Кофейный торт
Мука, масло, кефир, сахар, кофе и немного усилий, и вот уже готов десерт с восхитительным кофейным вкусом и ароматом. Придется сосредоточиться при выпечке тонких бисквитных коржей и при готовке сиропа для масляного крема. Но затем останется только промазать этим кремом коржи и дать торту как следует настояться. Чем лучше коржи пропитаются кремом, тем вкуснее получится готовый десерт.
- Калории
- 289,25 кКал
- Белки
- 3,47 грамм
- Жиры
- 17,23 грамм
- Углеводы
- 31,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 130 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ст. л. = 14 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 6 г |
Для крема, сиропа и украшения
| 100 г | |
| 130 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 7 г | |
| 0,33 шт. = 39,6 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. л. = 12 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему размягчиться. А вот кефир должен быть очень холодным. Помойте и обсушите яйцо и лимон. Отрежьте от лимона 1/3, выжмите из нее сок. Просейте муку в миску. Профильтруйте и вскипятите воду. Подготовьте сотейник, миксер, венчик, чашку для заваривания кофе, круглую форму для коржей. Застелите форму бумагой для выпечки. Включите духовку разогреваться на 180 градусов.
Шаг 1
Насыпьте в чашку 2 ст. л. кофе, залейте горячей водой, размешайте до полного растворения кофе. Дайте кофе остыть до комнатной температуры примерно 10 минут.
Шаг 2
Всыпьте в миску с мукой пищевую соду, соль и разрыхлитель для теста, все хорошо размешайте.
Шаг 3
В другую миску разбейте яйцо, взбейте его миксером на небольшой скорости. Продолжая взбивать, всыпьте тонкой струйкой сахар. Взбейте все, постепенно увеличивая скорость, до пышной пены и растворения сахара.
Шаг 4
Влейте к яйцу с сахаром охлажденный кефир и подсолнечное масло. Все смешайте лопаткой или венчиком.
Шаг 5
Перелейте кефирно-яичную смесь в миску с мукой. Тщательно все размешивая, замесите однородное жидкое бисквитное тесто.
Шаг 6
Соедините с тестом заваренный кофе, еще раз хорошо перемешайте массу.
Шаг 7
Перелейте ¼ часть теста в форму для выпечки, поставьте в разогретую духовку и пеките в течение 8 минут. Достаньте готовый корж из духовки и остудите. Затем извлеките корж из формы и переложите его на доску или блюдо.
Шаг 8
Снова застелите форму бумагой для выпечки и влейте еще ¼ часть теста. Испеките его в течение 8 минут, достаньте и дайте остыть. Приготовьте таким же образом остальные коржи.
Шаг 9
Перелейте в сотейник 50 мл горячей воды, растворите в ней 0,5 стакана сахара.
Шаг 10
Поставьте сотейник на слабый огонь и дайте смеси закипеть. Варите сироп, постоянно размешивая, в течение 5 минут.
Шаг 11
Уберите сироп с огня и всыпьте в него 1 ст. л. кофе., хорошо перемешайте. Остудите около 10-15 минут.
Шаг 12
Порубите мягкое масло ножом на небольшие кусочки, смешайте его с помощью венчика с сиропом. Поставьте сотейник с получившимся кремом в холодильник на 20 минут.
Шаг 13
В отдельной емкости смешайте 50 мл воды с лимонным соком. Равномерно пропитайте этим раствором все испеченные коржи.
Шаг 14
Достаньте из холодильника охлажденный и слегка застывший крем. Положите один корж на сервировочное блюдо, намажьте его кремом. Накройте намазанный корж вторым коржом и его также промажьте кремом. Соберите таким образом весь торт.
Шаг 15
Намажьте кремом верхнюю часть последнего коржа и бока торта. Уберите собранный торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы коржи как следует пропитались.
произвести впечатление
Натрите темный шоколад на средней или крупной терке и украсьте получившейся стружкой поверхность готового торта. А при подаче посыпьте порцию десерта ароматными кофейными зернами.
Также можно украсить торт шоколадными или вафельными фигурками, имбирными пряниками, кондитерской посыпкой, шоколадными конфетами или маршмеллоу.
Заказать продукты
Комментарии(20)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алина, этот рецепт рассчитан на маленькую форму диаметром 18 сантиметров.
Алина П.
подскажите, какого размера у Вас форма для выпекания коржей в рецепте?
Редактор
Ульяна, нет, не слишком. Скорее, будет тонкий оттенок вкуса.
Ульяна Ш.
сильно будет чувствоватся кофе?
Редактор
Али, добавляйте муку в тесто постепенно, чтобы оно не получилось слишком плотным. Кроме того, попробуйте взбивать яйца дольше, чтобы масса была воздушной и не опадала. Не перемешивайте тесто слишком интенсивно, чтобы яйцо не опало. Сливочное масло нагрейте до мягкости перед приготовлением крема.
али Н.
тесто как резина ,крем не крем
Редактор
Анастасия, именно поэтому в рецепте указано, что форму необходимо застелить бумагой для выпечки.
Анастасия К.
коржи прлсто все прилипли ужпсный рецепт
Редактор
Тимур, если коржи разваливаются, — значит, либо в тесто было добавлено слишком много муки, либо корж был пересушен, попробуйте уменьшить время выпекания. Для крема оставьте масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и легко перемешивалось в однородную массу.
