Глазированная свинина с кукурузным салатом
Чтобы мясо получилось очень нежным и буквально распадалось на волокна, долго томите его в духовке при невысокой температуре. Предварительно мариновать его не нужно, лишь непосредственно перед запеканием натрите солью, перцем и оливковым маслом. А чтобы придать свинине вкус и аромат, приготовьте соус-глазурь из пива, томатного соуса, горчицы и меда. Подайте мясо с салатом из кукурузы и маринованных огурцов.
- Калории
- 176,95 кКал
- Белки
- 4,03 грамм
- Жиры
- 11,19 грамм
- Углеводы
- 13,78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Кунжут, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 1 шт. = 75 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 250 г | |
| 3 ст. л. = 84 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 250 мл = 250 г |
Для салата
| 2 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 75 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 15 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте пищевую фольгу, противень и небольшую кастрюлю.
Шаг 1
Постелите фольгу глянцевой стороной наверх. Смажьте мясо со всех сторон оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на фольгу.
Шаг 2
Плотно заверните свинину в фольгу, положите на противень и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. По истечении времени убавьте температуру до 120 °С и оставьте мясо запекаться еще на 60–90 минут.
Время зависит от желаемой степени запекания мяса. Чем дольше оно будет находиться в духовке, тем нежнее станет. Если хотите, чтобы оно буквально распадалось на волокна, оставьте его запекаться еще дольше.
Шаг 3
Пока запекается мясо, приготовьте соус: выложите в небольшую кастрюлю томатный соус, мед, горчицу и сахар.
Шаг 4
Влейте пиво и уксус. Измельчите 1 луковицу и 4 зубчика чеснока и добавьте к ингредиентам соуса. Перемешайте и поставьте на умеренный огонь.
Шаг 5
Варите соус примерно 1–1,5 часа, пока он не станет густым, глянцевым и однородным.
Шаг 6
Одновременно с соусом сделайте салат: нарежьте мелкими кубиками маринованные огурцы и оставшуюся луковицу. Порубите свежую зелень и чеснок.
Выбирайте зелень по своему вкусу или соберите микс, смешав укроп, петрушку и кинзу.
Шаг 7
Соедините все подготовленные для салата овощи в одной миске. Добавьте кукурузу. Влейте оливковое масло и уксус. Перемешайте.
произвести впечатление
Подайте мясо, щедро смазав его соусом. Посыпьте кунжутом, крупно нарезанным зеленым луком и тонкими кольцами чили. Выложите рядом со свининой порцию салата.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина П.
шлак полный
Алина Б.
В соус я бы добавила меньше уксуса (сильно чувствуется по вкусу и запах на всю квартиру) и меда (но это по вкусу конечно, но мне чувствуется только уксус сильно и мед). Все пропорции соблюдала ровно как в рецепте прописаны.
Альбина М.
Вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
свинина в фольге
1 ч 50 мин
Запеченный свиной карбонад в фольге
Несмотря на то, что мясо для карбонада лучше выбирать совсем без жира, оно не получится сухим. Запекайте его с ломтиками яблок, плотно обернув фольгой. Она сохранит мясные соки, а фрукты дополнительно пропитают свинину и придадут ей кисло-сладкую нотку. Чтобы вкус получился более интересным, обмажьте мясо зернистой горчицей для пикантности.
свинина в фольге
30 минут
Тушеная свинина с яблоками
Свинина и яблоки — беспроигрышное сочетание. Фрукты интересно обыграют вкус мяса. Выбирайте сорта с яркой кислинкой, например антоновку, «гренни смит» или «симиренко». Сладкие нотки обеспечит мед, а легкую пикантность добавит горчица. Если боитесь, что соус с уксусом получится слишком терпким, то разбавьте его водой. Также вместо него можно взять некрепкий сидр или не сильно сладкий яблочный сок. Мясо получится настолько самодостаточным, что гарнир не понадобится.
свинина в фольге
3 ч 10 мин
Свиная грудинка в аэрогриле
Самое сложное в этом рецепте — дождаться, когда мясо промаринуется и запечется в аэрогриле. Перед этим нужно только нашпиговать его чесноком, натереть солью и перцем, а затем завернуть в фольгу. В результате получается очень нежное запеченное мясо, которое отлично подойдет для сытных бутербродов или сэндвичей.
свинина в фольге
5 ч 30 мин
Свинина в соевом маринаде
Свинина, приготовленная таким способом, будет смотреться на праздничном столе очень аппетитно. Для запекания лучше всего выбрать кусок мяса без костей. Идеально подойдут такие части свинины, как вырезка, филе или окорок. Запеченное мясо получается мягким, в меру острым и наполненным соками. А маринад из соевого соуса и чеснока придает свинине особый вкус и аромат.
свинина в фольге
3 ч 35 мин
Свиной окорок с ткемали в фольге
Вкус любого мяса во многом определяется вкусом специй, с которым его готовят. Именно поэтому мясо принято хоть немного, да помариновать с приправами. Попробуйте перед запеканием подержать свиной окорок, помимо смеси обычных специй, в маринаде из пряно-кислого соуса ткемали. Он хорошо размягчит волокна мяса, пропитает его густым ароматом и вкусом южных фруктов. Затем останется завернуть окорок в фольгу и запечь в духовке.
свинина в фольге
3 ч
Сочная грудинка в духовке
Грудинка, приготовленная в духовке самостоятельно, может стать полноценной заменой магазинной колбасе или ветчине. Главное, выбрать хорошее мясо. Поэтому при его покупке обратите внимание на цвет — свежая грудинка будет розовой. Не берите темное и старое мясо, иначе готовое блюдо получится жестковатым. Подавайте грудинку вместе со свежими овощами, тушеной капустой или просто с черным хлебом.
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
