Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Овощи карри с кускусом

Name: Овощи карри с кускусом
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Кускус 350 г; Карри 1 ст. л. = 7 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Кешью 130 г; Вода 3 стакан = 600 г; Баклажан 2 шт. = 420 г; Кабачок цукини 1 шт. = 200 г; Сладкий перец 1 шт. = 100 г; Оливковое масло Extra Virgin 6 ст. л. = 102 г; Греческий йогурт 0,5 стакан = 105 г; Сливки 10% жирности 0,5 стакан = 105 г; Зеленый лук 1 пучок = 50 г; Лимонный сок 1 ст. л. = 18 г; Соль по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 151,85 ккал | 🍽 Порций: 8

1 июня 2022

(1)

Купить продукты

Перекрёсток вкусов и идей

Овощи карри с кускусом

Кускус — самая простая в приготовлении крупа. Ее даже не нужно варить. Достаточно просто залить кипятком и дать постоять 5-10 минут. На основе этой вкуснейшей крупы можно приготовить много сытных и полезных блюд. В том числе подходящих для вегетарианцев и тех, кто придерживается диеты. Овощи с кускусом, приправленные карри, станут прекрасным украшением любого стола, как на обед, так и на ужин.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 151,85 кКал
Белки: 3,94 грамм
Жиры: 8,06 грамм
Углеводы: 14,76 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кускус	350 г
Карри	1 ст. л. = 7 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Кешью	130 г
Вода	3 стакан = 600 г
Баклажан	2 шт. = 420 г
Кабачок цукини	1 шт. = 200 г
Сладкий перец	1 шт. = 100 г
Оливковое масло Extra Virgin	6 ст. л. = 102 г

Для соуса

Греческий йогурт	0,5 стакан = 105 г
Сливки 10% жирности	0,5 стакан = 105 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте молодые овощи, так как в них больше витаминов. Соль используйте мелкую морскую или розовую гималайскую. Для соуса выбирайте молочные продукты проверенных производителей с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук почистите и нарежьте кубиками или полукольцами. Вымойте овощи. У перцев удалите плодоножки и семена. Нарежьте овощи кубиками. Зеленый лук промойте, обсушите и измельчите. Понадобится блендер, 2 противня, кастрюля и сковорода. Духовку разогрейте до 190 градусов.

Шаг 1

Запеките овощи. Цукини и перцы выложите на противень, сбрызните 2 ст.л. масла, посолите. На другом противне посолите и полейте оставшимся маслом баклажаны. Отправьте в духовку баклажаны на 30 минут, а цукини с перцем — на 20 минут.

Шаг 2

Пока овощи запекаются, подготовьте другие продукты. На сухой сковороде кешью обжарьте минут 6 и измельчите в крошку. В сковороду к порубленным орехам влейте 1 ст.л. масла, положите репчатый лук. Через 6 минут всыпьте карри, влейте воду и доведите до кипения. После чего огонь сделайте минимальным и готовьте под крышкой 10 минут.

Шаг 3

Приготовьте кускус. Залейте кускус кипятком на 5 минут. Пересыпьте в сковороду с карри, снимите с плиты и оставьте под крышкой на 10 минут. В это время смешайте соус: в блендере перетрите зеленый лук с лимонным соком и солью, перемешайте с йогуртом и сливками. В кускус добавьте запеченные овощи, перемешайте и подайте с соусом.