Скумбрия с лимоном и луком
Говорят, что скумбрию невозможно испортить при приготовлении, настолько она получается вкусной и в соленом, и в жареном, и в запеченном виде. Спорить тут можно только о том, как же сделать эту рыбу еще лучше.
Для мягкой маслянистой скумбрии идеальным будет кисловато-острое сочетание лимона и репчатого лука. Тушка скумбрии фаршируется и запекается целиком в фольге, что сохраняет все соки и вкус рыбы.
- Калории
- 146,08 кКал
- Белки
- 12,97 грамм
- Жиры
- 9,26 грамм
- Углеводы
- 1,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, средиземноморская
- Распространенный аллерген
- РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Проверьте, чтобы рыба была действительно свежей, а не размороженной. У скумбрии, которая была заморожена в течение долгого времени или размораживалась несколько раз, сухие плавники и желтоватое подсушенное брюшко.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте скумбрию, удалите потроха, плавники и жабры, затем еще раз хорошо помойте и слегка обсушите бумажным полотенцем.
Ополосните и просушите зелень и лимон. Почистите и помойте репчатый лук и чеснок.
Приготовьте терку, форму для запекания, фольгу и овальное блюдо для подачи. Включите разогреваться духовку на 180 градусов.
Если скумбрия уже потрошеная, удалите только плавники и жабры, но в любом случае хорошо промойте тушку внутри.
Шаг 1
Надрежьте тушку скумбрии с одной стороны несколько раз так, чтобы между надрезами было примерно по 2-3 см. Равномерно всыпьте половину приготовленной соли в надрезы и во внутреннюю полость рыбы.
Шаг 2
Четвертинку луковицы нарежьте полукольцами, вторую четвертинку мелко порубите ножом.
Шаг 3
Покрошите петрушку и укроп. Натрите на мелкой терке чеснок.
Чеснок также можно измельчить в специальном прессе.
Шаг 4
Половину лимона нарежьте полукруглыми ломтиками. Со второй части снимите мелкой теркой цедру, выжмите из мякоти сок.
Шаг 5
Смешайте мелко нарезанный лук, рубленую зелень, лимонную цедру и чеснок. Влейте в смесь половину лимонного сока, всыпьте перец и оставшуюся соль, все перемешайте.
Шаг 6
Вложите получившуюся начинку во внутреннюю полость скумбрии.
Шаг 7
Вставьте полукольца лука и ломтики лимона в надрезы на тушке скумбрии.
Если в надрезы поместились не все приготовленные кусочки лука и лимона, оставьте их для украшения готовой скумбрии.
Шаг 8
Положите лист фольги в форму для запекания, на нее уложите нафаршированную тушку рыбы.
Шаг 9
Полейте скумбрию остатками лимонного сока.
Шаг 10
Накройте рыбу краями фольги, чтобы она оказалась плотно завернутой, поставьте противень в духовку и готовьте в течение 20 минут. Затем разверните фольгу и дайте скумбрии подрумяниться в духовке еще 10 минут.
Время запекания рассчитывайте исходя из размеров рыбы. Если она крупнее или вы запекаете сразу две или три скумбрии, добавьте к указанному времени еще 5-10 минут.
произвести впечатление
Уберите фольгу и выложите рыбу на блюдо для подачи. Подайте запеченную с лимоном и луком скумбрию с гарниром из отварного картофеля и укропа.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия Г.
Делала эту рыбку впервые, очень вкусно получилось, спасибо)
Похожие рецепты
Смотреть все
скумбрия в духовке
35 минут
Запеченная скумбрия с овощами
Чем не вариант бесхлопотного ужина в будний день? Потребуется всего 15 минут, чтобы слегка обжарить рыбу и овощи. До готовности ингредиенты дойдут в духовке. О гарнире можно не беспокоиться, ведь скумбрия запекается не одна, а в компании моркови, лука и болгарского перца. Но при желании дополните блюдо отварным картофелем.
