Торт «С Новым годом» с шоколадом и грецкими орехами
Лучшим завершением новогоднего торжества станет аппетитный торт с заварным кремом и пропиткой из смеси коньяка, вина и апельсинового сока. Крем для этого торта мы приготовили по классическому рецепту, но также добавили в него немного желатина. При застывании он становится более упругим и хорошо сохраняет форму, поэтому торт получается намного аккуратнее.
- Калории
- 237,19 кКал
- Белки
- 4,62 грамм
- Жиры
- 13,72 грамм
- Углеводы
- 24,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 55 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста и пропитки
| 4 шт. = 240 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 15 г | |
| 2 шт. = 250 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Для крема и подачи
| 300 мл = 300 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 8 г | |
| 150 г | |
| 5 г | |
| по вкусу | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените сахар на мед или стевию.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через мелкое сито. Вымойте и протрите яйца и апельсины. Подготовьте миксер, пергаментную бумагу, сотейник и круглую форму для запекания диаметром 24 см.
Шаг 1
Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Переложите желтки в миску. Добавьте к ним воду и сахар, перемешайте. Поставьте миску на водяную баню и при помощи миксера взбейте все ингредиенты до белой пены.
Шаг 2
В отдельной емкости взбейте белки. Разделите их на 2 части и одну половину добавьте в миску с желтками вместе с мукой и крахмалом. Хорошо перемешайте тесто. После этого влейте оставшиеся белки, перемешайте и уберите миску с водяной бани.
Шаг 3
Застелите форму листом пергамента. Выложите на него тесто и разровняйте его лопаткой. Уберите форму в духовку и оставьте тесто выпекаться 35 минут при 180°C. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 3 равных коржа.
Шаг 4
В сотейнике смешайте крахмал, два вида сахара и сливки. Разбейте яйца, отделите желтки от белков. Добавьте желтки к остальным ингредиентам. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения, а затем проварите крем до загустения в течение 5-7 минут.
Шаг 5
Растворите желатин согласно инструкции, но воды возьмите примерно на ⅓ меньше. После этого процедите его. Уберите крем с огня, остудите и добавьте в него желатин. Хорошо перемешайте массу.
Шаг 6
В отдельной миске взбейте миксером сливочное масло. После этого начните добавлять в него по одной ложке заварного крема, каждый раз перемешивая миксером.
Не добавляйте крем в масло сразу весь, иначе смесь расслоится.
Шаг 7
Выжмите сок из апельсинов. Смешайте его с коньяком и вином. Смажьте пропиткой все коржи.
Шаг 8
Соберите торт, выкладывая коржи друг на друга и обильно смазывая их заварным кремом. В конце смажьте весь торт остатками крема и уберите его в холодильник на 1 час.
произвести впечатление
Растопите шоколад и украсьте им торт перед подачей. В завершении выложите на десерт несколько грецких орехов.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты с бисквитом
1 ч 10 мин
Детский торт
Чтобы торт для детского праздника получился вкусным, достаточно сделать бисквитную базу и украсить десерт по собственному усмотрению. Испеките несколько коржей, промажьте их любимым вареньем, смажьте верх сладким сметанным кремом и разложите мармеладных мишек, безе и кусочки шоколада. Позовите ребенка помочь вам с украшением, тогда тортик точно придется имениннику по вкусу.
торты с бисквитом
15 ч
Торт «Опера» с миндалем
Чтобы торт наверняка получился, будьте терпеливы и шаг за шагом следуйте рецепту. Все ингредиенты для бисквита должны быть одинаковой комнатной температуры. Это поможет им легче смешиваться в однородную гладкую массу. Дайте готовому бисквиту полностью остыть, прежде чем разрезать его на коржи. А перед подачей охладите торт в холодильнике, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем и глазурь стабилизировались.
