9 марта 2022

Постная лазанья

Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни, которое обычно готовится из тонких листов теста и начинки из мяса и овощей. Поливается оно соусом бешамель. Но можно приготовить и постный вариант лазаньи — с начинкой из баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Баклажаны богаты калием, который нормализует обмен веществ. В результате получается изысканное и вкусное блюдо, которое порадует своим вкусом и невероятным ароматом.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории79,52кКал

Белки1,22грамм

Жиры3,96грамм

Углеводы6,18грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Листы лазаньи	8 шт. = 40 г
Баклажан	4 шт. = 840 г
Вода	1 стакан = 200 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Для соуса и подачи

Вода	2.5 стакан = 500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Сушеный базилик	2 ч. л. = 4 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Базилик	1 веточка = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо подсолнечного масла возьмите оливковое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сполосните овощи и зелень, обсушите их полотенцем. Очистите лук и чеснок от шелухи. Почистите баклажан от кожуры. Удалите из болгарского перца семена. Просейте муку. Отделите листья базилика от стебля для украшения. Смажьте сковородки подсолнечным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания, промажьте ее маслом.

Шаг 1

Сделайте начинку. Сковороду поместите на плиту и подогрейте. Измельчите лук, положите его на сковородку и пожарьте до мягкости. Нарежьте баклажаны кубиками, выложите их к луку. Болгарский перец и помидоры порежьте дольками, смешайте их с другими ингредиентами. Влейте к ним воду, добавьте измельченный чеснок, соль и перец, тушите до готовности.

Шаг 2

Приготовьте соус. На другую сковороду выложите измельченный лук, обжарьте его до румяности. Насыпьте к нему муку, обжарьте на слабом огне, постоянно помешивайте смесь. Влейте воду, перемешайте соус. Посолите смесь, когда она станет однородной, добавьте лавровые листья, базилик и перец. Перемешайте и готовьте еще 10 минут на медленном огне.

Шаг 3

Сделайте лазанью. В форму выложите часть листьев лазаньи. Затем положите начинку, а на нее другие листы. Снова добавьте начинку, а сверху разложите листы лазаньи. Залейте соусом, поставьте форму в духовку и готовьте 30 минут.