Лазанья из макарон с фаршем
Мы немного упростили приготовление классической лазаньи и сделали блюдо из обычных макарон. Но слои выложили так, как этого требует традиционный рецепт, чередуя томатно-мясной соус болоньезе с тертым сыром и сливочным соусом бешамель. Готовить можете с любыми макаронами. Лазанья одинаково вкусно получается с перьями, спиральками, бабочками и другими видами лапши. Но не спешите дегустировать блюдо сразу после запекания. Дайте ему немного остыть, тогда слои получатся красивыми в разрезе.
- Калории
- 221,02 кКал
- Белки
- 7,44 грамм
- Жиры
- 14,38 грамм
- Углеводы
- 15,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 32 минуты
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 150 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| 250 г | |
| 200 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| 250 мл = 250 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 20 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте репчатый лук, снимите шелуху, срежьте хвостик. Сливочное масло и молоко выложите из холодильника, чтобы продукты были не слишком холодными. Подготовьте форму для запекания с бортиками.
По размеру форму для запекания берите не очень большую, чтобы лазанья получилась не плоской и высокой.
Шаг 1
Порубите мелко репчатый лук.
Чтобы глаза не слезились, перед приготовлением подержите лук в холодильнике.
Шаг 2
Налейте в сковороду растительное масло. Разогрейте на среднем огне. Выложите лук. Жарьте до прозрачного цвета 2-3 минуты.
Шаг 3
Добавьте к луку фарш. Разбейте лопаткой крупные кусочки, чтобы мясо равномерно распределилось по сковороде.
Фарш лучше взять смешанный, чтобы соус получился в меру жирный, но не сухой.
Шаг 4
Жарьте мясо с луком, помешивая, 5 минут, пока фарш не побелеет, и вся влага из него не выпарится.
Шаг 5
Выложите в отдельную миску консервированные помидоры в собственном соку. Разомните кашицу вилкой и перемешайте. Кожуру от помидоров уберите.
Вместо консервированных томатов для блюда можно взять свежие. Мелко нарежьте, посолите и поперчите. Или замените ингредиент на томатную пасту.
Шаг 6
Выложите томатную заправку в сковороду к мясу. Посолите. Приправьте смесью итальянских трав и перемешайте. Тушите на медленном огне 20 минут.
В состав смеси итальянских приправ традиционно входят паприка, чеснок, орегано, базилик, петрушка, укроп, тимьян, розмарин и др. Можете взять готовую смесь или добавить пряности по отдельности.
Шаг 7
Поставьте на плиту сотейник, выложите в него сливочное масло. Растопите на медленном огне.
Шаг 8
Как только масло начнет пузыриться, всыпьте муку и начните сразу перемешивать.
Мука мгновенно впитает масло и начнет жариться. Чтобы масса не пригорела, мешайте очень быстро.
Шаг 9
Когда мука с маслом станут бархатистыми по структуре, влейте молоко тонкой струйкой, не прекращая мешать. Взбейте венчиком, чтобы мука растворилась. Продолжайте готовить, помешивая, пока масса не начнет закипать. Затем сразу уберите с плиты.
Шаг 10
Добавьте в соус соль и мускатный орех. Перемешайте и остудите получившийся соус бешамель.
Мускатный орех можно заменить на смесь перцев.
Шаг 11
В кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли, опустите макароны и варите до полуготовности 5-6 минут. Откиньте на дуршлаг.
Макароны берите твердых сортов категории А. Они не развариваются и не слипаются.
Шаг 12
Натрите сыр на крупной терке.
Шаг 13
Форму для запекания смажьте изнутри со всех сторон готовым соусом бешамель из молока, масла и муки.
Шаг 14
Первым слоем разложите макароны. Полейте белым соусом бешамель.
Шаг 15
Выложите соус болоньезе с мясным фаршем. Посыпьте тертым сыром.
Шаг 16
Начните выкладывать слои заново: макароны, бешамель. болоньезе.
Шаг 17
В конце посыпьте лазанью сыром и поставьте запекаться в духовку на 30-40 минут, пока верх не зарумянится. Макароны пропитаются двумя соусами и дойдут до готовности.
произвести впечатление
Остудите лазанью, нарежьте на прямоугольные порции и подавайте к столу.
Лазанью можно украсить помидорами черри и листочками свежего базилика.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Олег
Получилось очень вкусно, нежный вкус, лазанья тает во рту.
Ольга А.
Очень вкусный рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья с фаршем дом...
5 ч
Классическая лазанья болоньезе
Чтобы сохранить оригинальный вкус лазаньи, обязательно приготовьте листы из тончайшего теста самостоятельно. Отварите их в кипящей воде и запеките, перемежая соусом бешамель и болоньезе. Фарш выбирайте по своему вкусу. Мы взяли смесь свиного и говяжьего, но при желании оставьте только говядину. Несмотря на то, что измельченное мясо жарится очень быстро, его необходимо около полутора часов тушить с овощами и красным вином. Так оно пропитается всеми соками ингредиентов и станет очень мягким.
лазанья с фаршем дом...
1 ч 5 мин
Лазанья с фаршем и шампиньонами
Приготовление простой лазаньи с фаршем начинается с приготовления начинки. В нашем случае сделаем два вида начинки. Первый — фарш, обжаренный с помидорами и томатной пастой. Можете добавить и другие овощи, а также специи к фаршу. Второй вид начинки — жареные с луком шампиньоны. Готовьте их до выпаривания жидкости из грибов на сильном огне. Оба эти вкуса будут хорошо сочетаться со сливочным соусом бешамель.
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
