Смесь кавказских трав
Сме́сь кавка́зских тра́в — букет высушенных и измельченных ароматных трав, гармонично сочетающихся друг с другом. Это классическая приправа кавказской кухни. Смесь обычно содержит базилик, кинзу, мяту и пажитник сенной (шамбалу), могут входить в состав приправы петрушка и сельдерей.
- Калории
- 253 кКал
- Белки
- 17,2 грамм
- Жиры
- 4,4 грамм
- Углеводы
- 27,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Травы и пряности издавна используются людьми как способ улучшить и разнообразить вкус и аромат основных блюд. Еще в древности было замечено, что правильно подобранные травы способны не только положительно влиять на вкусовые качества продуктов, но и быть полезными для организма человека. Травы и специи увеличивают срок годности приготовленной пищи. Родиной трав, входящих в предложенную смесь, являются Южная Азия, Восточное Средиземноморье и Кавказ. Их употребляли в пищу в Древней Греции, Колхиде, Персии и Риме. Блюда кавказской кухни отличаются остротой и особым, ярким вкусом. Травы и специи, используемые для их приготовления, придают блюдам бодрящий, освежающий эффект.
Польза и вред
Смесь кавказских трав содержит витамины группы В, витамины А, Е, К, С, бета-каротин. В продукте присутствуют минеральные вещества: кальций, фосфор, магний и другие. Особенно богаты травы калием, оказывающим благотворное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы человека. При термической обработке травы выделяют эфирные масла, поднимающие настроение и улучшающие пищеварения. Противопоказаниям служит индивидуальная непереносимость одного или нескольких компонентов приправы.
Какие кавказские травы на вкус
Травы имеют яркий пикантный вкус и приятный аромат, передающийся блюдам, которые готовятся с их использованием.
Как это есть
Смесь кавказских трав добавляют как приправу к супам, салатам, используют в мясных и рыбных блюдах, в маринадах и при приготовлении соусов.
Как и сколько хранить
Смесь кавказских трав хранят при температуре 0... +25 ℃ в сухом помещении, отдельно от продуктов с резким запахом в течение 36 месяцев.
Любопытные факты
- В Древней Индии считали, что травы, употребляемые в пищу, позволяют избавляться от негативных черт характера.
- В горах Кавказа невысокая влажность. Чтобы избежать потери воды, жители пьют много жидкости, в том числе и отвары из трав.
- Знаменитое кавказское долголетие во многом обусловлено тем, что кавказцы традиционно употребляют в пищу те продукты и травы, которые применялись их предками 12—15 поколений назад.
Понравился материал?
почитать еще
закуски в кляре
30 минут
Кабачки в сырной панировке
Приготовьте наггетсы, но вместо курицы возьмите кабачок, а панировочные сухари замените сыром. Получится не менее вкусно, но сытно и полезно. Нарежьте овощ брусками, обваляйте в сырной панировке и запеките в духовке, чтобы избежать большого количества масла.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый, Смесь кавказских трав
ребрышки в духовке
1 час 30 минут
Ребрышки с овощами
Томленые в духовке ребрышки пропитаются соками овощей. Мясо будет легко отделяться от костей и станет очень ароматным. Для более яркого вкуса подержите ребра перед запеканием в гранатовом соусе наршараб. Будет достаточно и 15 минут, но при желании можно мариновать мясо и дольше. Обязательно добавьте лук, чеснок и помидоры, а остальные овощи можно комбинировать по вкусу. Хорошо подойдут кабачки, болгарский перец, шампиньоны и другие грибы.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Картошка, Баклажан, Помидор, Красный лук, Чеснок, Соус наршараб, Смесь кавказских трав, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
овощные салаты
15 минут
Салат «Весенняя радость» с овощами
Легкий, витаминный, яркий салат. Порадует в любое время года, но в период нехватки витаминов и свежих овощей и фруктов тем более.
Ингредиенты: Помидор, Огурец, Красный лук, Редис, Салат «романо» / «ромэн», Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый, Смесь кавказских трав, Подсолнечное масло нерафинированное
пицца с колбасой
20 минут
Пицца на лаваше с колбасой и смесью кавказских трав
Максимально быстрая пицца, проще основы не придумать. Никаких хлопот с тестом!
Ингредиенты: Армянский лаваш, Помидор, Вареная колбаса, Красный лук, Твердый сыр, Майонез, Кетчуп, Смесь кавказских трав, Соль, Черный перец молотый
аджика с помидорами
1 час 25 минут
Аджика из слив с помидорами
И в сливах, и в помидорах достаточно кислоты, чтобы долго хранить аджику без добавления уксуса. Естественная терпкость слив в сочетании с пряностями и специями придаст соусу яркий, в меру пикантный вкус, остроту которого можно усилить или уменьшить по желанию, добавив разное количество перца. Пропустите помидоры, лук и сливы через мясорубку, смешайте и проварите до мягкости и необходимой густоты. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Помидор, Сливы, Репчатый лук, Смесь кавказских трав, Молотый кориандр, Соль, Сахар, Перец чили молотый
закуски из сыра
25 минут
Запеченный сыр бри с разными видами хлеба и томатами черри
Божественная закуска для любителей сыра. Отличное сочетание хлеба, сыра, трав и помидорок.
Ингредиенты: Серый хлеб, Ржаной хлеб, Чеснок, Чесночное масло, Смесь кавказских трав, Розмарин, Сушеный базилик, Соль, Помидоры черри, Сыр бри
Читают сейчас
