3 февраля 2021

Соба с курицей и сладким перцем

Соба — это японская лапша коричневого цвета, изготовленная из гречневой муки. Она очень полезна по сравнению с другими видами макаронных изделий, так как содержит все 8 незаменимых аминокислот, а также антиоксиданты и другие питательные вещества. Приготовьте «вок» с гречневой лапшой: отварите собу, добавьте обжаренную курицу и сладкий перец и заправьте всё соусом терияки. Получается вкусное, простое и низкокалорийное блюдо, которое отлично подойдет для обеда, ужина или вечеринки.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории155,12кКал

Белки12,77грамм

Жиры3,4грамм

Углеводы18,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

22 минуты

Время на кухне

12 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Гречневая лапша (соба)	150 г
Куриная грудка	250 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Соус терияки	2 ст. л. = 60 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Белый кунжут	по желанию
Зеленый лук	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для обжарки оливковое масло – оно выделяет меньше канцерогенов. Сократите время обжарки. Задайте ингредиентам золотистую корочку в течение 2 минут и добавьте пару ст. л. воды, чтобы довести их до готовности на пару.

Сделать разнообразнее:

Блюдо станет еще вкуснее, если добавить в него 0,5 ч. л. кунжутного масла. Оно сделает лапшу еще более ароматной и экзотичной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Репчатый лук очистите. Болгарский перец помойте и освободите от плодоножки. Куриное филе ополосните и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 1

Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Шаг 2

Куриное филе нарежьте полосками.

Шаг 3

Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4

Собу отварите в соответствии с указаниями на упаковке до состояния «аль-денте».

Гречневую лапшу не нужно промывать!

Шаг 5

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистости и полуготовности 3-4 минуты. Пару раз переверните курицу. Если у вас достаточно навыков, то переверните курицу методом подбрасывания.

Приготовление в технике вок заключается в быстром обжаривании ингредиентов на сильном огне.

Шаг 6

Переложите курицу в отдельную миску. В той же сковороде на сильном огне обжарьте репчатый лук и сладкий перец 3-4 минуты.

Шаг 7

Добавьте к овощам курицу и полейте все соевым соусом. Перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соевым соусом. Обжарьте овощи до полного выпаривания соуса в течение 1-2 минут.

Не солите курицу и овощи. В этом блюде в качестве соли выступает соевый соус.

Шаг 8

Добавьте в сковороду готовую гречневую лапшу и заправьте всё соусом терияки. Поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты щипцами или двумя лопатками, чтобы не поломать лапшу.