Тыква с куриной печенью
Нежная и мягкая куриная печень отлично сочетается с тыквой. Добавьте к этим ингредиентам красный лук, чеснок и немного ароматных специй — прованские травы, тимьян и перец. Слегка обжарьте овощи с печенью в масле на сковороде и отправьте запекаться в духовку под сметаной и тертым сыром.
Блюдо получается вкусным как в обычной форме для запекания, так и в керамических горшочках.
- Калории
- 205,97 кКал
- Белки
- 9,27 грамм
- Жиры
- 17,23 грамм
- Углеводы
- 4,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 170 г | |
| 200 г | |
| 60 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 60 г | |
| по вкусу | |
| 2 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 4 ст. л. = 68 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Красный лук почистите, снимите с чеснока шелуху. Куриную печень разморозьте, тщательно промойте и обсушите. При покупке смотрите, чтобы в упаковке было немного льда, так вы сможете оценить качество и цвет продукта.
Тыкву помойте, обсушите, отрежьте 1/4 часть овоща. Выбирайте для приготовления плоды сладких сортов, упругие, сочные, яркие по цвету, но не крахмалистые.
Куриную печень в блюде можно заменить на говяжью. Печень курицы мягче и нежнее, поэтому готовится быстрее. На приготовление и размягчение печени говядины уйдет больше времени.
Шаг 1
Снимите с тыквы кожуру. Будьте осторожны, оболочка у тыквы жесткая, без острого, крепкого ножа здесь не обойтись. Уберите волокнистую мякоть с семенами и нарежьте тыкву квадратиками среднего размера.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло. Выложите кусочки тыквы и, помешивая, обжарьте на слабом огне до подрумянивания 2-3 минуты.
Переложите тыкву в отдельную тарелку.
Шаг 3
Красный лук мелко порубите. В сковороду, где жарилась тыква, добавьте свежее растительное масло, поставьте на медленный огонь. Выложите лук и жарьте, помешивая, до размягчения, на это уйдет 2-3 минуты.
Можно готовить блюдо и с обычным белым луком.
Шаг 4
Куриную печень нарежьте средними ломтиками, выложите к луку. Перемешайте и готовьте 8-10 минут, пока печень не подрумянится.
Пока жарится печень, поставьте духовку разогреваться на 200℃.
Долго жарить куриную печень не нужно, иначе она станет сухой и начнет горчить.
Шаг 5
К печени и обжаренному луку выложите тыкву. Перемешайте.
Шаг 6
Добавьте к печени с овощами пропущенный через пресс чеснок, всыпьте соль и черный молотый перец. Приправьте прованскими травами и тимьяном и перемешайте.
В смесь прованских трав обычно входят розмарин, базилик, шалфей, чабер душица и майоран. Если смеси под рукой не оказалось, используйте любимые специи.
Шаг 7
Разложите тыкву с печенью по горшочкам или просто распределите в подходящей форме для запекания. Сверху выложите сметану, разровняйте.
Шаг 8
Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте им блюдо.
Огонь в духовке убавьте до 180℃. Отправьте печень с тыквой запекаться на 17-20 минут.
При таком приготовлении сыр сверху расплавится и превратится в румяную корочку. Если хотите, чтобы сырная «шапочка» осталась мягкой, прикройте форму фольгой или запекайте в горшочках с крышками.
произвести впечатление
Подавайте тыкву с печенью к столу с салатом из свежих овощей.
Сделать полезнее:
Готовьте блюдо со свежей охлажденной печенью. Но знайте, что в таком виде субпродукт хранится не больше 48 часов. Свежая печень имеет упругую и влажную поверхность коричневого цвета с бордовым оттенком.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
дарья С.
Шедевр!!!!
Лена
Великолепно, очень вкусно , делала без сыра , забыла купить, но и без него восторг
Вероника А.
Рецепт супер! Гости были в восторге, сказали: "Надо тоже печень купить")
Елена З.
Необычное сочетание! Блюдо вкусное, не на каждый день. Когда хочется чего-то особенного, самое то. Спасибо за рецепт!
Елена С.
Вкусно! Спасибо за рецепт!
Настя
Это безумно вкусно и нежно! На этапе добавления овощей использовал шампьоны и обжаривал совсем немного, так что доготовились они в духовке. Всем советую попробовать!
Похожие рецепты
Смотреть все
запеканка из тыквы
1 ч 20 мин
Запеченная тыква с картошкой под сырной корочкой
Овощи для блюда укладывают в форму как во французском рататуе — внахлест. Попробуйте найти тыкву продолговатой формы, чтобы нарезать ее крупными кружочками. Если такой нет, нужно нарезать тыкву произвольными слайсами, ориентируясь на размер картофеля, который вы используете для блюда.
