Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Долма из виноградных листьев

Name: Долма из виноградных листьев
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Консервированные виноградные листья 200 г; Лимон 2 долька = 14 г; Кефир 1% 0,5 стакан = 103 г; Вода 1 стакан = 200 г; Баранина 300 г; Рис 0,25 стакан = 45 г; Сушеный базилик 0,5 ч. л. = 1 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сметана по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 109,23 ккал | 🍽 Порций: 4

1 октября 2023

Долма из виноградных листьев

Долма из виноградных листьев — невероятно вкусная закуска, любимая многими. Виноградные листья в ней необязательно должны быть свежими, они легко заменяются маринованными, а мясо баранины — говядиной, свининой или их смесью. Важно, что долма должна именно пропариться и хорошо протомиться. Поэтому на дно посуды для варки обязательно нужно положить слой виноградных листьев или овощей.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 109,23 кКал
Белки: 6,87 грамм
Жиры: 5,95 грамм
Углеводы: 7,65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: армянская, кавказская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Консервированные виноградные листья	200 г
Лимон	2 долька = 14 г
Кефир 1%	0,5 стакан = 103 г
Вода	1 стакан = 200 г
Баранина	300 г
Рис	0,25 стакан = 45 г
Сушеный базилик	0,5 ч. л. = 1 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи

Сметана

по вкусу

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте мясо, помойте и обсушите. Рис хорошо промойте под проточной водой. Репчатый лук почистите. Подготовьте мясорубку и кастрюлю с толстым дном.

Шаг 1

Залейте рис водой в соотношении 1:2, после закипания варите на среднем огне еще 10-12 минут. Остудите рис до комнатной температуры.

Шаг 2

Измельчите в мясорубке баранину, репчатый лук и чеснок. Добавьте к мясу рис, сушеный базилик, соль, черный перец и хорошо перемешайте начинку.

Шаг 3

В каждый виноградный лист заверните столовую ложку фарша. Уложите получившиеся рулетики плотно на дно кастрюли. Добавьте воду, кусочки лимона и закройте крышкой.

Шаг 4

Доведите блюдо на среднем огне до кипения, уменьшите нагрев до минимального и варите в течение 30 минут. Добавьте в кастрюлю кефир и варите еще 10 минут. Оставьте готовую долму настояться под крышкой минут на 20.