18 ноября 2023

Сочное куриное филе в кляре

Мясо курицы добавляют в салаты, основные блюда и даже в закуски. Но в этом рецепте мы решили показать вариант быстрого приготовления куриного филе. Для этого мы обжарили его в кляре.

Кляр отличается от обычной панировки. Если вы хотите, чтобы тесто плотно прилегало к мясу, тогда добавьте в него чуть больше муки. Но не переборщите, иначе консистенция будет слишком плотной, а тесто станет «резиновым».

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории242,36кКал

Белки15,08грамм

Жиры15,63грамм

Углеводы8,26грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты

Куриное филе	200 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Итальянские травы	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Картофельное пюре	по желанию
Зеленый лук	по желанию

Для кляра

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко	2 ст. л. = 40 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо растительного масла возьмите льняное, оливковое или топленое. Эти виды масла хорошо подходят для жарки, так как при нагревании не выделяют вредные вещества.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте и обсушите куриное филе. При необходимости очистите его от пленки и жилок. Вымойте и обсушите яйцо. Просейте муку. Подготовьте кухонный молоток, венчик и сковороду.

Шаг 1

Возьмите куриное филе и слегка отбейте его с обеих сторон. Нарежьте мясо на крупные кусочки.

Чтобы не повредить структуру мяса и не испачкать кухню, перед отбиванием накройте его пищевой пленкой.

Шаг 2

Посыпьте подготовленное филе итальянскими травами, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы пряности впитались.

Можно добавить другие любимые приправы, например, мускатный орех, кориандр или копченую паприку.

Шаг 3

Разбейте яйцо в миску. Добавьте молоко и немного соли. Взбейте ингредиенты венчиком до однородности. После этого всыпьте в смесь просеянную муку. Снова тщательно перемешайте.

Вам может понадобиться больше или меньше муки. Ориентируйтесь на консистенцию своего теста: оно должно быть не слишком жидким, но и не слишком густым — примерно как сметана.