Говядина «Кремлевская»
Для этого рецепта совсем не обязательно выбирать нежную часть говядины — даже самое жесткое мясо станет мягким после такого приготовления. На первом этапе тушения кремлевской говядины ничего делать не нужно. Ни перемешивать, ни добавлять что-то. Поэтому очень удобно будет готовить мясо в мультиварке. Можно включить нужный режим и уйти по своим делам. Но и в глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле получится не хуже. На втором этапе можете добавить в мясо любые приправы на свой вкус.
Калории 153,54 кКал
Белки 11,04 грамм
Жиры 11,08 грамм
Углеводы 2,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 350 г | |
| 30 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,66 стакан = 132 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ст. л. = 9 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите говядину. Снимите шелуху с лука и чеснока. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому его нужно будет достать прямо в момент приготовления. Подготовьте глубокую сковороду.
По этому рецепту можно готовить не только говядину, но и другое мясо в таких же пропорциях.
Шаг 1
Нарежьте мясо небольшими кусочками, положите его в сковороду.
Удобнее нарезать немного подмороженное мясо. Сначала разрежьте его на стейки поперек волокон. Потом каждый стейк нарежьте на кусочки.
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами, выложите сверху на мясо. Не перемешивайте.
Чтобы не слезились глаза во время нарезки лука, лезвие ножа и саму луковицу смачивайте в холодной воде.
Шаг 3
Масло нарежьте небольшими кусочками, положите сверху на лук.
Масло прямо из холодильника будет удобнее нарезать на кусочки, чем мягкое.
Шаг 4
Влейте в сковороду воду, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Когда соус закипит, уменьшите огонь до минимального и тушите мясо еще 1 час.
Шаг 5
Пропустите чеснок через пресс и добавьте к мясу вместе с солью, сахаром, винным уксусом и черным молотым перцем. Хорошо все перемешайте и тушите говядину еще 10 минут.
На этом этапе вы можете добавить любые приправы по своему вкусу: острый перец, хмели-сунели, розмарин, тимьян, лавровый лист или готовую смесь специй для мяса. Если вы выбираете готовую смесь приправ, то прочитайте состав. Часто в таких специях уже содержится соль и дополнительно добавлять ее не нужно.
произвести впечатление
К мясу, приготовленному по этому рецепту, подойдет любой гарнир: крупы, макароны или овощи. Мы дополнили «Кремлевскую» говядину картофельным пюре и посыпали свежим зеленым луком перед подачей.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(13)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна П.
Приготовила по рецепту, говядина получилась обалденная!
Редактор Food.ru
Мария, можно, но вкус от этого слегка изменится.
Мария А.
можно ли винный уксус заменить яблочным?
Екатерина С.
Приготовила сегодня. Очень вкусно получилось. Мясо можно не жевать, оно нежнейшее. Спасибо большое ❤️👍🏻
Кирилл М.
Быстро, вкусно.
Редактор Food.ru
Наталья, на самом деле да, можно :)
Наталья
Можно ли готовить свинину по этому рецепту?
Наталья Ф.
спасибо за рецепт, мясо получилось просто божественное, всё сложила в мультиварку и забыла ,единственное я бы добавила бы сюда или крахмал или муку,чтобы соус погуще был,а то как по мне жидковат
Дядя Петя Г.
Ну очень вкусно, готовлю не в первый раз, отличный рецепт!
катя Г.
Приготовила по рецепту . Дома все сьели с удовольствием . Получилось вкусно
Читают сейчас
