Говядина с овощами
Многие не готовят говядину, потому что переживают, что она получится жесткой. В этом рецепте мы показали, как избежать этого и приготовить вкусное и нежное мясо. Нарезать говядину лучше средними кусочками, причем делать это нужно поперек волокон, тогда весь сок останется внутри мяса.
Для более выраженного вкуса и приятного аромата можно добавить в говядину немного красного вина. Если вы не любите алкоголь, можно заменить вино на виноградный или клюквенный сок.
- Калории
- 114,96 кКал
- Белки
- 7,69 грамм
- Жиры
- 8 грамм
- Углеводы
- 2,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ст. л. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо тщательно промойте и обсушите при помощи бумажных полотенец. Овощи вымойте и почистите. Возьмите сковороду для жарки.
Выбирайте сковороду с толстым дном. Тогда говядина прожарится равномерно и при этом не подгорит.
Шаг 1
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их в сковороду вместе с растительным маслом и поставьте на средний огонь. Жарьте около 5-7 минут.
Шаг 2
Говядину нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
Добавьте мясо в сковороду с луком. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Обжаривайте говядину около 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.
Шаг 5
Добавьте к мясу соль, перец и молотую паприку. Перемешайте и подержите на огне еще 3-4 минуты.
Шаг 6
Когда мясо будет почти готово, влейте стакан воды. Оставьте блюдо тушиться примерно 10-15 минут.
Если жидкость испарится раньше времени, добавьте еще немного воды.
Шаг 7
Болгарский перец и помидор нарежьте кубиками.
Шаг 8
Добавьте нарезанные овощи в сковороду с мясом и перемешайте.
Шаг 9
Чеснок мелко нарежьте или измельчите при помощи пресса, добавьте в сковороду. Перемешайте.
Шаг 10
Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо на маленьком огне еще на 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
произвести впечатление
Разложите по тарелкам готовую говядину с овощами. Полейте мясо соком, который остался в сковороде. Дополните блюдо отварным или запеченным картофелем и подайте на стол.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, возьмите для приготовления говяжью лопатку. Эта часть содержит в себе большое количество коллагена, а также в ней практически нет жира.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгения Л.
Всей семье понравилось,сказали -Вкусно!
Марина Г.
Приготовила на ужин с пюрешкой. Получилось мягкое и ароматное мясо. блюдо.
Похожие рецепты
Смотреть все
мясо тушеное с овоща...
2 ч
Остри
Ароматное и пикантное мясо получается по этому рецепту. Говядину сначала нужно отварить до мягкости, затем обжарить на сильном огне, а уже после оставить тушиться с овощами, томатной пастой и специями. В процессе мясо пропитается соками овощей и ароматами приправ, станет очень нежным и сочным. Гарнир к нему не требуется. Достаточно дополнить остри кинзой и тонкими полукольцами лука.
мясо тушеное с овоща...
5 ч 30 мин
Стифадо из говядины по-гречески
В Греции стифадо часто готовили из дикого кролика. Поэтому в рецепт обязательно входит маринад из вина и уксуса, хорошо размягчающий волокна мяса. В наши дни более распространенным стало стифадо из говядины, но процесс маринования остался. Перед тушением к мясу добавляют крупно нарезанный и обжаренный на сильном огне лук, а также томатный соус, для которого подойдут помидоры в собственном соку.
мясо тушеное с овоща...
1 ч 10 мин
Острое мясо
Возьмите говядину или свинину, добавьте несколько зубчиков чеснока и зерна острого перца. Хорошо протушите мясо, чтобы оно стало мягким. Этого достаточно, чтобы подать на стол блюдо для любителей острой кухни. С ним отлично будет сочетаться пикантный картофель айдахо или картошка по-деревенски. Если же хочется немного сбалансировать вкус, то приготовьте на гарнир овощи на пару или на гриле. Не забудьте, что время приготовления мяса отличается: свинина дойдет до готовности быстрее, а говядину нужно тушить подольше.
мясо тушеное с овоща...
1 ч 30 мин
Мясо «веревочкой» по-китайски
Приготовление мяса «веревочкой» пришло к нам из китайской кухни. Суть блюда заключается в том, что ингредиенты нужно нарезать тонкими ломтиками, похожими на веревочки. После этого их нужно потушить до готовности и подать вместе с гарниром. Лучше всего для приготовления этого блюда брать говядину, так как она не сухая, но и не слишком жирная.
мясо тушеное с овоща...
1 ч 30 мин
Оджахури по-грузински
Из мяса, картофеля и лука со специями получается очень сытное и вкусное блюдо грузинской кухни, которое называется оджахури. В переводе с грузинского слово означает «семейное».
Мясо и картофель нужно по отдельности обжарить на специальной глиняной сковороде — кеци. Но можно приготовить блюдо и на обычной сковороде с толстыми стенками.
Большую роль в этом блюде играют пряные специи, именно они придают мясу яркий аромат.
мясо тушеное
1 ч 30 мин
Тушеное мясо в квасе с сухариками
Это простое мясное блюдо похоже на классический чешский гуляш. Соус получается густым и темным, поэтому нужно подать к мясу гарнир или свежий хлеб. Есть два способа приготовления: в духовке и в казане на плите. Любители дачных пикников могут даже приготовить мясо на огне. Вы можете взять и филе свинины, и части на косточке, также отлично подойдут миниатюрные свиные ребрышки.
мясо тушеное
2 ч 20 мин
Тушеное мясо с яблоками
Нежная говядина с легкой фруктовой кислинкой яблока и едва уловимой карамельной сладостью от изюма с густым ароматным соусом, который образуется в процессе тушения и запекания мяса. Выбирайте любую часть говядины, в любом случае она получится очень мягкой благодаря фруктовому соку и длительному тушению.
мясо тушеное
2 ч 25 мин
Лыгъурлыбжьэ
Лыбжьэ с кабардинского можно перевести как «мясной соус», поэтому неудивительно, что в кухне несколько блюд с похожим названием. Самое известное наверное джэдлыбжьэ — курица в сметанном соусе, есть и вегетарианский вариант «либжи» — джэршлыбжьэ — фасоль в соусе.
Но в этом рецепте речь пойдет о лыгъурлыбжьэ — копченом (или вяленом мясе) в сметанном соусе.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
мясо тушеное
1 ч
Говядина в пряном соусе
Попробуйте придать кусочкам говядины немного пряности, приготовив их вместе с соусом на основе чесночного кетчупа PIKADOR. Получится не только вкусно, но и очень ароматно. Для этого рецепта подойдет любая часть говядины, но если вы хотите менее жирное блюдо, возьмите лопатку или вырезку. Тушить мясо лучше в говяжьем бульоне. Тогда оно получится более выразительным. Приготовить бульон можно, отварив мясо или растворив бульонный кубик. А можно обойтись обычной водой.
