Мясо по-русски

Мясо по-русски

Мясо по-русски варится в густом бульоне из говядины, картошки и моркови. Готовить блюдо лучше в глубокой сковороде, казане или скороварке. Мясо сначала нужно потушить в небольшом количестве воды, чтобы оно стало мягким, а потом добавить овощи, залить водой и снова томить под крышкой на медленном огне. К мясу по-русски хорошо подать горчицу, сметанный соус с хреном, малосольные огурцы или салат из свежей капусты.
Калории 131,94 кКал
Белки 8,94 грамм
Жиры 7,55 грамм
Углеводы 6,88 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для мяса по-русски

500 г
3 шт. = 360 г
2 шт. = 200 г
1 шт. = 80 г
1,5 ст. л. = 25,5 г
1 шт. = 1 г
2 ч. л. = 14 г
2 шт. = 2 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Режьте овощи для блюда покрупнее. Так в них лучше сохраняются витамин С и минеральные соли.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите репчатый лук, морковь и картошку. Ополосните и обсушите говядину, срежьте лишние пленки и жилки. Подготовьте глубокую сковороду, казан или скороварку.

Шаг 1

Нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Выложите на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета 8-10 минут.
Чтобы говядина быстрее размягчилась, возьмите для приготовления вырезку или кострец.

Шаг 2

Нашинкуйте лук полукольцами. Выложите к мясу. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Влейте горячую воду, чтобы она слегка покрывала мясо. Добавьте лавровый лист. Тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут до полного размягчения говядины.

Шаг 3

Нарежьте кубиками картошку и морковь. Выложите в сковороду к мясу. Посолите ингредиенты. Добавьте перец.

Шаг 4

Добавьте воду, чтобы после тушения количество бульона получилось достаточно большим. Тушите до готовности овощей 15-20 минут.

произвести впечатление

Разложите мясо по-русски по тарелкам и подавайте к столу со сметанным соусом с хреном, малосольными огурцами, салатом из свежей капусты.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.9
Рейтинг из 32 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина Б.
10/10
22.02.25 в 11:30
Редактор Food.ru
Евгения, для тушения выбирайте картофель с более высоким содержанием крахмала.
16.12.24 в 13:36
Евгения
Овощи за данный интервал вообще не приготовились(
10.12.24 в 17:44
Диана К.
👍👍👍
12.05.24 в 17:19
Редактор Food.ru
Вера, можно, но технология приготовления изменится. Лучше воспользуйтесь рецептом рагу с курицей, например вот этим: https://food.ru/recipes/200-zharkoe-iz-kuricy-s-ovoshchami
19.02.24 в 11:14
Вера С.
можно курицы добавить вместо говядины?
17.02.24 в 10:38
Диана К.
получилось очень вкусно,э!Спасибо за рецепт 👍
01.02.24 в 08:32

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении