18 ноября 2023

Печенье «Новый год»

Печенье по этому рецепту традиционно готовят на Новый год. Форма и размер десерта не имеют значения. Самое главное, чтобы в нем было много пряных специй. Мы решили добавить в тесто корицу и гвоздику, но вы также можете взять молотый имбирь. В таком случае десерт получится еще более ароматным.

Выпекается такое печенье очень быстро, поэтому важно постоянно следить за духовкой. Когда десерт будет готов, его можно украсить по своему вкусу: шоколадом, глазурью или помадкой.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории375,94кКал

Белки3,54грамм

Жиры15,56грамм

Углеводы56,12грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Сахар	100 г
Тростниковый сахар	100 г
Мед	100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Сливочное масло	150 г
Молотая корица	1 ч. л. = 4 г
Молотая гвоздика	1 ч. л. = 4 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Темный шоколад	по желанию
Кондитерская посыпка	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать печенье более полезным, выбирайте муку грубого помола. В ней содержится больше витаминов и микроэлементов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Подготовьте сотейник, скалку, формочки для печенья, противень, пищевую пленку и пергаментную бумагу.

Шаг 1

Налейте в сотейник воду, добавьте два вида сахара и мед. Поставьте смесь на огонь и прогрейте в течение 3-4 минут. Затем добавьте масло и растопите его, помешивая ложкой или лопаткой. Уберите смесь с плиты и слегка остудите.

Остужайте смесь при комнатной температуре и ни в коем случае не убирайте ее в холодильник. В противном случае из-за перепада температур вы можете навредить покрытию посуды.

Шаг 2

Добавьте в остывшую смесь корицу, гвоздику, разрыхлитель и муку. Замесите мягкое тесто. Оберните его в пищевую пленку и уберите в прохладное место на несколько часов.

Шаг 3

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. С помощью формочек вырежьте фигурки. Застелите противень листом пергамента, сверху выложите заготовки. Уберите печенье в разогретую до 180℃ духовку на 10 минут.

Вместо пергамента можно использовать тефлоновый или силиконовый коврик.

произвести впечатление

Растопите темный шоколад и переложите его в кулинарный мешок. Украсьте готовое печенье. Сверху добавьте кондитерскую посыпку. Подайте печенье на стол вместе с горячим напитком.

Вместо кондитерского мешка можно использовать обычный целлофановый пакет. После того, как растопите в нем шоколад, нужно отрезать кончик одного из уголков и из него поливать печенье.