2 февраля 2022

Салат «Купеческий» со свининой

Салат «Купеческий» — вкусное и красивое блюдо. Его можно приготовить слоями или смешать ингредиенты в салатнике. Чтобы разнообразить блюдо, обжарьте лук с грибами, но вкус получится более ярким, если замариновать лук в кипятке с добавлением уксуса и сахара. В этом рецепте используется свинина, но ее можно заменить говядиной, курицей или индейкой. Заправляется салат майонезом. Ели нужно получить менее калорийное блюдо, используйте натуральный йогурт.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 122,22 кКал

Белки 5,49 грамм

Жиры 8,49 грамм

Углеводы 5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата

Консервированный горошек	1 банка / 400 г = 400 г
Грибы	300 г
Свинина	300 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Для маринованного лука и подачи

Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Столовый уксус 9%	1 ст. л. = 15 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Консервированный горошек	по желанию
Зеленый лук	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось более полезным, не добавляйте в него соль. Вкус при этом все равно будет ярким, поскольку салат заправляется майонезом. Свинину используйте свежую, а не замороженную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину вымойте, отварите в подсоленной воде и остудите. Морковь и репчатый лук очистите, помойте. Грибы и зеленый лук помойте, обсушите. Откройте консервированный горошек и слейте жидкость. Вскипятите воду.

Шаг 1

Измельчите продукты. Мясо и грибы по отдельности нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порежьте. Морковь натрите на терке с крупными ячейками или мелко порежьте. Зеленый лук для подачи измельчите.

Шаг 2

Приготовьте овощи и грибы. Залейте лук кипятком и через минуту слейте воду. Добавьте уксус, соль и сахар. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте по отдельности морковь и грибы до готовности.

Шаг 3

Сформируйте салат. Возьмите салатник и выложите в него свинину, морковь, грибы, лук, горошек. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник на полчаса.