Консервированный борщ
Для этой домашней заготовки подойдут самые мелкие и неказистые на вид овощи, которые не возьмешь на винегрет или салат. Зато в консервированном борще они как следует настоятся и пропитаются соками друг друга, поэтому такой суп будет даже пикантнее и наваристее, чем свежий.
Капуста, свекла и морковь получаются полностью готовыми, их нужно только разогреть в горячей воде или бульоне около 5 минут. По желанию можно положить картофель и любое мясо или курицу.
- Калории
- 87,69 кКал
- Белки
- 1,32 грамм
- Жиры
- 5,82 грамм
- Углеводы
- 7,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 200 г | |
| 80 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 0,33 шт. = 26,4 г | |
| 1 ст. л. = 22 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ст. л. = 7,5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените кетчуп томатной пастой, разбавленной водой в пропорции 1:3.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите и помойте свеклу, морковь, болгарский перец и лук. Ополосните помидор и капусту, удалите темные и поврежденные листья.
Подготовьте терку, мясорубку или блендер с чашей и подходящую по размеру кастрюлю. Приготовьте и простерилизуйте стеклянную банку объемом 0,5 л и консервную крышку, достаньте закаточную машинку.
Если есть блендер с чашей, овощи можно измельчить в нем.
Шаг 1
Нашинкуйте капусту короткими полосками шириной около 5 мм. На терке с крупными отверстиями натрите свеклу и морковь. Болгарский перец, лук и помидор нарежьте небольшими кусочками и по очереди пропустите через мясорубку, сразу соединяя их в кастрюле.
Подбирайте количество овощей в заготовке по своему усмотрению. Если не очень любите капусту в борще, можно взять ее поменьше, а свеклы, наоборот, побольше.
Шаг 2
К измельченным помидору, луку и перцу в кастрюле влейте масло и уксус. Добавьте кетчуп, всыпьте соль и сахар. Все хорошо перемешайте.
Уксус, соль и сахар обеспечивают длительное хранение овощей, но делают заготовку очень концентрированной по вкусу. Поэтому обязательно пробуйте борщ, когда начнете его варить, и при необходимости берите больше воды.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю с овощами и специями на огонь чуть выше среднего, дайте им закипеть.
Шаг 4
Выложите в кастрюлю натертые свеклу и морковь, размешайте и снова дождитесь кипения. Добавьте к овощам капусту, как следует перемешайте и уменьшите огонь до слабого.
Шаг 5
Тушите овощи в кастрюле, иногда помешивая, в течение 1 часа, до полной готовности капусты, свеклы и моркови.
Шаг 6
Готовые овощи переложите в подготовленную банку и закатайте на ней консервную крышку. Переверните банку вверх дном и дайте полностью остыть. Затем уберите борщ на хранение в темное место комнатной температуры или немного прохладнее.
После консервирования подержите борщ в банке как минимум 1 месяц перед употреблением, чтобы он хорошо настоялся.
произвести впечатление
Налейте в кастрюлю 2 л воды, доведите до кипения. Нарежьте очищенный картофель брусочками и опустите его в кипящую воду. Варите около 10 минут, затем добавьте консервированный борщ.
Проварите еще 5-7 минут до готовности картофеля. Подавайте борщ к столу, украсив мелко порезанным укропом.
При желании можно добавить в готовый борщ нарезанный зубчик чеснока, так суп получится еще вкуснее.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сергей Ш.
капусту лучше добавлять при непосредственной варкой, консервы лучше без нее
Архип Б.
спасибо!
Редактор
Архип, спасибо, что обратили внимание! Для этого рецепта потребуется 80 граммов свеклы.
Архип Б.
а почему 80 шт. свеклы? Сколько свеклы?!
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
борщ
1 ч 10 мин
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
