Приправа для шашлыка
Припра́ва для шашлыка́ – фасованная или развесная смесь специй и трав, оптимально подобранных для приготовления различных сортов мяса на открытом огне. Как правило в состав входят черный, красный, и белый перец; сушеные кориандр, лук, чеснок, базилик, гвоздика, лавровый лист, сельдерей, майоран и чабрец.
Калории 161 кКал
Белки 8,4 грамм
Жиры 1,2 грамм
Углеводы 29,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Приправа для шашлыка – чуть младше самого блюда. А шашлык как приготовленное на открытом огне мясо — ровесник человека. На развес приправу для шашлыка продавали и в Древнем Египте, и в средневековой Персии. В фабричной упаковке приправа для шашлыка получила распространение в основном на территории России. В других странах такого продукта нет — там есть приправа для барбекю.
Польза и вред
Главное, что делает приправа для шашлыка – улучшает вкус и аромат мяса. В зависимости от компонентов и их пропорций она способна укреплять иммунитет, улучшать пищеварение и работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влиять на здоровье костей и суставов. Перед употреблением следует изучить состав смеси, так как индивидуальная непереносимость компонентов — распространенное явление.
Какая на вкус
Что бы ни входило в состав приправы, ее вкус непременно будет пряным, солоноватым, в меру острым, с возбуждающим аппетит ароматом.
Как это есть
Приправу для шашлыка можно использовать непосредственно перед готовкой или заблаговременно добавлять в маринад. Главное помнить, что к каждому виду мяса подходят определенные травы и пряности. И, конечно, учитывать вкус и предпочтения тех, кто будет есть шашлык.
Как и сколько хранить
Приправу для шашлыка хранят в банке темного стекла при комнатной температуре. Срок годности смеси: 12-18 месяцев. Немолотые пряности могут сохранять свои свойства до четырех лет.
Любопытные факты
- Майоран встречается не только в приправе для шашлыка, его добавляют в пиво, спиртные напитки, баварские колбаски, а раньше использовали как нюхательный табак.
- Входящий в состав приправы для шашлыка сельдерей – всемирно признанный афродизиак.
- Возможно, поэтому хорошо приправленный шашлык, утоляя голод, будоражит кровь.
Понравился материал?
почитать еще
шашлык
undefined минут
Шашлычки из креветок
Креветки для шашлычков не придется мариновать. Достаточно приправить их готовой смесью специй, а копченая колбаса добавит морепродуктам солоновато-дымный вкус. Чтобы шашлычки было удобнее формировать, возьмите не слишком объемную колбасу. Подойдут и охотничьи колбаски в натуральной оболочке. Набор приправ можно менять на свой вкус. Например, добавьте молотый перец чили, чеснок или имбирь, чтобы сделать закуску пикантнее.
шашлык из свинины
undefined минут
Шашлык из свинины
Для традиционного шашлыка из свинины лучше всего подойдет мясо с тонкими прослойками жира, например шея. Они не дадут шашлыку пересохнуть и помогут румяной корочке красиво запечься. Нарежьте мясо крупными кусочками и замаринуйте с большим количеством лука, яблочным уксусом и приправами. Через 2–3 часа можно приступать к обжарке свинины. Готовьте шашлык на хорошо раскаленных углях, часто переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
шашлык
undefined минут
Свиной шашлык в маринаде на минеральной воде
Ингредиенты для маринада легко найти в любом магазине у дома. Специи для шашлыка выбирайте любые, какие больше нравятся. Для свинины подойдет базилик, тимьян, кориандр или зира. Обязательно возьмите лук. Чем больше, тем вкуснее и сочнее получится шашлык. Подойдет как обычный репчатый, так и красный. У последнего вкус чуть мягче, с легкой сладковатой ноткой, которую он передаст мясу. Не добавляйте слишком много минеральной воды. В процессе маринования свинина тоже выделит сок.
маринады
undefined минут
Маринад для курицы гриль
Перед тем, как готовить курицу на гриле, ее нужно промариновать несколько часов в смеси пряных трав и овощей. Они помогут тушке быстрее приготовиться и равномерно пропечься со всех сторон, придадут мясу яркий вкус и аромат. Самый быстрый и простой маринад вы сделаете из сушеных приправ и специй, которые надо лишь смешать с кетчупом, горчицей и подсолнечным маслом. Благодаря жидким компонентам сухие максимально раскроют свой вкус, а кожа курицы не пересохнет, а станет аппетитно хрустящей.
шашлык
undefined минут
Шашлык «Наршараб»
Вкус шашлыка заиграет совершенно по-новому, если в маринад добавить соус наршараб. Этот гранатовый соус придает мясу аппетитный карамельный вид и легкую кислинку. С таким маринадом удачнее всего сочетается мясо свинины. Особенно вкусным получится шашлык из свиной шейки, вырезки или ребрышек.
свинина в духовке
undefined минут
Шашлык из свиной корейки
Свиную корейку берут тогда, когда хотят приготовить сытное блюдо. В мясе довольно много жира, хоть и меньше, чем в шее. Это делает его очень питательным, но и калорийным. Очень вкусным получается шашлык из свиной корейки. Готовится он так же, как и любой другой. Предварительно замаринуйте мясо со специями и луком. Чем дольше будет мариноваться корейка, тем мягче получится шашлык. Поэтому лучше оставлять мясо на ночь. Когда корейка будет готова, насадите ее на шампуры или шпажки и приготовьте в духовке или на мангале.
блюда из свинины
undefined минут
Запеченная грудинка в фольге
Вкусная и ароматная грудинка может с легкостью заменить магазинную колбасу. Приготовить ее не составит особого труда. Только нужно будет время на маринование и запекание мяса. Свинина получается очень аппетитной. Для удобства возьмите цельный кусок грудинки. Главное, сделайте на нем побольше надрезов, чтобы мясо хорошо промариновалась.
блюда из крольчатины
undefined минут
Запеченый кролик
Мясо кролика ― это диетический вид мяса, который обогащен белками, примерно 22-25 грамм и полезными для организма жирами, около 10 г. Из некоторых источников известно, что мясо кролика является аутсайдером по содержанию вредных примесей, что свидетельствует о его чистоте. Также такое мясо можно постепенно вводить в рацион детей с ранних лет, так как данный продукт не вызывает аллергии. В данном готовом блюде кролик имеет нежный вкус и не сильно плотную структуру.
блюда из курицы
undefined минут
Куриные бедра, запеченные с яблоками и виноградом
Блюдо весьма универсально, ведь употреблять его можно как в горячем виде, так и в холодном. Куриные бедра сами по себе являются сочной и нежной частью куриного мяса, но в данном маринаде приобретают яркий сливочный вкус и приятный пряный аромат. Отделив от кожи по праву можно считать мясо довольно-таки диетическим.
блюда из баранины
undefined минут
Баранина с фасолью
Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.
Читают сейчас
