Заливной пирог с грибами
Открытый пирог с грибами печется из готового слоеного теста. Поэтому время на кухне уйдет, в основном, на приготовление начинки. Можно взять и шампиньоны, которые обжарятся быстро, а можно взять лесные грибы — их нужно погреть подольше. Чтобы грибная начинка осталась в пироге мягкой и сохранила все свои соки и вкус, залейте ее смесью сметаны, яйца и тертого сыра. Этот соус превратится в пышное суфле.
- Калории
- 238,95 кКал
- Белки
- 6,25 грамм
- Жиры
- 15,21 грамм
- Углеводы
- 18,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 250 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 180 г | |
| 20 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,5 г | |
| 4 г |
Для подачи
| 3 шт. = 9 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и промокните бумажным полотенцем шампиньоны и яйцо. Вымойте и почистите лук. Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Подготовьте сковороду, скалку, миску, терку, противень и блюдо для подачи. Смажьте противень 1 ч. л. подсолнечного масла.
Шаг 1
Мелко порубите лук, нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Измельчите сыр на средней терке.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на огне выше среднего, налейте в нее подсолнечное масло. Обжарьте лук до легкого бежевого оттенка, регулярно помешивая.
Шаг 3
Добавьте к луку нарезанные шампиньоны, обжарьте их, помешивая, 4-5 минут, пока вся влага не выпарится, а грибы не подрумянятся. Поперчите грибы с луком, добавьте ⅓ ч. л. соли, все перемешайте и снимите сковороду с огня.
При желании можно добавить в начинку вареные яйца или картофель.
Шаг 4
Выложите в миску сметану, добавьте к ней яйцо, 1 ст. л. муки и ⅓ ч. л. соли. Взбейте все венчиком или вилкой до однородной массы. Всыпьте в нее тертый сыр, еще раз хорошо размешайте.
Шаг 5
Припылите стол оставшейся мукой, разложите на нем слоеное тесто. Раскатайте его до толщины 4-5 мм.
Шаг 6
Выложите тесто на противень. Равномерно распределите на тесте грибную начинку, отступая от края теста на 3-4 см.
Шаг 7
Покройте грибную начинку сметанной заливкой. Заверните свободные края теста на начинку, немного ее прикрывая. Поставьте противень в духовку и пеките пирог около 25-30 минут, пока заливка не затвердеет и не подрумянится. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.
Можно сначала сформировать бортики пирога, а затем вылить заливку, чтобы она не растеклась.
произвести впечатление
Украсьте пирог с грибами дольками маслин.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите для заливки вместо сметаны нежирный кефир или натуральный йогурт.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виктория
просто обалденный пирог,жалко,дети грибы не едят. но,как шутит муж,нам больше достанется:) . еле дождались,чтоб немного остыл и налопались,это оооочень вкусно. делала не протвине,а в чугунной сковороде. спасибо большое за рецепт! и вообще ,приложение классное,прям собраны мои давнишние рецепты,многие ещё от мамы. и с удовольствием пробую новые,как ,например ,этот пирог! спасибо!
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с грибами
1 ч 30 мин
Пирог «Манитопорита» с грибами и гречкой
Пирог «Манитопорита» популярен во всех регионах Греции, чаще всего его готовят с грибной начинкой, добавляя фету, ароматные травы и лук. В тесто фило можно завернуть практически любую начинку: и сладкую, и соленую. Попробуйте вариант из гречки и грибов. Для приготовления не жалейте оливкового масла и смазывайте им каждый лист теста, иначе оно засохнет на воздухе.
пироги с грибами
1 ч 15 мин
Заливной пирог с курицей на кефире
Для пирога отлично подойдет кефир, который постоял в холодильнике несколько дней. Он становится чуть кислее и лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, поэтому выпечка получается воздушной. А если взять свежий кефир, то пирог выйдет более плотным, с молочным послевкусием, как у сдобной выпечки. Для начинки лучше взять куриный фарш: тогда пирог получится легким, но сытным. А для сочности добавьте грибы — свежие шампиньоны или замороженные лесные.
