Пирог «Манитопорита» с грибами и гречкой
Пирог «Манитопорита» популярен во всех регионах Греции, чаще всего его готовят с грибной начинкой, добавляя фету, ароматные травы и лук. В тесто фило можно завернуть практически любую начинку: и сладкую, и соленую. Попробуйте вариант из гречки и грибов. Для приготовления не жалейте оливкового масла и смазывайте им каждый лист теста, иначе оно засохнет на воздухе.
- Калории
- 269,01 кКал
- Белки
- 4,38 грамм
- Жиры
- 18,99 грамм
- Углеводы
- 18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- греческая
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пирога
| 12 лист = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 700 г | |
| 0,5 стакан = 82,5 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 1 стакан = 190 г | |
| 1 ст. л. = 22 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте тесто фило из морозилки за 40 минут до начала приготовления. Протрите шампиньоны салфеткой и быстро ополосните их под струей воды, чтобы они не впитали много влаги. Снимите шелуху с лука и чеснока. Промойте и обсушите зелень.
Перелейте оливковое масло в отдельную пиалу, также вам понадобится кулинарная кисть для смазывания теста. Подготовьте низкую форму для пирога, застеленную пергаментом, сковороду и кастрюлю для приготовления начинки.
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, измельчите петрушку, а шампиньоны нарежьте слайсами.
Шаг 2
Промойте гречку, пересыпьте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла крупу на 2 см. Варите на медленном огне до того момента, пока вся вода не впитается, это займет 12–15 минут. Посолите и перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 2 ст.л. оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости 5 минут на среднем огне, помешивая.
Шаг 4
Добавьте шампиньоны к луку. Продолжайте жарить еще 5 минут, помешивая. В конце добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Смешайте с гречкой.
Шаг 5
Выложите в форму для запекания 2 листа фило крест-накрест. Третий положите в середину. Каждый смазывайте маслом. Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 6
Выложите на рабочую поверхность лист фило длинной стороной к себе, смажьте маслом, распределите 2–3 ст.л. начинки. Накройте вторым листом и тоже смажьте его маслом.
На этом этапе не кладите слишком много начинки, так как ее должно хватить на весь пирог.
Шаг 7
Соберите пласт теста пальцами в гармошку. Должна получиться заготовка со сборками. Сверните ее в улитку и положите в центр формы.
Шаг 8
Повторите предыдущий шаг с оставшимся тестом и начинкой, укладывая заготовки по спирали в форму.
Шаг 9
Заверните листы в основании пирога к улитке, они зафиксируют ее форму. Еще раз смажьте пирог оливковым маслом, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 35 минут.
произвести впечатление
Немного остудите и подайте пирог, нарезав на треугольные кусочки.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пироги с грибами
1 час 15 минут
Заливной пирог с курицей на кефире
Для пирога отлично подойдет кефир, который постоял в холодильнике несколько дней. Он становится чуть кислее и лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, поэтому выпечка получается воздушной. А если взять свежий кефир, то пирог выйдет более плотным, с молочным послевкусием, как у сдобной выпечки. Для начинки лучше взять куриный фарш: тогда пирог получится легким, но сытным. А для сочности добавьте грибы — свежие шампиньоны или замороженные лесные.
Ингредиенты: Куриный фарш, Кефир 3,2%, Грибы, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Куриное яйцо, Репчатый лук, Разрыхлитель теста, Сахар, Растительное масло, Соль, Сушеный укроп, Соль, Черный перец молотый
пироги с грибами
2 часа 50 минут
Дрожжевой пирог с курицей и белыми грибами
В сентябре и октябре приходит время собирать урожай грибов. Маслята, лисички, белые грибы, подберезовики и подосиновики — выбирайте грибы, которые вам по вкусу или используйте несколько видов, чтобы приготовить сытный и ароматный пирог. Мы выбрали благородные белые грибы. Сочетание нежного куриного мяса и белых грибов создает гармоничный вкус.
Ингредиенты: Филе куриной грудки, Молоко, Желток куриного яйца, Молоко, Белые грибы, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Репчатый лук, Сахар, Растительное масло, Сметана, Соль, Соль, Куриное яйцо, Черный перец молотый, Сливочное масло, Свежая зелень
пироги с грибами
1 час 20 минут
Пирог с лисичками и картошкой
Тонкое, но плотное тесто станет основной для этого пирога. Оно удержит двухслойную начинку из картофеля и лисичек, которые предварительно нужно обжарить. Покройте овощи заливкой из сметаны и тертого сыра, чтобы при выпекании образовалась аппетитная хрустящая корочка. Такой пирог можно подать к чаю на ланч или полдник. А также сделать более сытным обед, дополнив куском пирога куриный бульон.
