Мексиканская фасоль
Приготовить мексиканскую фасоль не составит труда. В блюдо входят простые продукты: говядина, лук, чеснок, помидоры, и, конечно, острый перец чили, ведь мексиканскую кухню невозможно представить без острых приправ. Для приготовления фасоли хватит одного крупного стручка. Только не убирайте из него семена и тонкий белый слой внутри. Это самые острые части овоща.
Готовить блюдо можно из консервированной фасоли, но мы решили следовать классическому рецепту и взять свежие бобы.
- Калории
- 154,6 кКал
- Белки
- 14,73 грамм
- Жиры
- 5,3 грамм
- Углеводы
- 13,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 13 часов 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- мексиканская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 250 г | |
| 500 г | |
| 100 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 30 г | |
| 300 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте качественную фасоль: бобы должны быть рассыпчатые, сухие и чистые на вид.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Переберите фасоль и удалите поврежденные бобы. Замочите на 12 часов в холодной воде. Почистите репчатый лук и чеснок. Помидоры и перец помойте. Филе говядины ополосните.
Фасоль после замачивания увеличится в размере примерно вдвое, поэтому берите емкость для замачивания и варки побольше. Чтобы мясо быстро размягчилось, возьмите для приготовления охлажденную вырезку.
Шаг 1
Слейте с замоченных бобов воду и переложите фасоль в кастрюлю. Залейте водой почти до краев. Пропорции воды при варке не имеют значения.
Доведите до кипения. Варите, не закрывая крышкой, 60-80 минут. Периодически убирайте пену.
Время варки фасоли указано примерное. Ориентируйтесь лучше на состояние бобов. Через час достаньте одно ядрышко и попробуйте размять вилкой. Фасоль должна стать мягкой, но не кашеобразной.
Шаг 2
Пока фасоль варится, займитесь мясом и овощами. Филе говядины нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите мясо, посолите и жарьте до легкого золотистого цвета в течение 15 минут.
Шаг 3
Репчатый лук измельчите, мелко порубите чеснок. Добавьте к говядине в сковороду и перемешайте. Готовьте еще 10 минут.
Шаг 4
Мелко нарежьте перец чили. Семена и белые прожилки не убирайте — они придают нужную остроту блюду.
Шаг 5
Выложите перец чили к мясу с луком и чесноком. Добавьте фасоль и перемешайте.
Шаг 6
Влейте в сковороду стакан кипятка. Закройте крышкой и тушите 20-30 минут на медленном огне до готовности мяса.
Шаг 7
Почистите помидоры от кожуры, мелко порубите их.
За 10 минут до окончания готовки выложите помидоры к мясу с фасолью и овощами. Еще раз посолите и всыпьте красный молотый перец.
произвести впечатление
Подавайте мексиканскую фасоль с тостами из белого хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гарниры из фасоли
40 минут
Фасоль и томаты, запеченные с моцареллой
Этот ужин можно подать прямо в форме для запекания и есть из одной посуды, обмакивая куски чиабатты или багета в томатный соус. За счет фасоли и сыра блюдо получится сытным, а смесь пряностей сделает его пикантным и умеренно-острым. Сэкономьте время на кухне, выбрав для приготовления консервированную фасоль и заготовку из томатов. Подойдут как помидоры в собственном соке, так и резаные или протертые.
гарниры из фасоли
20 минут
Зеленая стручковая фасоль с грибами
Стручковая фасоль хороша в качестве гарнира сама по себе, но если добавить грибы, она станет и сытнее, и вкуснее. Отварите фасоль в кипящей воде, а грибы обжарьте вместе с луком. Затем соедините овощи в одной сковороде и прогрейте, добавив специи и бальзамический уксус. Мы выбрали шампиньоны, так как их проще всего готовить и без проблем можно купить в любом супермаркете. Но при желании замените их любыми другими грибами.