скумбрия в духовке
1 ч 50 мин
Скумбрия с горчицей, медом и лимоном в духовке
Запеченная в духовке скумбрия в маринаде с горчицей, медом и лимоном получится очень мягкой и пряной. Подержите рыбу в маринаде перед запеканием 1 час, и резкий рыбный запах скумбрии превратится в приятный тонкий аромат. Добавьте при запекании лук и петрушку, чтобы скумбрия стала еще вкуснее.
скумбрия в духовке
30 минут
Скумбрия с лимоном и луком в духовке
Запеченная скумбрия будет вкусной и без дополнительных ингредиентов. Но с лимоном и луком рыба станет особенно мягкой и нежной всего за 15 минут. Лимон подчеркнет и усилит естественный вкус скумбрии. А лук придаст ей приятную нотку. Кроме лаврового листа, укропа и перца, можно добавить другие приправы по вкусу или взять готовую смесь специй для рыбы.
скумбрия в духовке
1 ч 5 мин
Фаршированная скумбрия
Скумбрия по этому рецепту получается вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Сначала рыбу фаршируют обжаренными овощами с добавлением манки, а затем смазывают майонезом и запекают в духовке. Получается очень сытное и блюдо. Манку к овощам добавляют для того, чтобы они стали мягче, поэтому исключать ее из рецепта не рекомендуется. Если под рукой крупы нет, можно взять рисовую или пшеничную муку.
скумбрия в духовке
1 ч
Скумбрия в духовке с картошкой
Скумбрия отлично сочетается с картошкой. Если запечь эти продукты вместе, то получится аппетитное и питательное блюдо. Его вкус во многом будет зависеть от главного ингредиента — рыбы. Поэтому скумбрию выбирайте свежую, с плотным мясом, без повреждений и желтых пятен. К блюду подойдет любой соус на ваш вкус, можно подать на стол соленья.
скумбрия в духовке
1 ч 50 мин
Запеченная скумбрия в томатно-майонезном соусе
В этом рецепте мы показываем, как запечь скумбрию в духовке так, чтобы она получилась вкусной и при этом сохранила пользу. Перед запеканием обязательно замаринуйте рыбу — для этого подойдет смесь майонеза и кетчупа. Когда рыба полностью пропитается соусом, можно убирать ее в духовку. Чтобы рыба сохранила витамины и питательные вещества, ее нужно запечь очень быстро. Если рыба начнет румяниться раньше времени, просто накройте ее фольгой, чтобы она не подгорела.
скумбрия в духовке
1 ч
Скумбрия в духовке с лимоном и зеленью
Мы запекли скумбрию вместе с дольками лимона, получилось очень вкусно. Чтобы рыба не подгорела, но при этом полностью приготовилась, рекомендуем завернуть ее в фольгу. Для большего аромата рыбу нужно смазать смесью масла и зелени. Смело добавляйте любимые специи, и тогда скумбрия получится еще вкуснее.
скумбрия в духовке
45 минут
Запеченная скумбрия с лимоном в фольге
Скумбрия, запеченная в фольге, отлично дополнит праздничный стол. Приготовление такой рыбы не требует много времени и ингредиентов. Помимо ароматных специй, к скумбрии добавляют ломтики свежего лимона, придающие приятную кислинку. При желании рыбу можно запечь с луком или помидорами. Благодаря этому блюдо получится еще более сочным.
скумбрия в духовке
1 ч 20 мин
Скумбрия, запеченная в духовке
Большинство из нас привыкли к копченой скумбрии, которую мы покупаем в магазинах уже готовой. Но приготовить эту рыбу дома, свежую, совсем не сложно. Готовится она довольно быстро и не требует никаких особых навыков или редких ингредиентов. Достаточно лишь лука, лимона, самой рыбы и чуть-чуть времени на маринование и приготовление в духовке.
