21 июля 2023
Открытый пирог киш с курицей и грибами
Такой пирог можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день в качестве закуски или основного блюда.
Калории174,12кКал
Белки12,83грамм
Жиры10,75грамм
Углеводы9,34грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, французская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 2 шт. = 800 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 300 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 100 г | |
| 180 г | |
| 225 г | |
| 120 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 200 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты для рецепта. Нужно почистить лук и чеснок. Помыть грибы, помидоры черри и куриную грудку. Отмерьте нужное количество ингредиентов, которые вам потребуются.
Шаг 1
Приговьте тесто: достаньте из холодильника сливочное масло. Подготовьте ледяную воду, муку, соль и сахар.
Шаг 2
Просейте муку.
Шаг 3
Добавьте к просеянной муке щепотку соли и чайную ложку сахара.
Шаг 4
Натрите на мелкой терке сливочное масло и выложите к муке.
Шаг 5
Руками перетрите масло с мукой до однородности. Постарайтесь делать это не слишком долго, чтобы от тепла ваших рук сливочное масло не успело сильно растаять.
Шаг 6
Влейте ледяную воду.
Шаг 7
Замесите тесто до однородной консистенции.
Шаг 8
Готовое тесто положите в пакет и уберите в морозилку, если вы его будете использовать в ближайший час. Если вы решите готовить киш на следующий день, то тесто уберите в холодильник.
Шаг 9
Подготовьте начинку: нарежьте мелким кубиком куриную грудку.
Шаг 10
Нашинкуйте репчатый лук.
Шаг 11
На растительном масле обжарьте курицу пару минут. Добавьте к ней лук, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте 7-10 минут до золотистого цвета.
Шаг 12
Разрежьте грибы на четыре части.
Шаг 13
Мелко нарежьте чеснок.
Шаг 14
На разогретой сковороде с растительным и сливочным маслом обжарьте одну минуту чеснок и добавьте грибы. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте прованские травы. Обжаривайте все вместе до золотистого цвета.
Шаг 15
Достаньте готовое тесто из морозилки или холодильника. Раскатайте его в тонкий пласт размером чуть больше, чем ваша форма для выпечки с учетом бортиков. У меня форма диаметром 27 сантиметров и высотой бортиков 3 сантиметра.
Шаг 16
Перенесите тесто в форму. Хорошо прижимайте края теста к бортикам, лишние обрежьте ножом. Далее сделайте вилкой отверстия в тесте на дне формы.
Шаг 17
Для выпекания необходимо тесто застелить пергаментом и засыпать груз. Можете использовать фасоль, горох, гречку, специальные керамические шарики для выпекания песочного теста.
Песочную основу уберите в духовку предварительно разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Режим духовки «верх-низ», без конвекции.
Шаг 18
Через 10-15 минут достаньте корж из духовки и уберите пергамент с грузом. Теперь можете послойно выкладывать ранее подготовленную и обжаренную начинку в два этапа.
Шаг 19
Натрите сыр и половиной посыпьте выложенную первую часть начинки.
Шаг 20
Снова разложите оставшуюся часть курицы и грибов.
Шаг 21
Подгтовьте заправку для пирога. В миску разбейте три яйца, взбейте их и добавьте сливки.
Шаг 22
Готовую смесь приправьте сметаной, солью и перцем по вкусу.
Шаг 23
Получившейся смесью залейте начинку киша.
Шаг 24
Посыпьте оставшейся частью сыра.
Шаг 25
Разрежьте помидоры черри пополам и выложите их на пирог.
Шаг 26
Выпекайте киш при температуре 180 градусов 20 минут на режиме «верх-низ». Затем включите режим конвекции и выпекайте еще 5-10 минут, до румяной корочки.
произвести впечатление
Подавайте пирог киш порционно, предварительно украсив веточкой любимой зелени: укропом, петрушкой или базиликом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгения С.
Молодец! Вкуснота! 😋😋😋
Дмиртрий Д.
Щыыык, блеск, приготовил. Безумно вкусно, как будто пэрсик скущал.
Елена
Спасибо за рецепт) 👍
ОЛЬГА Ч.
Какой классный и подробный рецепт!!!! Браво!
Ира
Отличный пирог!)
