21 июля 2022

Овощное рагу с приправой для шашлыка

Овощное рагу с приправой для шашлыка представляет собой вкусное и очень ароматное блюдо, отличающееся богатым витаминным составом и невысокой калорийностью. Чтобы приготовить такое рагу, достаточно нарезать ингредиенты, а после потушить их вместе на большой сковороде. Подавать блюдо рекомендуется порционно, украсив его цедрой лимона. Она не только придаст рагу интересный вид, но и добавит ему приятное послевкусие. Если вы хотите разнообразить блюдо, добавьте к нему травы — например, тимьян.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории54,15кКал

Белки1,26грамм

Жиры3,66грамм

Углеводы4,29грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кабачок цукини	2 шт. = 400 г
Баклажан	1 шт. = 210 г
Помидор	3 шт. = 270 г
Помидоры в собственном соку	0.5 банка / 400 г = 200 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Базилик	0.5 пучок = 40 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Бальзамический уксус темный	1 ст. л. = 15 г
Приправа для шашлыка	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Лимон

0.5 шт. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но еще и полезным, используйте домашние овощи. В таком случае сомнений в их качестве у вас точно не возникнет.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи и зелень тщательно промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. Цукини, лук и чеснок очистите. Лимон натрите на мелкой терке, чтобы получилась лимонная цедра. Перцы очистите от плодоножки и семян. Баклажаны, цукини, помидоры и болгарские перцы нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук нарежьте четвертинками, а чеснок — тонкими пластинами. Стебли базилика отделите от листьев, мелко порубите.

Шаг 1

Начните приготовление. В сковороду добавьте немного оливкового масла, затем поместите ее на огонь и оставьте разогреваться. Далее выложите цукини, перцы и баклажаны. Обжарьте ингредиенты до появления золотистого цвета, а затем выложите их в отдельную миску.

Шаг 2

Приготовьте рагу. Сковороду снова поместите на огонь. Добавьте в нее измельченные стебли базилика, красный лук и чеснок. Обжарьте ингредиенты 10-12 минут, постоянно помешивая. После этого отправьте в сковороду обжаренные ранее овощи, нарезанные помидоры и томаты в соку. Добавьте в блюдо приправу для шашлыка, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу, перемешайте. Накройте рагу крышкой и оставьте тушиться до готовности на 30-35 минут.

произвести впечатление

Ароматное овощное рагу подайте порционно, выложив его в глубокие чаши или пиалы. В качестве украшения возьмите тертую цедру лимона. Посыпьте ее на готовое блюдо, а затем подайте к столу.