Тимур Ш.
Ничего не выходит, коржи разваливаются, и крем не получается
Похожие рецепты
Смотреть все
торты с бисквитом
1 ч 10 мин
Детский торт
Чтобы торт для детского праздника получился вкусным, достаточно сделать бисквитную базу и украсить десерт по собственному усмотрению. Испеките несколько коржей, промажьте их любимым вареньем, смажьте верх сладким сметанным кремом и разложите мармеладных мишек, безе и кусочки шоколада. Позовите ребенка помочь вам с украшением, тогда тортик точно придется имениннику по вкусу.
торты с бисквитом
15 ч
Торт «Опера» с миндалем
Чтобы торт наверняка получился, будьте терпеливы и шаг за шагом следуйте рецепту. Все ингредиенты для бисквита должны быть одинаковой комнатной температуры. Это поможет им легче смешиваться в однородную гладкую массу. Дайте готовому бисквиту полностью остыть, прежде чем разрезать его на коржи. А перед подачей охладите торт в холодильнике, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем и глазурь стабилизировались.
торты с бисквитом
1 д 5 ч
Армянский торт «Микадо»
В этом торте много тонких коржей. И каждый выпекается отдельно, но довольно быстро — нужно всего 5-6 минут, чтобы корж был готов. Потом эти коржи смазываются очень вкусным кремом из вареной сгущенки. Дайте торту хорошенько пропитаться кремом в течение суток. Для этого можно даже придавить его грузом. А для украшения торта есть множество вариантов. Можете украсить его глазурью, орешками, ягодами, кондитерской посыпкой или кусочками фруктов.
торты с бисквитом
3 ч 10 мин
Торт на майонезе
Никто не догадается, что в тесте присутствует майонез, ведь по сути, это просто взбитое растительное масло с желтком, уксусом и горчицей. То что нужно, чтобы испечь пирог или торт. Бисквит на майонезе долго остается мягким и прекрасно сочетается с любым кремом. Обязательно приготовьте торт на майонезе со сметанным кремом по этому рецепту.
торты с бисквитом
4 ч 40 мин
Бисквитный торт с кремом «Пломбир»
В этом торте пышный светлый бисквит сменяется кремом с молочным вкусом, напоминающим вкусное мороженое. Заварной крем «Пломбир» получается густым и блестящим, а при охлаждении он становится плотным и хорошо скрепляет коржи друг с другом. А с помощью различных насадок для кондитерского мешка можно сделать из крема любые фигуры и объемные узоры для украшения торта.
торты с бисквитом
4 ч 10 мин
Торт «Новогодний» со сливочным и белковым кремом
Новогодний торт должен быть не только вкусным, но и достаточно большим, чтобы его хватило на всех. Под это описание прекрасно подходит нежный торт с двумя видами крема. С виду он получается простым, но вкус у него очень приятный и при этом в меру сладкий. Для разнообразия мы добавили в десерт сок и цедру лимона. Благодаря этому он получился намного ароматнее и ярче по вкусу. Если лимон для вас слишком кислый, можно также взять апельсин или мандарин.
торты с бисквитом
2 ч 55 мин
Торт «С Новым годом» с шоколадом и грецкими орехами
Лучшим завершением новогоднего торжества станет аппетитный торт с заварным кремом и пропиткой из смеси коньяка, вина и апельсинового сока. Крем для этого торта мы приготовили по классическому рецепту, но также добавили в него немного желатина. При застывании он становится более упругим и хорошо сохраняет форму, поэтому торт получается намного аккуратнее.
торты с бисквитом
8 ч 10 мин
Торт «Крещатый яр» с безе
Торт «Крещатый яр» во многом похож на знаменитый «Киевский» торт. В нем так же есть безе, рубленые орехи и масляный крем, а также шоколадные коржи и густой крем из сметаны. Рассчитайте время и силы перед приготовлением торта, а лучше сделайте часть заготовок заранее, чтобы готовить вкусный десерт с удовольствием и вдохновением.
торты с бисквитом
1 ч 30 мин
Новогодний торт с вареной сгущенкой
Домашний торт на Новый год можно приготовить из простого бисквитного теста на основе сгущенки и сметаны. Мягкие воздушные коржи для нежности пропитывают сахарным сиропом и смазывают кремом из вареной сгущенки. Чтобы десерт стал еще вкуснее, на крем выкладывают кусочки вишни. А украсить торт можно по-своему. Например, фигурками из мастики в виде снежинок, орехами, кондитерской посыпкой или бисквитной крошкой.
торты с бисквитом
10 ч 5 мин
Простой шоколадный торт со сливочным кремом
Хорошим дополнением к чаю может стать вкусный шоколадный торт с нежным сливочным кремом и аппетитной глазурью. Основу такого торта составляет мягкий бисквит. Для его приготовления необходимо замесить тесто, а затем запечь его в духовке. Готовый бисквит нужно разрезать на несколько частей, смазать кремом и полить шоколадной глазурью. После этого десерт останется охладить и украсить. Чтобы бисквит не прилипал к форме, смажьте ее дно маслом. А вот стенки не трогайте, так как тесто будет подниматься.
