9 июля 2022

Бургер с филе индейки и карамелизированным луком

Бургер с филе индейки — это очень вкусное и при этом несложное в приготовлении блюдо, в котором нежное мясо отлично сочетается с питательными булочками и сочной заправкой. Фарш в рецепте используется домашний. Благодаря этому готовое блюдо получается значительно полезнее. При желании к филе индейки можно добавить свинину. Благодаря этому фарш станет более сочным.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории211,14кКал

Белки7,68грамм

Жиры12,24грамм

Углеводы16,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Североамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	500 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Булочка для бургера	4 шт. = 240 г
Растительное масло	0.5 ст. л. = 8.5 г
Твердый сыр	60 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для заправки и подачи

Маринованные огурцы	2 шт. = 100 г
Маринад	2 ч. л. = 20 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Дижонская горчица	2 ст. л. = 50 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Картофель фри	200 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Булочки испеките самостоятельно. Благодаря этому готовые бургеры получатся намного вкуснее, полезнее и натуральнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо индейки хорошо вымойте и обсушите, используя бумажные полотенца. Нарежьте тонкими брусочками, выложите их на поднос и уберите в морозильную камеру на 15-20 минут. Репчатый лук почистите, помойте и мелко нарежьте. Помидоры помойте, нарежьте тонкими ломтиками, семена удалите. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Также подготовьте мясорубку, поднос и сковороду для жарки.

Шаг 1

Приготовьте заправку. Залейте лук маринадом от огурцов, добавьте немного сахара. Через 5 минут отожмите лук, выложите на горячую сковороду, добавьте сливочное масло. Карамелизуйте лук в течение 5 минут. Затем переложите его в пиалу, добавьте измельченные огурцы и горчицу, тщательно перемешайте. Готовую приправу отложите в сторону.

Шаг 2

Подготовьте мясо. Прокрутите охлажденное мясо через мясорубку, при необходимости повторяя действия несколько раз, чтобы избавиться от крупных кусочков. Готовый фарш разделите на 4 части, сформируйте из них небольшие котлеты, приправьте их специями по вкусу и выложите на поднос. Готовые котлеты поместите в холодильник.

Шаг 3

Пожарьте котлеты и булочки. На сковороду выложите сливочное масло и поставьте ее на огонь. Разрежьте булочки пополам, выложите их на сковороду срезом вниз и пожарьте в течение нескольких минут. После этого уберите булочки, протрите поверхность сковороды и влейте в нее растительное масло. Достаньте котлеты из холодильника и, используя лопатку, выложите их на сковороду. Обжарьте котлеты с обеих сторон по 3 минуты.

Шаг 4

Приготовьте бургеры. Одну часть булочки смажьте заправкой, выложите на нее обжаренную котлету, сыр и несколько кружочков помидора. Сверху накройте бургер второй частью булочки. Проделайте эти же действия со всеми ингредиентами.

произвести впечатление

Аппетитные бургеры с индейкой подавайте к столу сразу после приготовления. А чтобы подача смотрелась интереснее, выложите бургеры на деревянную дощечку и вставьте в них шпажки. В качестве дополнения подайте жареный картофель фри и соус по вкусу.