17 апреля 2021

Блины с сыром

В любом фильме, где нужно показать русское застолье — есть блины, самое известное русское блюдо! Блины едят вприкуску с разными топпингами и начинками. Можно добавлять их прямо в тесто или класть внутрь готового блинчика. Для сочных блинов с сыром подойдут твердые и мягкие сыры. В этом рецепте расскажем, как приготовить блины с твердыми сортами сыра. Можно сделать блинчики, фаршированные сыром, или добавить сыр в само тесто. Сырные блины станут прекрасным завтраком, ланчем, обедом, ужином и просто перекусом!

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории226,63кКал

Белки10,64грамм

Жиры13,55грамм

Углеводы15,78грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Вода (кипяток)	100 мл = 100 г
Твердый сыр	200 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сахар	0.5 ст. л. = 12.5 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г

Для подачи

Свежая зелень	по вкусу
Сметана	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блинчики легко сделать полезнее. Вместо пшеничной муки используйте рисовую или гречневую. Молоко и сыр также можно заменить на веганские продукты. Муку, кстати, стоит просеять. Так в тесте будет меньше комочков.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Расположите удобно необходимые ингредиенты. Сыр потрите на терке. Закройте тертый сыр пищевой пленкой, чтобы он не засох, до момента когда вы займетесь начинкой.Подготовьте глубокие миски и миксер.

Шаг 1

Начните готовить тесто для сырных блинов. Возьмите глубокую миску и разбейте туда яйцо. Добавьте к нему соль и сахар. Всё хорошо взбейте миксером. Все сыпучие ингредиенты должны раствориться, смесь должна быть пышной, с большим количеством пены.

Шаг 2

В смесь быстро влейте кипяток и все хорошо перемешайте миксером. После этого сразу добавьте молоко. Также всё перемешайте с помощью миксера.

Шаг 3

Добавьте в массу соду по необходимости (можно гашеную). Это нужно, чтобы блинчики получились ажурными и с дырочками. Просеянную муку постепенно всыпайте к полученной смеси. Важно после каждой партии муки хорошо перемешивать массу (тут можно использовать миксер или просто венчик). Следите за консистенцией теста. Она должна быть не жидкой и не густой. Помните, что чем гуще тесто, тем толще блинчики в итоге получатся.

Шаг 4

В тесто влейте подсолнечное масло и опять хорошо перемешайте. Этот шаг нужен для того, чтобы блины меньше пригорали.

Шаг 5

Теперь можно печь блины. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Налейте на сковороду блинное тесто и распределите его по поверхности. Уменьшите огонь и дайте блину пропечься сначала с одной, а потом с другой стороны примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Блинчики должны получиться золотистые и подрумяненные с обеих сторон. Повторите этот шаг для оставшегося теста (масло можно больше не наливать).

Чтобы не переборщить с маслом, возьмите половину картофелины, налейте масло в плоскую тарелку, овощ проткните вилкой и обмакните в масло. После протрите масляной картофельной половинкой поверхность сковороды. Это можно повторять, если блинчики начнут пригорать

Шаг 6

На каждый блин положите немного сыра на край. Затем сформируйте конвертик, подгибая стороны блина. Также его можно свернуть треугольником или рулетиком.