Ризотто с тыквой и курагой на миндальном молоке
Ризотто с тыквой и курагой на миндальном молоке ― популярное блюдо итальянской кухни из риса, приготовленное на миндальном молоке с добавлением ломтиков тыквы и кураги. Кушанье получается вкусным и нежным, а так же полезным, так как в нем присутствуют продукты, богатые витаминами и питательными веществами. В составе тыквы имеются витамины группы B, а также А, С, D. Миндальное молоко способствует ускорению метаболизма, укрепление костей и сосудов, а курага очищает ЖКТ и нормализует его работу.
- Калории
- 150,02 кКал
- Белки
- 2,69 грамм
- Жиры
- 5,64 грамм
- Углеводы
- 22,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 5 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 2 стакан = 360 г | |
| 4 стакан = 800 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 4 шт. = 52 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 30 г | |
| 120 г | |
| 1 шт. = 125 г | |
| 1 ч. л. = 4 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Рис для риззото выберите с высоким содержанием крахмала, для того чтобы добиться кремового эффекта. Зернышки должны быть цельными и крупными. Готовится ризотто на среднем огне. Рис в ризотто нужно варить так, чтобы он был немного твердым внутри.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить все необходимые ингредиенты. Тыкву очистить от кожуры и удалить семена. Курагу и апельсин промыть и осушить. Тыкву и курагу нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Рис тщательно промыть.
Шаг 1
Растопите на сковороде 25 г сливочного масла. Выложите тыкву, посыпьте корицей и обжарьте на среднем огне в течении 5 минут. Тыква получится нежной и яркой.
Шаг 2
В сковороду с обжаренной тыквой добавьте курагу и сок, предварительно выжатый из апельсина. Аккуратно перемешайте и обжарьте в течение 5 минут. Апельсиновый сок должен полностью выпарится. Переложите тыкву в отдельную посуду.
Шаг 3
Обжарьте рис в сливочном масле в течение 5 минут все время помешивая. Налейте в несколько этапов миндальное молоко и жарьте на протяжение 25 минут. Добавьте тыкву с курагой, перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.
произвести впечатление
Приготовленное блюдо подавайте горячим на отдельно отсервированной посуде. Кладите на дно тарелки кусочки молочного шоколада. Затем посыпьте тонким слоем натертого сыра и выложите горячее, нежное и сочное ризотто. Поверх ризотто посыпьте натертый пармезан.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
ризотто
35 минут
Сливочный рис со шпинатом
Чтобы рис получился тягучим, готовьте его на жирных сливках, а также добавьте много тертого сыра. Возьмите пармезан, гауду и мягкий сливочный. Для цвета добавьте мелко нарезанный шпинат. А из приправ возьмите только соль и перец. Блюдо и так получится ярким по вкусу. Но если хочется добавить пикантности, приправьте крупу сушеным чесноком.
ризотто
45 минут
Ризотто по-милански
В ризотто по-милански, в отличие от классического блюда, добавляют шафран. Он придает блюду характерный золотистый цвет и тонкий аромат с легкой горчинкой. В остальном состав тот же: бульон, белое вино, пармезан и рис. Лучше всего подойдет сорт арборио — он дает кремовую текстуру, но не превращается в кашу.
ризотто
40 минут
Ризотто с курицей и овощами
Обжарьте овощи и нарезанное кубиками куриное филе. Затем всыпьте к ним рис и порциями добавьте жидкость. Сначала влейте вино и обязательно дождитесь его полного испарения. Алкоголь не просто придаст интересный вкус и аромат, но и хорошо повлияет на текстуру блюда. Вино поможет рису лучше впитать добавленный после него бульон и сделает ризотто более кремовым, но не разваренным.
ризотто
1 ч 10 мин
Ризотто с куриной печенью
Это ризотто подается в красивых тонких кольцах из тертого пармезана. Сыр нужно запечь в духовке, свернуть еще в горячем виде и остудить. Пока кольца схватываются, сделайте ризотто с шафраном. Рецепт его приготовления мало отличается от классического. Остается отдельно обжарить куриную печень и собрать блюдо. Приправьте субпродукты крепким алкоголем. Их вкус станет гораздо интереснее.
ризотто
40 минут
Ризотто с индейкой
Из филе птицы и замороженной овощной смеси вы быстро приготовите сытный ужин для всей семьи. Обжарьте мясо с луком, чесноком и уже измельченными овощами, не размораживая их. Подойдет не только мексиканская смесь, но и другие мелко нарезанные овощи. Добавьте рис и потушите все до готовности. Крупу лучше выбрать круглую, которая хорошо впитывает соки других ингредиентов. Обычно в таком рисе много крахмала и по мере приготовления он придаст блюду кремовую текстуру.
ризотто
30 минут
Ризотто с семгой
Для этого сытного и вкусного ризотто выбирайте любую семгу. Она может быть слабой соли, холодного или горячего копчения, а также сырой. В любом случае рыбу нужно сначала обжарить с луком и чесноком. Затем добавить рис и небольшими порциями влить бульон, дожидаясь, когда он полностью впитается в крупу. На все приготовление уйдет не более 30 минут.
ризотто
1 ч
Ризотто с креветками и кальмарами
И креветки, и кальмары готовятся быстро, поэтому их добавляют в уже готовое ризотто, заранее слегка обжарив. Самым главным и долгим процессом здесь будет довести рис до необходимой мягкой консистенции, постепенно добавляя к нему вино и овощной бульон. Сварите бульон заранее или пока подготавливаете другие ингредиенты. Для него подойдут также корень пастернака, стебли укропа и петрушки, морковь и лук-порей.
ризотто
40 минут
Ризотто со сливками
Потушите лук на сливочном масле, прогрейте его с рисом, чесноком и хересом. Затем распарьте крупу в большом количестве воды или овощного бульона. Добавьте специи и в самом конце, когда рис полностью приготовится, влейте сливки. Они быстро впитаются в мягкие зерна и придадут ризотто идеальную кремообразную консистенцию и свой характерный вкус. Лучше всего для блюда подойдет рис арборио, который при долгом тушении сохраняет форму и выглядит аккуратно.
ризотто
40 минут
Ризотто с тыквой и утиной грудкой
Главное в ризотто — правильный рис. Обычно для блюда выбирают сорта с круглыми зернами: арборио, карнароли, виалоне нано, марателли. Промывать крупу не нужно, иначе часть крахмала смоется, а он необходим для правильной текстуры. Соединяясь с маслом, крахмал превращается в плотный кремовый соус. Подавать ризотто нужно в горячем виде.
ризотто
40 минут
Вкусное кукурузное ризотто
Ризотто — одно из самых известных блюд итальянской кухни. Рис был завезен в Италию в эпоху Средневековья арабами, а влажный климат северных регионов, таких как Ломбардия и Венето, оказался идеальным для его выращивания. Этот универсальный рецепт легко адаптируется к любым ингредиентам — от лесных грибов до морепродуктов. В нашем варианте ризотто добавлена консервированная кукуруза, которая придаёт блюду приятную сладость, а её текстура отлично сочетается с нежным, сливочным рисом.
