Лазанья из макарон с фаршем
Мы немного упростили приготовление классической лазаньи и сделали блюдо из обычных макарон. Но слои выложили так, как этого требует традиционный рецепт, чередуя томатно-мясной соус болоньезе с тертым сыром и сливочным соусом бешамель. Готовить можете с любыми макаронами. Лазанья одинаково вкусно получается с перьями, спиральками, бабочками и другими видами лапши. Но не спешите дегустировать блюдо сразу после запекания. Дайте ему немного остыть, тогда слои получатся красивыми в разрезе.
- Калории
- 221,02 кКал
- Белки
- 7,44 грамм
- Жиры
- 14,38 грамм
- Углеводы
- 15,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 32 минуты
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 150 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| 250 г | |
| 200 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| 250 мл = 250 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 20 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте репчатый лук, снимите шелуху, срежьте хвостик. Сливочное масло и молоко выложите из холодильника, чтобы продукты были не слишком холодными. Подготовьте форму для запекания с бортиками.
По размеру форму для запекания берите не очень большую, чтобы лазанья получилась не плоской и высокой.
Шаг 1
Порубите мелко репчатый лук.
Чтобы глаза не слезились, перед приготовлением подержите лук в холодильнике.
Шаг 2
Налейте в сковороду растительное масло. Разогрейте на среднем огне. Выложите лук. Жарьте до прозрачного цвета 2-3 минуты.
Шаг 3
Добавьте к луку фарш. Разбейте лопаткой крупные кусочки, чтобы мясо равномерно распределилось по сковороде.
Фарш лучше взять смешанный, чтобы соус получился в меру жирный, но не сухой.
Шаг 4
Жарьте мясо с луком, помешивая, 5 минут, пока фарш не побелеет, и вся влага из него не выпарится.
Шаг 5
Выложите в отдельную миску консервированные помидоры в собственном соку. Разомните кашицу вилкой и перемешайте. Кожуру от помидоров уберите.
Вместо консервированных томатов для блюда можно взять свежие. Мелко нарежьте, посолите и поперчите. Или замените ингредиент на томатную пасту.
Шаг 6
Выложите томатную заправку в сковороду к мясу. Посолите. Приправьте смесью итальянских трав и перемешайте. Тушите на медленном огне 20 минут.
В состав смеси итальянских приправ традиционно входят паприка, чеснок, орегано, базилик, петрушка, укроп, тимьян, розмарин и др. Можете взять готовую смесь или добавить пряности по отдельности.
Шаг 7
Поставьте на плиту сотейник, выложите в него сливочное масло. Растопите на медленном огне.
Шаг 8
Как только масло начнет пузыриться, всыпьте муку и начните сразу перемешивать.
Мука мгновенно впитает масло и начнет жариться. Чтобы масса не пригорела, мешайте очень быстро.
Шаг 9
Когда мука с маслом станут бархатистыми по структуре, влейте молоко тонкой струйкой, не прекращая мешать. Взбейте венчиком, чтобы мука растворилась. Продолжайте готовить, помешивая, пока масса не начнет закипать. Затем сразу уберите с плиты.
Шаг 10
Добавьте в соус соль и мускатный орех. Перемешайте и остудите получившийся соус бешамель.
Мускатный орех можно заменить на смесь перцев.
Шаг 11
В кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли, опустите макароны и варите до полуготовности 5-6 минут. Откиньте на дуршлаг.
Макароны берите твердых сортов категории А. Они не развариваются и не слипаются.
Шаг 12
Натрите сыр на крупной терке.
Шаг 13
Форму для запекания смажьте изнутри со всех сторон готовым соусом бешамель из молока, масла и муки.
Шаг 14
Первым слоем разложите макароны. Полейте белым соусом бешамель.
Шаг 15
Выложите соус болоньезе с мясным фаршем. Посыпьте тертым сыром.
Шаг 16
Начните выкладывать слои заново: макароны, бешамель. болоньезе.
Шаг 17
В конце посыпьте лазанью сыром и поставьте запекаться в духовку на 30-40 минут, пока верх не зарумянится. Макароны пропитаются двумя соусами и дойдут до готовности.
произвести впечатление
Остудите лазанью, нарежьте на прямоугольные порции и подавайте к столу.
Лазанью можно украсить помидорами черри и листочками свежего базилика.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Олег
Получилось очень вкусно, нежный вкус, лазанья тает во рту.
Ольга А.
Очень вкусный рецепт
Похожие рецепты
лазанья с фаршем дом...
5 часов
Классическая лазанья болоньезе
Чтобы сохранить оригинальный вкус лазаньи, обязательно приготовьте листы из тончайшего теста самостоятельно. Отварите их в кипящей воде и запеките, перемежая соусом бешамель и болоньезе. Фарш выбирайте по своему вкусу. Мы взяли смесь свиного и говяжьего, но при желании оставьте только говядину. Несмотря на то, что измельченное мясо жарится очень быстро, его необходимо около полутора часов тушить с овощами и красным вином. Так оно пропитается всеми соками ингредиентов и станет очень мягким.
Ингредиенты: Морковь, Сливочное масло, Репчатый лук, Твердый сыр, Стебель сельдерея, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Оливковое масло, Оливковое масло, Фарш домашний, Красное сухое вино, Куриное яйцо, Соль, Пассата, Соль, Молоко, Черный перец молотый, Мускатный орех
лазанья с фаршем дом...
1 час 5 минут
Лазанья с фаршем и шампиньонами
Приготовление простой лазаньи с фаршем начинается с приготовления начинки. В нашем случае сделаем два вида начинки. Первый — фарш, обжаренный с помидорами и томатной пастой. Можете добавить и другие овощи, а также специи к фаршу. Второй вид начинки — жареные с луком шампиньоны. Готовьте их до выпаривания жидкости из грибов на сильном огне. Оба эти вкуса будут хорошо сочетаться со сливочным соусом бешамель.
Ингредиенты: Фарш домашний, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны, Листы лазаньи, Сыр, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Помидор, Томатная паста, Растительное масло, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Мускатный орех
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Лимон, Кабачок цукини, Сливочное масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Мускатный орех, Моцарелла, Черный перец молотый, Соус песто, Соль, Оливковое масло, Лимон, Лавровый лист, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
лазанья
1 час 35 минут
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
Ингредиенты: Репчатый лук, Базилик, Сушеный шалфей, Тыквенное пюре, Сливки, Пармезан, Рикотта, Куриное яйцо, Листы лазаньи, Сыр, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Сливочное масло, Шампиньоны, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Соль, Замороженная брокколи, Кабачок, Черный перец молотый, Мускатный орех, Лук-порей, Помидоры черри, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
лазанья
1 час 20 минут
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Молоко, Черный перец молотый, Мускатный орех, Растительное масло, Соль, Шпинат, Помидор, Филе трески, Пармезан, Укроп
лазанья
1 час
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
Ингредиенты: Куриный фарш, Базилик, Репчатый лук, Листы лазаньи, Помидоры в собственном соку, Греческий йогурт, Молоко 2,5% жирности, Соль, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок, Вода
лазанья
1 час
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
Ингредиенты: Кабачок, Говяжий фарш, Моцарелла, Томатная паста, Репчатый лук, Пармезан, Куриное яйцо, Растительное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
лазанья
1 час 30 минут
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
Ингредиенты: Баклажан, Базилик, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Бальзамический уксус темный, Чеддер, Пармезан, Листы лазаньи, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Соль, Черный перец молотый, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный базилик, Сахар