торты с бисквитом
1 д 5 ч
Армянский торт «Микадо»
В этом торте много тонких коржей. И каждый выпекается отдельно, но довольно быстро — нужно всего 5-6 минут, чтобы корж был готов. Потом эти коржи смазываются очень вкусным кремом из вареной сгущенки. Дайте торту хорошенько пропитаться кремом в течение суток. Для этого можно даже придавить его грузом. А для украшения торта есть множество вариантов. Можете украсить его глазурью, орешками, ягодами, кондитерской посыпкой или кусочками фруктов.
торты с бисквитом
3 ч 10 мин
Торт на майонезе
Никто не догадается, что в тесте присутствует майонез, ведь по сути, это просто взбитое растительное масло с желтком, уксусом и горчицей. То что нужно, чтобы испечь пирог или торт. Бисквит на майонезе долго остается мягким и прекрасно сочетается с любым кремом. Обязательно приготовьте торт на майонезе со сметанным кремом по этому рецепту.
торты с бисквитом
4 ч 40 мин
Бисквитный торт с кремом «Пломбир»
В этом торте пышный светлый бисквит сменяется кремом с молочным вкусом, напоминающим вкусное мороженое. Заварной крем «Пломбир» получается густым и блестящим, а при охлаждении он становится плотным и хорошо скрепляет коржи друг с другом. А с помощью различных насадок для кондитерского мешка можно сделать из крема любые фигуры и объемные узоры для украшения торта.
торты с бисквитом
4 ч 10 мин
Торт «Новогодний» со сливочным и белковым кремом
Новогодний торт должен быть не только вкусным, но и достаточно большим, чтобы его хватило на всех. Под это описание прекрасно подходит нежный торт с двумя видами крема. С виду он получается простым, но вкус у него очень приятный и при этом в меру сладкий. Для разнообразия мы добавили в десерт сок и цедру лимона. Благодаря этому он получился намного ароматнее и ярче по вкусу. Если лимон для вас слишком кислый, можно также взять апельсин или мандарин.
торты с бисквитом
8 ч 10 мин
Торт «Крещатый яр» с безе
Торт «Крещатый яр» во многом похож на знаменитый «Киевский» торт. В нем так же есть безе, рубленые орехи и масляный крем, а также шоколадные коржи и густой крем из сметаны. Рассчитайте время и силы перед приготовлением торта, а лучше сделайте часть заготовок заранее, чтобы готовить вкусный десерт с удовольствием и вдохновением.
торты с бисквитом
1 ч 30 мин
Новогодний торт с вареной сгущенкой
Домашний торт на Новый год можно приготовить из простого бисквитного теста на основе сгущенки и сметаны. Мягкие воздушные коржи для нежности пропитывают сахарным сиропом и смазывают кремом из вареной сгущенки. Чтобы десерт стал еще вкуснее, на крем выкладывают кусочки вишни. А украсить торт можно по-своему. Например, фигурками из мастики в виде снежинок, орехами, кондитерской посыпкой или бисквитной крошкой.
торты с бисквитом
10 ч 5 мин
Простой шоколадный торт со сливочным кремом
Хорошим дополнением к чаю может стать вкусный шоколадный торт с нежным сливочным кремом и аппетитной глазурью. Основу такого торта составляет мягкий бисквит. Для его приготовления необходимо замесить тесто, а затем запечь его в духовке. Готовый бисквит нужно разрезать на несколько частей, смазать кремом и полить шоколадной глазурью. После этого десерт останется охладить и украсить. Чтобы бисквит не прилипал к форме, смажьте ее дно маслом. А вот стенки не трогайте, так как тесто будет подниматься.
торты с бисквитом
3 ч 5 мин
Легкий торт со сметанным кремом
Коржи для этого торта готовятся без яиц и масла, а крем делается из нежирной сметаны. Если уменьшить количество сахара или заменить его натуральным подсластителем, торт получится еще менее калорийным. Относительно небольшое количество ингредиентов делает приготовление десерта значительно проще, чем это обычно бывает для тортов. Несмотря на отсутствие яиц, шоколадный бисквит будет очень мягким и пористым, а все благодаря кефиру и пищевой соде.
