Свиной окорок с ткемали в фольге
Вкус любого мяса во многом определяется вкусом специй, с которым его готовят. Именно поэтому мясо принято хоть немного, да помариновать с приправами. Попробуйте перед запеканием подержать свиной окорок, помимо смеси обычных специй, в маринаде из пряно-кислого соуса ткемали. Он хорошо размягчит волокна мяса, пропитает его густым ароматом и вкусом южных фруктов. Затем останется завернуть окорок в фольгу и запечь в духовке.
- Калории
- 185 кКал
- Белки
- 17,87 грамм
- Жиры
- 11,45 грамм
- Углеводы
- 3,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 35 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- русская, кавказская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- ГорчицаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 600 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 г | |
| 0,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 3 ст. л. = 75 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать запеченный свиной окорок полезнее, выберите свежее молодое мясо с небольшим количеством жира в магазине фермерских продуктов или на рынке.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте и обсушите свиной окорок. Помойте и почистите чеснок. Подготовьте терку или пресс для чеснока, миску, пищевую пленку, фольгу и форму для запекания. За 20 минут до начала запекания разогрейте духовку до 180°C. Достаньте сервировочное блюдо.
Шаг 1
Измельчите чеснок в специальном прессе или на мелкой терке.
Шаг 2
Выложите измельченный чеснок в миску. Налейте к нему оливковое масло, перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте к маслу с чесноком красный и черный перец.
Шаг 4
Добавьте к специям соль, хорошо размешайте массу.
Шаг 5
Натрите смесью масла и специй окорок по всей поверхности.
Шаг 6
Положите мясо в миску с приправами и полейте его соусом ткемали.
Шаг 7
Несколько раз переверните кусок окорока, чтобы мясо покрылось соусом со всех сторон.
Шаг 8
Оберните мясо в миске пленкой и оставьте его мариноваться на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
Шаг 9
Когда мясо промаринуется, снимите с него пленку и переложите окорок на лист фольги. Плотно заверните мясо в фольгу, следя, чтобы не оставалось неприкрытых фольгой участков. При необходимости возьмите еще 1-2 листа фольги.
Шаг 10
Выложите завернутый в фольгу окорок в форму для запекания. Поставьте противень в духовку и запекайте мясо в течение 40 минут.
Шаг 11
Достаньте противень с окороком из духовки, немного разверните фольгу сверху и подрумяньте мясо еще около 15 минут.
Шаг 12
Полейте мясо остатками соуса и мясного сока из фольги. Остудите готовый свиной окорок в форме, не снимая фольгу, около 20 минут. Затем аккуратно снимите с мяса фольгу, переложите окорок на доску.
Шаг 13
Нарежьте запеченный окорок ломтиками толщиной 7-8 мм.
произвести впечатление
Подайте запеченный свиной окорок с полосками маринованного болгарского перца и зернистой горчицей.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
свинина в фольге
2 часа 30 минут
Глазированная свинина с кукурузным салатом
Чтобы мясо получилось очень нежным и буквально распадалось на волокна, долго томите его в духовке при невысокой температуре. Предварительно мариновать его не нужно, лишь непосредственно перед запеканием натрите солью, перцем и оливковым маслом. А чтобы придать свинине вкус и аромат, приготовьте соус-глазурь из пива, томатного соуса, горчицы и меда. Подайте мясо с салатом из кукурузы и маринованных огурцов.
Ингредиенты: Маринованные огурцы, Красный лук, Свинина, Белый кунжут, Чеснок, Красный лук, Зеленый лук, Оливковое масло, Консервированная кукуруза, Соль, Томатный соус, Перец чили, Мед, Чеснок, Черный перец молотый, Горчица, Свежая зелень, Оливковое масло, Тростниковый сахар, Столовый уксус, Столовый уксус 6%, Светлое пиво, Соль, Черный перец молотый
свинина в фольге
1 час 50 минут
Запеченный свиной карбонад в фольге
Несмотря на то, что мясо для карбонада лучше выбирать совсем без жира, оно не получится сухим. Запекайте его с ломтиками яблок, плотно обернув фольгой. Она сохранит мясные соки, а фрукты дополнительно пропитают свинину и придадут ей кисло-сладкую нотку. Чтобы вкус получился более интересным, обмажьте мясо зернистой горчицей для пикантности.
Ингредиенты: Свинина, Яблоки, Зернистая горчица, Черный перец молотый, Соль, Специи
свинина в фольге
30 минут
Тушеная свинина с яблоками
Свинина и яблоки — беспроигрышное сочетание. Фрукты интересно обыграют вкус мяса. Выбирайте сорта с яркой кислинкой, например антоновку, «гренни смит» или «симиренко». Сладкие нотки обеспечит мед, а легкую пикантность добавит горчица. Если боитесь, что соус с уксусом получится слишком терпким, то разбавьте его водой. Также вместо него можно взять некрепкий сидр или не сильно сладкий яблочный сок. Мясо получится настолько самодостаточным, что гарнир не понадобится.
Ингредиенты: Свиная шея, Яблочный сидр, Растительное масло, Дижонская горчица, Паприка, Мед, Яблоки, Кайенский перец, Репчатый лук, Базилик, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
свинина в фольге
3 часа 10 минут
Свиная грудинка в аэрогриле
Самое сложное в этом рецепте — дождаться, когда мясо промаринуется и запечется в аэрогриле. Перед этим нужно только нашпиговать его чесноком, натереть солью и перцем, а затем завернуть в фольгу. В результате получается очень нежное запеченное мясо, которое отлично подойдет для сытных бутербродов или сэндвичей.
Ингредиенты: Горчица, Свиная грудинка, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
свинина в фольге
5 часов 30 минут
Свинина в соевом маринаде
Свинина, приготовленная таким способом, будет смотреться на праздничном столе очень аппетитно. Для запекания лучше всего выбрать кусок мяса без костей. Идеально подойдут такие части свинины, как вырезка, филе или окорок. Запеченное мясо получается мягким, в меру острым и наполненным соками. А маринад из соевого соуса и чеснока придает свинине особый вкус и аромат.
Ингредиенты: Салатные листья, Свиной окорок, Чеснок, Соевый соус, Черный перец молотый
свинина в фольге
3 часа
Сочная грудинка в духовке
Грудинка, приготовленная в духовке самостоятельно, может стать полноценной заменой магазинной колбасе или ветчине. Главное, выбрать хорошее мясо. Поэтому при его покупке обратите внимание на цвет — свежая грудинка будет розовой. Не берите темное и старое мясо, иначе готовое блюдо получится жестковатым. Подавайте грудинку вместе со свежими овощами, тушеной капустой или просто с черным хлебом.
Ингредиенты: Свиная грудинка, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Сушеный базилик, Овощи
блюда из свинины
3 часа 20 минут
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
Ингредиенты: Свинина, Цветная капуста, Брокколи, Мед, Дижонская горчица, Морковь, Зернистая горчица, Чеснок, Соевый соус, Репчатый лук, Растительное масло, Растительное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Лимонный сок, Соль
блюда из свинины
1 час 30 минут
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
Ингредиенты: Овощи, Свинина, Картошка, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Бульон, Соль, Черный перец молотый, Майонез, Твердый сыр, Чеснок, Растительное масло
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Свиная вырезка, Кокосовая мука, Морковь, Соль, Миндальная мука, Черный перец молотый, Сливки 33% жирности, Растительное масло, Сливочное масло, Вода, Разрыхлитель теста, Соль
блюда из свинины
1 час 50 минут
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
Ингредиенты: Базилик, Свинина, Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Вода, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
