11 января 2022

Нежный террин с мягким сыром и креветками на сковороде

Террин — это блюдо, основа которого было взято из Франции. Традиционно готовится блюдо из овощей, мяса или рыбы. На сегодняшний же день вариантов приготовления данного блюда стало очень много и вместо рыбы или мяса в составе террина можно увидеть, например, креветки.

Прохор Котовский

читатель и автор Food.ru

Калории 113,95 кКал

Белки 9,23 грамм

Жиры 7,43 грамм

Углеводы 3,18 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Ракообразные

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Баклажан	400 г
Кабачок	500 г
Креветки	1 кг = 1000 г
Болгарский перец	200 г
Помидоры черри	400 г
Мягкий сыр	400 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Оливковое масло	6 ст. л. = 102 г
Сушеный базилик	2 ч. л. = 4 г
Смесь перцев	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо было немного полезней, можете не использовать в составе чеснок, и смесь перцев. Соль также можете вообще не использовать, так как мягкий сыр и базилик передадут блюду достаточно яркий вкус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте готовые креветки и очистите их от панциря и головы. Кабачки, баклажаны, помидоры и болгарский перец промойте под проточной водой и дайте просохнуть. Чеснок очистите от кожуры.

Шаг 1

Нарежьте баклажаны кольцами, примерно по пол сантиметра каждое, выложите их в глубокую миску и засыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 20 минут стоять. Это необходимо сделать для того, чтобы из баклажанов вышла вся горечь. После промойте их от лишней соли, просушите и отправьте обжариваться на оливковом масле.

Шаг 2

Кабачки также нарежьте тонкими кольцами, разогрейте сковороду, влейте в него часть оливкового масла и выложите нарезанные кабачки. Обжаривайте с двух сторон примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.

Шаг 3

Достаньте противень, смажьте его второй частью оливкового масла. Нарежьте перец длинными полосками, очистив его от семян, выложите на противень и отправьте запекаться в духовку примерно на 15 минут. После нарежьте его еще на более маленькие кусочки, сняв шкурку.

Шаг 4

Переложите мягкий сыр в глубокую тарелку и добавьте к нему мелко нарубленный чеснок, смесь перцев и базилик. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

Шаг 5

Подготовьте формы для террина, заранее обмотав их пищевой пленкой. Начинайте выкладывать слои в произвольном порядке. Каждый слой необходимо тщательно смазывать мягким сыром. Как только форма заполнилась, отправьте террин в холодильник на час, чтобы он схватился.

произвести впечатление

Перед подачей террин необходимо будет аккуратно достать из формы. Выложите его на порционную тарелку и украсьте все помидорами черри, нарезанными в виде колечек. Также в качестве украшения можете использовать свежую зелень и дольку лимона.