на размер и плотность корнеплодов, лучше покупать свеклу среднего размера, с упругой мякотью яркого цвета. Чтобы при варке свекла не потеряла цвет, постарайтесь не обламывать корень и добавьте в воду для варки 1-2 ст.л. уксуса. Груши для этого рецепта подойдут твердые, не слишком сладкие, с хрустящей мякотью.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свеклу промойте под проточной водой с помощью щетки, чтобы удалить остатки земли, и, отварив в подкисленной воде, охладите. Грушу также помойте, отмерьте все необходимые продукты. Орехи поджарьте в духовке или на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета и измельчите ножом или в кухонном комбайне. Пармезан натрите на крупной терке.

Шаг 1

Отварную охлажденную свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими небольшими ломтиками. Выложите на тарелку, посолите и посыпьте черным молотым перцем. Такими же тонкими ломтиками нарежьте грушу, очищенную от семян. Кожуру можно очистить, а можно оставить – ориентируйтесь на свои предпочтения. Выложите грушу на свеклу и посыпьте рублеными орехами.

Вместо черного перца можно взять смесь перцев, и лучше, если пряность будет в мельничке – тогда измельчение перца происходит прямо на продукты и аромат сохраняется в полной мере.

Шаг 2

Для приготовления соуса смешайте оливковое масло, мед, бальзамический уксус и горчицу, добавьте соль по вкусу, выдавите зубчик чеснока и тщательно перемешайте. Полейте соусом подготовленный салат. Перед подачей на стол посыпьте тертым пармезаном.

произвести впечатление

Удобнее будет сделать салат не на общем блюде, а каждому на отдельной порционной тарелке. При подаче салат можно украсить свежей зеленью или розочкой, вырезанной из свеклы.