7 апреля 2022

Постный гороховый суп-пюре

Для приготовления постного горохового супа-пюре используется колотый горох. При выборе обращайте внимание на внешний вид продукта. Испорченных и потемневших горошин в упаковке должно быть не более 1%. Если берете цельные сушеные зерна, залейте их водой и оставьте на ночь. Если заливать горячей водой, горох с легкостью разварится, так как кипяток разрушает оболочку горошин, делая их мягкими. При желании в суп-пюре можно положить картофель. Его закладывает в середине варки.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории37,2кКал

Белки0,98грамм

Жиры2,2грамм

Углеводы3,75грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Вода	5 стакан = 1000 г
Горох	1 стакан = 205 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Морковь	1 шт. = 90 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сахар	0.5 ч. л. = 5 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Смесь перцев	0.5 ч. л. = 1.5 г
Паприка	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Сухарики	по вкусу
Паприка	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для приготовления черную или морскую соль. Степень очистки морской соли позволяет сохранить ее полезные вещества.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Морковь и лук очистите, ополосните и мелко нашинкуйте. Горох тщательно промойте. Помидоры помойте и сделайте на них надрез крест-накрест. Опустите их в кипяток на 1-2 минуты, затем промойте под холодной водой и снимите кожицу. Пюрируйте томаты с помощью блендера, добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Хлеб для подачи нарежьте кубиками толщиной примерно 1 см. Духовку разогрейте до 160 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.

Шаг 1

Отварите горох. В кастрюле вскипятите воду и всыпьте промытый горох. Снимайте пену по мере образования. После закипания варите горох на медленном огне примерно 60 минут. Кастрюлю прикройте крышкой.

Шаг 2

Обжарьте овощи в масле. Сковороду прогрейте и влейте 1 ст. л. растительного масла. Всыпьте сушеный чеснок и смесь перцев. Добавьте измельченные лук и морковь. Обжарьте овощи 3-4 минуты. Затем введите томатное пюре и тушите ингредиенты 5-10 минут.

Шаг 3

Завершите приготовление блюда. Овощи, тушенные в томатном соусе, выложите в разваренный горох. Посолите и перемешайте. Взбейте ингредиенты с помощью блендера и снимите с огня.

Шаг 4

Приготовьте сухарики для супа. В глубокую емкость влейте оставшееся растительное масло и выложите измельченный чеснок. Всыпьте паприку, соль и перемешайте ингредиенты. Дайте настояться маслу 10-15 минут. Затем выложите на противень нарезанный хлеб и полейте его подготовленным маслом. Отправьте противень в духовку, и запекайте хлеб 20 минут при температуре 160 градусов. Затем остудите при комнатной температуре.