Жюльен с курицей

Если идти за грибами в лес или ближайший магазин вам лень, то классический жюльен с курицей и грибами приготовить не получится. А вот просто жюльен с курицей, еще один вариант этого блюда, вполне! Сочетание нежного куриного филе, сливочного соуса и сыра грана падано, под корочкой которого в духовке «запечатаются» аппетитные ароматы, — это беспроигрышный вариант. Домашний жюльен прекрасно дополнит ваш обед: его можно использовать и как горячую закуску, и как второе блюдо.
Аватар пользователя
Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru
Калорийность
196,18 ккал
Белки
17,6 г
Жиры
12,3 г
Углеводы
2,92 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
40 минут
Время на кухне
30 минут
Сложность
Острота
Содержит аллерген
Сливки 20% жирности, Грана падано, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Кухня
Русская
продукты
Для блюда
Порции
4
Сделать полезнее
Используйте сливки с минимальной жирностью, а грана падано замените на менее жирные сыры, например, фетаксу или брынзу.
Видео рецепта
пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте куриное филе и зачистите его от пленок и лишнего жира. Натрите сыр на мелкой терке. Разогрейте духовку до 180°С и подготовьте кокотницы.
начать готовить
1
Соедините сливки с мукой и хорошенько перемешайте, устраняя комочки. Добавьте прованские травы, соль, перец и снова перемешайте.
2
Куриное филе нарежьте брусками.
3
В сковороде с растопленным сливочным маслом около 10 минут обжаривайте, помешивая, куриное филе на сильном огне до появления румяной корочки.
4
Залейте филе сливочно-мучной смесью и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 2 минут.
Совет
Если соус получится слишком густым, слегка разбавьте его молоком или сливками.
5
Куриное филе со сливочным соусом разложите по кокотницам, присыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке около 10 минут до появления на поверхности сыра румяной корочки.
6
Подавайте блюдо в кокотницах.