Армянские отварные котлеты с начинкой из грецких орехов

Армянские отварные котлеты с начинкой из грецких орехов

Армянские отварные котлеты с начинкой из грецких орехов на их родине называют «ишли кюфта». В оригинальном рецепте, придуманном много лет назад, для этого рецепта использовалась рубленая телятина. В наше время для него обычно используют свино-говяжий или говяжий фарш. Котлеты получаются необыкновенно сочным и ароматным, с потрясающими ореховыми нотками и нежной консистенцией.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории362,62кКал
Белки11,89грамм
Жиры29,81грамм
Углеводы9,79грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Армянская, европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для того чтобы сделать армянские отварные котлеты с начинкой из грецких орехов полезней, уменьшите количество сливочного масла в рецепте и выбирайте фарш из постных сортов мяса: курицы, индейки или говядины.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите и промойте. Лимон промойте и обсушите.

Шаг 1

Лук нарежьте мелкими кубиками и смешайте в глубокой миске с 1 кг свино-говяжьего фарша. Грецкие орехи измельчите в блендере или при помощи скалки.

Шаг 2

Растопите на сковороде все сливочное масло, затем добавьте фарш с луком. Обжарьте фарш 5-6 минут, затем добавьте измельченные грецкие орехи, соль и перец по вкусу. Перемешайте, обжаривайте еще 2-3 минуты.

Шаг 3

Оставшийся фарш (1,4кг) тщательно перемешайте с дробленным булгуром, солью, перцем и пропустите через мясорубку 2 раза. Сформируйте из него колобки, сделайте в них небольшое углубление, вложите в него фарш с орехами, залепите отверстие и придайте котлетам продолговатую форму.

Шаг 4

Готовые котлеты уберите в морозильник на 1 час. Спустя время отварите их в кипящей подсоленной воде около 25 минут. Подавайте горячими, дополнив ломтиками лимона.

произвести впечатление

Подавайте армянские отварные котлеты с начинкой из грецких орехов сразу после приготовления, пока они не успели остыть. Сбрызните их перед подачей лимонным соком и украсьте веточкой свежей петрушки или укропа. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и с гарниром из картофеля или овощных салатов.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении