Говядина «Кремлевская»
Для этого рецепта совсем не обязательно выбирать нежную часть говядины — даже самое жесткое мясо станет мягким после такого приготовления. На первом этапе тушения кремлевской говядины ничего делать не нужно. Ни перемешивать, ни добавлять что-то. Поэтому очень удобно будет готовить мясо в мультиварке. Можно включить нужный режим и уйти по своим делам. Но и в глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле получится не хуже. На втором этапе можете добавить в мясо любые приправы на свой вкус.
- Калории
- 153,54 кКал
- Белки
- 11,04 грамм
- Жиры
- 11,08 грамм
- Углеводы
- 2,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 350 г | |
| 30 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,66 стакан = 132 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ст. л. = 9 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите говядину. Снимите шелуху с лука и чеснока. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому его нужно будет достать прямо в момент приготовления. Подготовьте глубокую сковороду.
По этому рецепту можно готовить не только говядину, но и другое мясо в таких же пропорциях.
Шаг 1
Нарежьте мясо небольшими кусочками, положите его в сковороду.
Удобнее нарезать немного подмороженное мясо. Сначала разрежьте его на стейки поперек волокон. Потом каждый стейк нарежьте на кусочки.
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами, выложите сверху на мясо. Не перемешивайте.
Чтобы не слезились глаза во время нарезки лука, лезвие ножа и саму луковицу смачивайте в холодной воде.
Шаг 3
Масло нарежьте небольшими кусочками, положите сверху на лук.
Масло прямо из холодильника будет удобнее нарезать на кусочки, чем мягкое.
Шаг 4
Влейте в сковороду воду, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Когда соус закипит, уменьшите огонь до минимального и тушите мясо еще 1 час.
Шаг 5
Пропустите чеснок через пресс и добавьте к мясу вместе с солью, сахаром, винным уксусом и черным молотым перцем. Хорошо все перемешайте и тушите говядину еще 10 минут.
На этом этапе вы можете добавить любые приправы по своему вкусу: острый перец, хмели-сунели, розмарин, тимьян, лавровый лист или готовую смесь специй для мяса. Если вы выбираете готовую смесь приправ, то прочитайте состав. Часто в таких специях уже содержится соль и дополнительно добавлять ее не нужно.
произвести впечатление
К мясу, приготовленному по этому рецепту, подойдет любой гарнир: крупы, макароны или овощи. Мы дополнили «Кремлевскую» говядину картофельным пюре и посыпали свежим зеленым луком перед подачей.
Заказать продукты
Комментарии(18)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дарья, 0,66 — это две трети стакана.
дарья
Не понятно сколько воды, 0,66 это что? 132 г пропишите понятнее
Анжелика К.
Готовлю по Вашему рецепту уже не в первый раз.
Мясо нежное, вкусное, готовится очень легко и просто.
Пробовала использовать и винный, и яблочный уксус. Вся моя семья сошлась во мнении, что с яблочным уксусом вкус ярче, насыщенней. Так что теперь только яблочный уксус)
Спасибо за рецепт!
сергей
Мясо нежное и вкусное. Простой рецепт.
Сергей Е.
Приготовил по рецепту, получилось вкусно очень
Татьяна П.
Приготовила по рецепту, говядина получилась обалденная!
Редактор
Мария, можно, но вкус от этого слегка изменится.
Мария А.
можно ли винный уксус заменить яблочным?
Екатерина С.
Приготовила сегодня. Очень вкусно получилось. Мясо можно не жевать, оно нежнейшее. Спасибо большое ❤️👍🏻
Кирилл М.
Быстро, вкусно.
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из говядины
3 ч
Жижиг-галнаш с домашней колбасой баарш
Это чеченское блюдо готовится на основе говядины на кости: ребер, грудинки или шеи. Для колбасы можно взять любые говяжьи потроха, например сердце, печень, легкие, селезенку. А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
блюда из говядины
5 ч
Говядина с соусом а-ля тоннато с печенью трески
Изюминка блюда — необычный способ приготовления говядины: в пищевой пленке, да еще и в бульоне. Варить мясо в обычной воде не стоит. Она заберет весь вкус. А если на месте воды будет бульон, то он, наоборот, обогатит вырезку новыми оттенками. Это блюдо — аналог итальянского вителло тоннато, или телятины под соусом из тунца. Только вместо консервированной рыбы нужно взять печень трески. Ее нежная текстура сделает соус более однородным, а легкий рыбный аромат сохранится.
блюда из говядины
55 минут
Пряная говядина в духовке
Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно 30–40 минут и нескольких приправ. Впрочем, можно взять готовую смесь пряностей и добавить к ней немного соли, перца и чеснока. При желании оставьте говядину на 20–30 минут, чтобы она слегка замариновалась. Можно убрать мясо и на несколько часов в холодильник. Его вкус от этого только выиграет. Учтите, что чем больше кусок, тем дольше его нужно запекать. Для вырезки весом 500 г достаточно 30 минут. Килограмм говядины придется запекать 1 час.
блюда из говядины
1 ч 15 мин
Вителло тоннато
Дословно название блюда можно перевести как «тунцовая телятина». Свое имя оно получило благодаря главным ингредиентам. Тонкие ломтики обжаренной говядины подают под солоноватым соусом из тунца. На приготовление последнего уйдет несколько минут. Смешайте в блендере консервированную рыбу, каперсы, горчицу и майонез. Степень готовности мяса корректируйте по своему вкусу. Можно оставить вырезку с кровью или довести до полной готовности в духовке. В любом случае дайте говядине остыть перед нарезкой.
блюда из говядины
45 минут
Говядина с апельсинами
Обжарьте говядину до корочки, потушите в смеси свежевыжатого апельсинового сока, соевого соуса и чеснока, а в конце добавьте кусочки цитруса. Кислота апельсина хорошо размягчит волокна мяса, придаст ему терпкий кисло-сладкий привкус, поможет обойтись без дополнительных специй и приправ.
блюда из говядины
1 ч 10 мин
Говядина с тыквой в духовке
Благодаря своему нейтральному вкусу тыква отлично сочетается с любым мясом. Она практически сливается со вкусом говядины в этом блюде, делая мясо сочным и придавая легкую пикантность. Если воду в рецепте заменить вином, то говядина станет очень нежной: алкоголь выпарится из напитка в процессе запекания, размягчив мясные волокна. Если же добавить вместо воды наваристый мясной бульон, ужин станет немного сытнее.
блюда из говядины
1 ч 20 мин
Чили кон карне в пивном соусе
Приготовьте сытный и ароматный вариант мексиканского блюда чили кон карне: обжарьте пряное мясное ассорти с луком и чесноком, добавьте фасоль, специи и тушите в соусе на основе пива для придания легкой горчинки. В солнечной Мексике это блюдо всегда готовят на большие дружеские компании. Так что пиво «Балтика 3» безалкогольное тут придется очень кстати, ведь оно подходит для любой компании и ситуации. Для подачи обязательно возьмите сыр и мексиканские лепешки.
блюда из говядины
3 ч
Биф бургиньон
Биф бургиньон или говядину по-бургундски готовят уже не одну сотню лет. Способ приготовления, конечно, за это время поменялся, но мясо по-прежнему получается очень вкусным. Этот рецепт особенно хорош тем, что мясо запекается в духовке. А значит вы можете за это время спокойно приготовить гарнир или просто отдохнуть. Говядина будет томиться в красном сухом вине в течение 2 часов. Она получится невероятно нежной. На гарнир можно приготовить практически все что угодно. Например, мелко нарезанный тушеный лук.
блюда из говядины
1 ч 25 мин
Чили кон карне классический
Чили кон карне, как и многие другие мексиканские блюда, отличается своей остротой. Поэтому для баланса вкусов его подают либо с хлебом, либо с нейтральными гарнирами. Чтобы приготовить чили кон карне, вам нужно обжарить мясо вместе с овощами, а затем залить его помидорами, посыпать специями и оставить тушиться до готовности. Особенность блюда заключается в фасоли, которая делает блюдо еще сытнее. В этом рецепте мы взяли консервированную фасоль, но подойдет и вареная.
блюда из говядины
1 ч 45 мин
Говядина тушеная с подливой
Попробуйте приготовить ароматную, мягкую и очень питательную говядину. Мясо тушится в соусе из жареного лука, болгарского перца, помидора и воды. Обычный кипяток можно заменить горячим бульоном, тогда блюдо станет еще вкуснее. Для приготовления подойдет любая часть говядины, но если вы хотите, чтобы мясо получилось более диетическим, отдайте предпочтение говяжьей лопатке.
