Курник на нежном кефирном тесте
Мягкое и тонкое тесто, сочная и ароматная начинка. Это очень вкусно!
Рецепт предоставлен блогером dashkoval.
- Калории
- 213,27 кКал
- Белки
- 9,88 грамм
- Жиры
- 7,67 грамм
- Углеводы
- 25,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 500 мл = 500 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 250 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 800 г | |
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 1 ст. л. = 10 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить все ингредиенты. Кефир необходимо заранее достать из холодильника. 200 граммов сливочного масла растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Куриное филе заранее разморозить. Лучше взять филе бедра или филе голени, чтобы мясо было пожирнее.
Шаг 1
В кефир комнатной температуры добавить соду и дать постоять. Влить остывшее масло, добавить 1 столовую ложку соли, сахар и перемешать.
Шаг 2
Порционно всыпать муку и замесить мягкое тесто, долго вымешивать не нужно. Муки может понадобиться чуть меньше, начните с 700 граммов. Убрать в пленке в холодильник на 1 час.
Шаг 3
В это время приготовить начинку. Для этого куриное мясо и картофель нарезать кубиками по 1 сантиметру, добавить измельченную луковицу. Приправить перцем и специями для курицы, посолить.
Шаг 4
Из 2/3 сформировать основу, для этого раскатать тесто толщиной 1 сантиметр и застелить им подходящую форму для запекания диаметром 26 сантиметров. Выложить начинку, сверху положить ломтики масла и лавровый лист.
Шаг 5
Закрыть оставшимся тестом и защипнуть края. Смазывать тесто ничем не нужно, оно и так приобретет красивый цвет. Выпекать 1,5 часа при 180 градусах до золотисто-коричневого цвета. Если тесто сильно румянится, можно закрыть верх пирога фольгой.
произвести впечатление
После выпечки пропитать тесто теплой водой и накрыть полотенцем. Так оно останется нежным и не заберет в себя все соки начинки.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Лариса, вы можете добавить меньше соли по вкусу.
Лариса
А соли 2ст. ложки-это не перебор?
Похожие рецепты
Смотреть все
курник
1 ч 10 мин
Ленивый курник
Тесто на майонезе и сметане не нужно расстаивать и раскатывать, оно подойдет и для многослойных начинок, как у курника. Нарежьте курицу, картофель и лук, уложите слоями в форму для запекания и залейте жидким тестом. Останется только испечь пирог в духовке. Тесто станет плотным и будет надежно удерживать начинку внутри, связывая слои между собой.
курник
1 ч 40 мин
Мини-курники
У этих мини-курников очень удобный размер: получается одна хорошая порция с сытной начинкой. Ее точно хватит, чтобы хорошо перекусить, такой курник можно взять с собой на прогулку или на работу.
В курнике важно оставлять небольшое отверстие сверху. Через него будет выходить пар во время запекания.
курник
1 ч
Курник с курицей
Курник — это традиционное русское блюдо из теста с курицей и овощами. Дополнительные начинки могут быть разными: бекон, грецкий орех, кабачок. Наш курник мы приготовили с шампиньонами — можно использовать не только свежие, но и замороженные грибы, которые предварительно нужно разморозить. Если захотите поэкспериментировать, можно попробовать добавить в курник белые грибы или лисички.
курник
3 ч
Курник классический с картошкой и блинами
Это пирог из разряда праздничных, а вовсе не на скорую руку. Ингредиентов для приготовления курника требуется действительно много. Но этот пирог получается настолько сытным и вкусным, что его можно подать на праздничный стол. Он вполне может занять место среди основных блюд.
курник
2 ч 15 мин
Курник в духовке с курицей
Курник — это традиционный русский пирог, который состоит из тонкого теста и сочной мясной начинки с добавлением овощей. В классическом варианте в него добавляют куриное мясо. Оно же используется и в этом рецепте, но вы можете взять индейку. Чтобы начинка получилась более интересной, предлагаем добавить к мясу картофель и лук. При желании их можно дополнить грибами или зеленью.
курник
2 ч 10 мин
Курники маленькие
Настоящий русский курник представлял собой большой круглый пирог с начинкой. Такое кушанье на Руси обычно готовили к праздничному столу. Торжественно разрезали пирог на несколько частей и угощали семью, гостей. Сейчас курники стали повседневным блюдом. Пироги стали стряпать небольших размеров в виде треугольников. Именно с выпечкой такой формы у многих сегодня ассоциируются курники. Маленькие курники легко приготовить в домашних условиях.
курник
4 ч 20 мин
Курник на кефире
Первый рецепт курника появился еще во времена Ивана Грозного. Тогда его называли "царским пирогом". Курник считался праздничным блюдом, его обязательно пекли на свадьбы. В доме жениха выпечку украшали человеческими фигурками из теста, которые служили символами будущей семьи, а в доме невесты делали фигурки в форме цветов. Традиционно пирог пекут из пресного теста, так как оно хорошо сохраняет рисунок. Курник на кефире получается при этом еще и мягким, нежным.
курник
1 ч 50 мин
Классический курник
Курник — русский пирог округлой формы. Такое блюдо на Руси простые люди готовили на большие праздники — свадьбу или Троицу. По некоторым сведениям царь Иван Грозный был большим охотником до курника, поэтому при дворе блюдо пекли довольно часто. Пирог пользуется большой популярностью и сегодня. Начинкой для традиционного курника могут служить абсолютно любые продукты: грибы, каша, капуста, мясо, рыба и т.д. В Сибири и Удмуртии курник готовят из слоя лука, картошки и курицы со специями.
курник
1 ч 25 мин
Пирог курник с картошкой
Пирог курник с картошкой распространен в сельской местности. Раньше он готовился в печи на дровах из домашней курицы и овощей. Современные хозяйки подхватили рецепт и делают выпечку в духовке. Блюдо получается очень сытным, его можно подавать к обеду и накормить всю семью. Также курник можно взять с собой в путешествие. Для пирога выбирайте свежее куриное филе — это мясо отличается светло-розовым цветом, приятным запахом и плотной консистенцией.