запеканка из тыквы
1 ч 40 мин
Творожно-тыквенная запеканка «Зебра»
Эту запеканку любят за яркий аппетитный вид, аромат ванили и необычный способ приготовления. Нужно поочередно выложить разноцветное тесто в форму для выпечки. Чем слаще будет тыква, тем лучше. Если сладости не хватает, перед запеканием полейте ее медом. Выбирайте для рецепта творог жирностью 5–9%. В запеканку можно добавить мак и миндаль, тогда она станет похожей на пирог. При желании дополните ее сгущенным молоком, джемом, шоколадным сиропом или мороженым.
запеканка из тыквы
50 минут
Запеченная тыква c яблоками и фетой
Блюдо подойдет для легкого ужина. Возьмите чуть сладкую тыкву, пикантный красный лук и кислые яблоки. Уложите все в форму и добавьте заливку из сливок, яиц и меда. Для сытности положите немного феты. Всего 20 минут в духовке, и можно пробовать.
запеканка из тыквы
45 минут
Тыква по-мексикански
Это простая запеканка из тыквы, чья сладость подчеркнута пряными специями: куркумой, мускатным орехом и имбирем. Яйцо и сыр хорошо соединят все ингредиенты и не дадут им развалиться. Сыр же, расплавившись в духовке, создаст дополнительную аппетитную корочку, тонкую и хрустящую. Выберите сладкие сорта тыквы, если хотите получить более яркий вкус: баттернат, мускатную или хоккайдо.
запеканка из тыквы
1 ч 10 мин
Творожная запеканка с тыквой
Творожная запеканка с тыквой получается сладкой, но не приторной, поэтому отлично подойдет в качестве полдника, второго завтрака или десерта на ужин. Тыкву нужно смешать с творогом и манкой, но предварительно отварить, пожарить или запечь. Нарежьте ее на небольшие кусочки или измельчите в пюре в зависимости от консистенции, которую хотите получить.
запеканка из тыквы
1 ч
Запеканка из овсянки с тыквой
Из тыквы и овсянки готовят не только кашу, но и очень вкусную запеканку. Она получается ароматной и мягкой. Это отличный завтрак или полдник для всей семьи. Только выбирайте те овсяные хлопья, которые нужно долго варить. В хлопьях для быстрого заваривания содержится гораздо меньше клетчатки и пользы. Тыкву нужно измельчить в пюре и смешать с овсянкой, молоком, яйцами и, конечно, ароматными специями. Идеально в таких случаях брать корицу, имбирь, ванилин, душистый перец и мускатный орех.
запеканка из тыквы
40 минут
Тыква в сливках
Во время запекания тыква пропитывается нежным сливочным вкусом, становится мягкой, ароматной и очень вкусной. Само блюдо получается таким ярким и красивым благодаря насыщенному оранжевому цвету овоща. Можно добавить сюда специи: с тыквой сочетаются корица, кориандр, кардамон, бадьян, итальянские и средиземноморские сушеные травы.
запеканка из тыквы
1 ч
Рис с тыквой в духовке
Потомившись в духовке со спелой тыквой, рис станет рассыпчатым и мягким, а предварительно обжаренная тыква сохранит травянисто-сладкий вкус. Это универсальное блюдо, которое можно бесконечно менять и дополнять по собственному вкусу. Например, если добавить в рис с тыквой немного консервированной кукурузы, рагу станет блюдом американского Среднего Запада. А тертый пармезан придаст рису с тыквой нотку классической итальянской кухни.
запеканка из тыквы
50 минут
Запеканка из тыквы с манкой на кефире
Нежная текстура и сладковатый вкус тыквенной запеканки никого не оставит равнодушным.Такое блюдо станет отличным завтраком для всей семьи или прекрасным десертом. Это блюдо сытное, полезное и очень аппетитно выглядит. Не забудьте посыпать форму для запекания манкой или панировочными сухарями, чтобы у запеканки образовалась красивая румяная корочка.
запеканка
1 ч 5 мин
Крупенник из гречки
Эта запеканка из гречки и творога похожа на пирог. Можно предложить ее детям, если они отказываются от каши. Крупеник универсален. Он будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. Подать его можно как к чаю, морсу или компоту, так и к супу вместо хлеба. Просто исключите сахар из состава, если планируете подать его к несладким блюдам.
