Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Нежные профитроли с кремовой начинкой

Name: Нежные профитроли с кремовой начинкой
Prep time: 35 min
Total time: 160 min
Yield: 5 штук
Cuisine: французская
Ingredients: Куриное яйцо 4 шт. = 240 г; Пшеничная мука хлебопекарная 250 г; Миндальное молоко 100 мл = 100 г; Кокосовое молоко 100 г; Вода 50 мл = 50 г; Сливочное масло 100 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Сахар 1 щепотка = 1 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Кукурузный крахмал 3 ст. л. = 90 г; Миндальное молоко 500 мл = 500 г; Сахар 150 г; Сливочное масло 200 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Ванилин 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 160 мин | 🔥 Калорийность: 256,65 ккал | 🍽 Порций: 5

3 июня 2022

Купить продукты

Нежные профитроли с кремовой начинкой

Сытные и аппетитные профитроли украсят ваш праздничный стол. Несмотря на то, что они довольно калорийные, готовьте их изредка, чтобы побаловать своих родных. Маленькие булочки с заварным кремом очень любят дети, из-за размера и вкусной начинки. Начинка, кстати, может быть не только сладкая, но и мясная или грибная.

Егор Горохов

читатель и автор Food.ru

Калории: 256,65 кКал
Белки: 4,18 грамм
Жиры: 17,07 грамм
Углеводы: 22,35 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Миндальное молоко	100 мл = 100 г
Кокосовое молоко	100 г
Вода	50 мл = 50 г
Сливочное масло	100 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Сахар	1 щепотка = 1 г

Для крема

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Кукурузный крахмал	3 ст. л. = 90 г
Миндальное молоко	500 мл = 500 г
Сахар	150 г
Сливочное масло	200 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Ванилин	2 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

В кастрюлю с толстым дном влейте молоко, воду и сливочное масло. Прогрейте молоко до закипания. Снимите с огня и в горячую жидкость всыпайте муку, быстро и тщательно перемешивая.

Шаг 1

Затем опять поставьте на медленный огонь и продолжайте мешать тесто, пока оно не соберется в комок. Тесто охладите до температуры, чтоб можно было держать палец.

Шаг 2

В тесто вбивайте по одному яйцу и тщательно перемешивайте. Так все сначала 5 яиц, при необходимости добавьте шестое яйцо. Если тесто стекает с деревянной лопатки медленно широкой лентой, значит оно готово. Тесто выдавите из кондитерского мешка на противень с пергаментной бумагой. Бумагу не смазывайте.

Шаг 3

Духовку заранее нагрейте. Положите профитроли в духовку сначала на 10 минут при 200 градусов, затем убавьте огонь до 160 градусов на 15-20 минут. По истечении времени духовку выключите, откройте дверцу и оставьте в духовке до полного остывания.

Шаг 4

Приготовьте крем, для этого нагрейте молоко, а пока молоко нагревается, взбейте слегка яйца с сахаром, солью, ванилином, затем добавьте кукурузный крахмал, перемешайте и влейте в кипящее молоко. Когда крем "запыхтит", снимите с огня, охладите и в теплый крем положите сливочное масло, перемешайте.

Шаг 5

Дайте крему стабилизироваться 15-20 минут и с помощью кондитерского мешка введите загустевший крем в каждую профитролину.Шоколад растопите на водяной бане и нарисуйте сверху шоколадную сеточку.