гарниры из фасоли
30 минут
Постный чили с фасолью и овощами
Постный вариант мексиканского чили будет не менее сытным, чем с говядиной. И все благодаря большому количеству богатой белком фасоли. Чтобы чили получился интереснее на вид, положите и белые, и красные бобовые. Помидоры и томатная паста хорошо их размягчат и придадут блюду легкую кислинку. Сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок добавят вкус, объем и питательность. Основной тон задаст перец чили — корректируйте его количество по желанию, делая рагу более или менее острым.
гарниры из фасоли
30 минут
Фасоль в томатно-сливочном соусе
Сытная, богатая белком фасоль в томатно-сливочном соусе станет быстрым ужином после долгого дня, подойдет для вегетарианского и постного меню, при желании будет гарниром к запеченному мясу или птице. Обжарьте лук, чеснок и помидоры, добавьте к ним консервированную белую фасоль и потушите в овощном бульоне с растительными сливками или кокосовым молоком. Рагу можно сделать острее, положив больше красного перца, или не класть его совсем.
гарниры из фасоли
35 минут
Жареная стручковая фасоль с овощами
Зеленая стручковая фасоль и сама по себе будет отличным низкокалорийным и питательным гарниром. Но в обжаренном виде, с помидорами и луком она станет намного вкуснее. Чтобы лук хорошо карамелизировался, пожарьте его на сливочном масле перед тем, как добавлять фасоль и помидоры. А для большей пикантности приправьте готовые овощи горчицей.
гарниры из фасоли
8 ч
Консервированная фасоль в томатном соусе
Консервированная фасоль в томатном соусе быстро превращается в закуску или гарнир, ее удобно класть в супы и рагу. Такую заготовку легко сделать впрок и дома из самых доступных ингредиентов. Проварите заранее замоченную фасоль до полуготовности, затем потушите до мягкости с морковью, луком и томатной пастой. В конце добавьте специи и уксус, чтобы заготовка долго хранилась. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
гарниры из фасоли
9 ч 20 мин
Фасоль с чесноком
Фасоль с чесноком — блюдо универсальное. Оно одинаково хорошо сочетается с кусочком рыбы в соусе из белого вина и с большим сочным стейком. Или подайте фасоль как самостоятельную закуску, придав азиатский оттенок. Для этого добавьте немного измельченного имбиря и посыпьте кунжутом. Смело дополняйте фасоль самыми разнообразными приправами и зеленью, чтобы сделать аромат блюда еще ярче. Подавайте в горячем или теплом виде.
гарниры из фасоли
8 ч 25 мин
Рагу из фасоли с томатной пастой
Томатная паста дополняет пресноватую фасоль терпкой помидорной кислинкой, и обе они отлично сочетаются с сухими травами и чесноком. Положите в блюдо немного моркови, и получится питательное, полное ценных для здоровья веществ вегетарианское или постное рагу. При желании замените морковь репчатым луком или болгарским перцем. Сухую фасоль перед тушением необходимо замочить на 5-6 часов и отварить до мягкости.
гарниры из фасоли
1 ч 40 мин
Красная фасоль в мультиварке
Если под рукой есть мультиварка, то нет необходимости отваривать фасоль на плите и следить, чтобы она не подгорела. Просто положите заранее вымоченную фасоль в чашу, добавьте специи и приправы, а мультиварка сама выполнит всю работу. В процессе тушения положите морковь, лук и помидор, которые наполнят пресноватую фасоль ярким вкусом. Готовое рагу будет питательным и аппетитным без жиров и лишних углеводов.
гарниры из фасоли
8 ч 15 мин
Фасоль в мультиварке
Тушенная в мультиварке фасоль равномерно проварится и при этом останется плотной и крепкой. Приправьте ее любимыми специями, добавьте обжаренные овощи и томатную пасту. Фасоль впитает в себя все эти вкусы и станет еще аппетитнее. Ее можно подать в качестве самостоятельного вегетарианского блюда, которое отлично заменит мясо, или в качестве гарнира, например, к курице.