Ингредиенты: Замороженные лисички, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Картошка, Вода, Растительное масло, Сметана, Репчатый лук, Соль, Чеснок, Зеленый лук, Сливочное масло, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Молотый кориандр
пироги с грибами
1 час
Пирог с лисичками из слоеного теста
Нежный пирог с тонким хрустящим тестом, ароматной начинкой из свежих грибов и лука, окутанных кремовой сметанной заливкой. Чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей, возьмите слоеное тесто. Для экономии времени лучше купить уже готовое в магазине. Тогда на подготовку уйдет буквально 20 минут.
Ингредиенты: Микрозелень, Слоеное тесто, Лисички, Репчатый лук, Сметана, Яйца, Соль, Черный перец молотый
пироги с грибами
2 часа 15 минут
Киш лорен с грибами
Киш лорен — это полноценное блюдо, которое идеально подходит для ланчей и полдников. Несладкий пирог на песочном тесте с сытной начинкой прекрасно утоляет голод. Мы добавили в него шампиньоны, но это могут быть любые грибы, которые вам нравятся. Учтите только, что лесные грибы требуют предварительной подготовки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Бекон, Соль, Репчатый лук, Шампиньоны, Сливочное масло, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сливки 20% жирности, Сметана, Соль, Черный перец молотый
пироги с грибами
2 часа 30 минут
Пирог с грибами и луком
Подайте этот аппетитный пирог к бульону, и обед получится не только вкусным, но и очень сытным. Также вы можете подать его как самостоятельное блюдо с чаем. Выбирайте для начинки любые грибы: свежие, замороженные или сушеные. Но не забывайте, что лесные грибы требуют предварительной обработки, а сушеные грибы придется замочить минимум на 2 часа. Меньше всего подготовки требуют шампиньоны, которые можно купить в любом супермаркете.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Сливочное масло, Куриное яйцо, Грибы, Желток куриного яйца, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сливочное масло, Сахар, Черный перец молотый, Соль
пироги с грибами
1 час 50 минут
Пирог с опятами
Грибы требуют тщательной обработки, поэтому чтобы немного сэкономить время, мы выбрали уже готовое тесто. Его достаточно только разморозить при необходимости и раскатать по размеру формы для выпечки. Опята перед добавлением в начинку нужно будет отварить, а затем обжарить и протушить вместе с луком. Мы также положили в начинку тертый сыр, который хорошо сочетается с грибами и добавляет легкую сливочную нотку.
Ингредиенты: Салатные листья, Слоеное тесто, Замороженные опята, Сметана, Репчатый лук, Сыр, Куриное яйцо, Растительное масло
пироги с грибами
1 час
Открытый пирог со сливками и грибами
Обжарьте ароматный лук с грибами на сковороде, смешайте со сливочным сыром, а затем запеките эту начинку на корже слоеного теста. Получится что-то среднее между пиццей, открытым пирогом и жюльеном в тесте. Но здесь важнее не название, а вкус. Обед, ужин или сытный перекус — такая выпечка идеально подойдет на любой случай. Обязательно посыпьте порцию горячего пирога свежей зеленью и каперсами. Так простой пирог получит что-то от высокой кухни.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Консервированные каперсы, Шампиньоны, Петрушка, Репчатый лук, Сливочный сыр, Сыр, Петрушка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
пироги с грибами
1 час
Заливной пирог с грибами
Открытый пирог с грибами печется из готового слоеного теста. Поэтому время на кухне уйдет, в основном, на приготовление начинки. Можно взять и шампиньоны, которые обжарятся быстро, а можно взять лесные грибы — их нужно погреть подольше. Чтобы грибная начинка осталась в пироге мягкой и сохранила все свои соки и вкус, залейте ее смесью сметаны, яйца и тертого сыра. Этот соус превратится в пышное суфле.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Маслины без косточки, Пшеничная мука хлебопекарная, Шампиньоны, Репчатый лук, Куриное яйцо, Сметана 20% жирности, Полутвердый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
пироги с грибами
1 час 20 минут
Грибной пирог
Грибную начинку для этого пирога мы добавим прямо в тесто и запечем под румяной сырной корочкой в духовке. Возьмите для приготовления любые грибы — вешенки, шампиньоны, шиитаке, белые, лесные или несколько разных видов, так получится еще ароматнее и вкуснее. Тесто для такого пирога готовится самое простое и быстрое — без дрожжей, на кефире и яйцах.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Грибы, Репчатый лук, Черный перец молотый, Чеснок, Твердый сыр, Сливочное масло, Растительное масло