пироги с грибами
2 ч 50 мин
Дрожжевой пирог с курицей и белыми грибами
В сентябре и октябре приходит время собирать урожай грибов. Маслята, лисички, белые грибы, подберезовики и подосиновики — выбирайте грибы, которые вам по вкусу или используйте несколько видов, чтобы приготовить сытный и ароматный пирог. Мы выбрали благородные белые грибы. Сочетание нежного куриного мяса и белых грибов создает гармоничный вкус.
пироги с грибами
1 ч 20 мин
Пирог с лисичками и картошкой
Тонкое, но плотное тесто станет основной для этого пирога. Оно удержит двухслойную начинку из картофеля и лисичек, которые предварительно нужно обжарить. Покройте овощи заливкой из сметаны и тертого сыра, чтобы при выпекании образовалась аппетитная хрустящая корочка. Такой пирог можно подать к чаю на ланч или полдник. А также сделать более сытным обед, дополнив куском пирога куриный бульон.
пироги с грибами
1 ч
Пирог с лисичками из слоеного теста
Нежный пирог с тонким хрустящим тестом, ароматной начинкой из свежих грибов и лука, окутанных кремовой сметанной заливкой. Чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей, возьмите слоеное тесто. Для экономии времени лучше купить уже готовое в магазине. Тогда на подготовку уйдет буквально 20 минут.
пироги с грибами
2 ч 15 мин
Киш лорен с грибами
Киш лорен — это полноценное блюдо, которое идеально подходит для ланчей и полдников. Несладкий пирог на песочном тесте с сытной начинкой прекрасно утоляет голод. Мы добавили в него шампиньоны, но это могут быть любые грибы, которые вам нравятся. Учтите только, что лесные грибы требуют предварительной подготовки.
пироги с грибами
2 ч 30 мин
Пирог с грибами и луком
Подайте этот аппетитный пирог к бульону, и обед получится не только вкусным, но и очень сытным. Также вы можете подать его как самостоятельное блюдо с чаем. Выбирайте для начинки любые грибы: свежие, замороженные или сушеные. Но не забывайте, что лесные грибы требуют предварительной обработки, а сушеные грибы придется замочить минимум на 2 часа. Меньше всего подготовки требуют шампиньоны, которые можно купить в любом супермаркете.
пироги с грибами
1 ч 50 мин
Пирог с опятами
Грибы требуют тщательной обработки, поэтому чтобы немного сэкономить время, мы выбрали уже готовое тесто. Его достаточно только разморозить при необходимости и раскатать по размеру формы для выпечки. Опята перед добавлением в начинку нужно будет отварить, а затем обжарить и протушить вместе с луком. Мы также положили в начинку тертый сыр, который хорошо сочетается с грибами и добавляет легкую сливочную нотку.
пироги с грибами
1 ч
Открытый пирог со сливками и грибами
Обжарьте ароматный лук с грибами на сковороде, смешайте со сливочным сыром, а затем запеките эту начинку на корже слоеного теста. Получится что-то среднее между пиццей, открытым пирогом и жюльеном в тесте. Но здесь важнее не название, а вкус. Обед, ужин или сытный перекус — такая выпечка идеально подойдет на любой случай. Обязательно посыпьте порцию горячего пирога свежей зеленью и каперсами. Так простой пирог получит что-то от высокой кухни.
пироги с грибами
1 ч 20 мин
Грибной пирог
Грибную начинку для этого пирога мы добавим прямо в тесто и запечем под румяной сырной корочкой в духовке. Возьмите для приготовления любые грибы — вешенки, шампиньоны, шиитаке, белые, лесные или несколько разных видов, так получится еще ароматнее и вкуснее. Тесто для такого пирога готовится самое простое и быстрое — без дрожжей, на кефире и яйцах.
