Дикая маринованная перепелка в духовке
Перепела — дикая птица, обладающая специфическим вкусом и запахом. Этот маринад не только размягчит мясо, но и избавит от терпкого вкуса, который может быть приятен не каждому человеку. В итоге получается вкусное диетическое блюдо, которое прекрасно подойдет к званому ужину.
- Калории
- 74,75 кКал
- Белки
- 11,24 грамм
- Жиры
- 2,42 грамм
- Углеводы
- 1,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 6 шт. = 1200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 175 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Проверьте тушки на свежесть: не должно быть неприятного запаха и каких-либо пятен. Если перепела заморожена, разморозьте ее в помещении с комнатной температурой.
Шаг 1
Чтобы замариновать дичь, смешайте в глубокой таре нарезанный тонкими полукольцами лук, кавказские и прованские травы, горчицу, помидоры черри, маринад от них и соевый соус.
Помните и тщательно перемешайте смесь, чтобы лук дал сок
Шаг 2
Хорошо промажьте каждую часть тушки маринадом, оставьте в таре, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Чем больше маринуете – тем глубже маринад проникнет в тушку птицы. Оставить птицу в холодильнике можно на ночь или на сутки.
Шаг 3
Выложите перепелку в форму для запекания, полейте сверху маринадом и накройте фольгой.
Шаг 4
Поставьте форму в разогретый до 180 °C духовой шкаф и выпекайте в течение 40-60 минут до мягкости.
За 20 минут до выключения духовки снимите фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка.
произвести впечатление
Подавайте птицу к столу сразу же, не дожидаясь остывания. В качестве гарнира подойдут любые овощи или крупы, например, отварной рис или овощное соте.
Сделать полезнее:
В рецепте используются маринованные черри из-за наличия в составе уксуса, который размягчает мясо. Можно использовать не маринованные овощи – будет так же вкусно.
Сделать разнообразнее:
Для приготовления перепелки лучше всего выбрать маринованные помидоры черри.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из птицы
40 минут
Цыпленок с апельсинами
Цитрусы хорошо подчеркнут нежный вкус цыпленка и дополнительно размягчат его мясо. Возьмите апельсин, снимите с него цедру, нарежьте мякоть дольками и уложите вместе с тушкой в форму для запекания. Добавьте виноград, чтобы усилить сладкие нотки. Накройте форму фольгой. Тогда фруктовые соки не испарятся, а будут медленно напитывать мясо вкусами.
блюда из птицы
40 минут
Куриная грудка с яблоками и сыром
Куриные грудки фаршируются сладкими яблоками и сыром бри и запекаются в кленовой глазури до золотистой корочки. Используйте сладкие сорта яблок и нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они быстро пропеклись и красиво выглядели внутри куриной грудки. И сделайте двойную порцию глазури, если хотите подать ее как дополнительный соус.
блюда из птицы
1 ч
Утиная грудка с ежевичным соусом
Многие предпочитают заказывать утку в заведениях и опасаются готовить дома, чтобы не испортить изысканное мясо. Приготовьте ее по нашему рецепту, чтобы получить блюдо, как в ресторане. Утиную грудку лучше всего готовить до состояния средней прожарки. Если прожарить ее полностью, то она станет сухой и потеряет вкус. Вкус мяса раскрывается по-новому с ягодной сладостью соуса. А если хочется добавить кислинки, то замените ежевику на клюкву.
блюда из птицы
1 ч
Перепелки с грибным соусом
Приготовление перепелок иногда бывает сложной задачей: их тушки очень маленькие, мясо легко передержать на огне и сделать жестким. Чтобы перепелки получились вкусными, приготовьте их с соусом. В этом рецепте учтены все нюансы приготовления такой нежной птицы. Лесные грибы придадут соусу особый аромат, но вы можете взять шампиньоны, которые легко купить в любой сезон.
блюда из птицы
30 минут
Цыпленок по-грузински
Это блюдо еще называют «цыпленок по-чкмерски», очень известное угощение из западной Грузии. Говорят, оно покорило даже японцев, которые оценили его в одном из ресторанов. Чтобы его приготовить, не нужно совершенно никаких особых навыков. Достаточно натереть цыпленка специями и запечь в духовке, после чего залить вкуснейшим соусом из сметаны с чесноком. По возможности выбирайте сванскую соль в качестве приправы. Это обычная соль, смешанная со специями. Обычно это шафран, тмин, кориандр и укроп.
блюда из птицы
1 ч 40 мин
Перепелки по-грузински в казане
Я перепробовал практически все блюда грузинской кухни. И соус, который сегодня приготовлю, наверное самый лучший. В этом соусе получается вкусным любое мясо. Приготовим перепелок по-грузински или чахохбили!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
блюда из птицы
3 ч 10 мин
Мясо гуся с айвой
Гусиное мясо очень ценится знающими людьми за высокое содержание аминокислот и очень полезный гусиный жир, в котором почти нет холестерина. В комплексе это благоприятно влияет на иммунитет и способствует повышению гемоглобина в крови. Важно правильно выбрать тушку — она должна быть плотной и упругой, крупной и с прозрачным жиром, что гарантирует мягкость и сочность при приготовлении. Раньше гуся часто запекали в печи, сейчас гусиное мясо все чаще можно часто увидеть в качестве главного блюда на праздниках.
блюда из птицы
2 ч
Гусь в микроволновке
Готовить гуся кусочками в микроволновой печи проще и быстрее, чем целиком в духовке. Нужно знать лишь несколько нюансов для идеального результата. Очень важно использовать специальную посуду для СВЧ из стеклокерамики. Больше энергии получают куски у края посуды, поэтому в центр лучше положить овощи, а сами кусочки гуся должны быть примерно одного размера. Во время приготовления мясо обязательно нужно накрывать крышкой, чтобы сохранить сочность и предотвратить разбрызгивание жира.
