Дрожжевой пирог с курицей и белыми грибами
В сентябре и октябре приходит время собирать урожай грибов. Маслята, лисички, белые грибы, подберезовики и подосиновики — выбирайте грибы, которые вам по вкусу или используйте несколько видов, чтобы приготовить сытный и ароматный пирог. Мы выбрали благородные белые грибы. Сочетание нежного куриного мяса и белых грибов создает гармоничный вкус.
- Калории
- 192,95 кКал
- Белки
- 10,06 грамм
- Жиры
- 9,18 грамм
- Углеводы
- 17,01 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 200 мл = 200 г | |
| 400 г | |
| 6 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 50 г |
Для начинки
| 500 г | |
| 350 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 120 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Для смазывания
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте необходимые ингредиенты. Смажьте противень или форму для выпечки маслом.
Продукты в этом рецепте рассчитаны на форму размером 25×18×5 см.
Шаг 1
Просейте муку в большую миску. Всыпьте дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 2
Подогрейте молоко, оно должно быть теплым. Влейте молоко в мучную смесь, добавьте яйцо. Замесите тесто до однородности.
Шаг 3
Теплое сливочное масло нарежьте кубиками. Вмесите масло в тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Удобнее добавлять масло частями.
Шаг 4
Накройте миску с тестом кухонным полотенцем. Оставьте в теплом месте для расстойки на 1-1,5 часа. Масса должна увеличиться вдвое.
Шаг 5
Приготовьте начинку. Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 2 см. Мелко нарежьте лук.
Шаг 6
Грибы нарежьте произвольными кусочками. Если используете замороженные грибы — заранее разморозьте их в холодильнике и слейте лишнюю воду.
Шаг 7
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. масла. Выложите в сковороду лук и жарьте 2-3 минуты, помешивая. Добавьте грибы и обжаривайте еще 3-4 минуты.
Шаг 8
На другой сковороде обжарьте куриное филе с оставшимся сливочным маслом.
Шаг 9
К курице добавьте грибную смесь. Выложите сметану и приправьте солью и перцем. Перемешайте начинку и дайте ей остыть. Если используете зелень, мелко нарежьте ее и добавьте в смесь.
Шаг 10
Разделите тесто на две неравные части: основной корж — 2/3 теста и верх — 1/3.
Шаг 11
Больший корж раскатайте в прямоугольник, по размеру тесто должно закрывать дно формы и бортики. Выложите его в форму.
Шаг 12
Заполните заготовку начинкой, равномерно распределив ее.
Шаг 13
Раскатайте вторую часть теста в пласт, размером с форму. Накройте тестом пирог и защипните бортики. Сделайте на тесте фигурные надрезы.
Шаг 14
В небольшой миске соедините желток и молоко, хорошо перемешайте. Смажьте верхушку пирога взбитым желтком.
Шаг 15
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог 35-40 мин, до золотистой корочки. Дайте остыть 10-15 минут в форме.
произвести впечатление
Нарежьте пирог на кусочки и подавайте.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ислам Т.
Класс
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с грибами
1 ч 30 мин
Пирог «Манитопорита» с грибами и гречкой
Пирог «Манитопорита» популярен во всех регионах Греции, чаще всего его готовят с грибной начинкой, добавляя фету, ароматные травы и лук. В тесто фило можно завернуть практически любую начинку: и сладкую, и соленую. Попробуйте вариант из гречки и грибов. Для приготовления не жалейте оливкового масла и смазывайте им каждый лист теста, иначе оно засохнет на воздухе.
пироги с грибами
1 ч 15 мин
Заливной пирог с курицей на кефире
Для пирога отлично подойдет кефир, который постоял в холодильнике несколько дней. Он становится чуть кислее и лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, поэтому выпечка получается воздушной. А если взять свежий кефир, то пирог выйдет более плотным, с молочным послевкусием, как у сдобной выпечки. Для начинки лучше взять куриный фарш: тогда пирог получится легким, но сытным. А для сочности добавьте грибы — свежие шампиньоны или замороженные лесные.
пироги с грибами
1 ч 20 мин
Пирог с лисичками и картошкой
Тонкое, но плотное тесто станет основной для этого пирога. Оно удержит двухслойную начинку из картофеля и лисичек, которые предварительно нужно обжарить. Покройте овощи заливкой из сметаны и тертого сыра, чтобы при выпекании образовалась аппетитная хрустящая корочка. Такой пирог можно подать к чаю на ланч или полдник. А также сделать более сытным обед, дополнив куском пирога куриный бульон.
пироги с грибами
1 ч
Пирог с лисичками из слоеного теста
Нежный пирог с тонким хрустящим тестом, ароматной начинкой из свежих грибов и лука, окутанных кремовой сметанной заливкой. Чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей, возьмите слоеное тесто. Для экономии времени лучше купить уже готовое в магазине. Тогда на подготовку уйдет буквально 20 минут.
пироги с грибами
2 ч 15 мин
Киш лорен с грибами
Киш лорен — это полноценное блюдо, которое идеально подходит для ланчей и полдников. Несладкий пирог на песочном тесте с сытной начинкой прекрасно утоляет голод. Мы добавили в него шампиньоны, но это могут быть любые грибы, которые вам нравятся. Учтите только, что лесные грибы требуют предварительной подготовки.
пироги с грибами
2 ч 30 мин
Пирог с грибами и луком
Подайте этот аппетитный пирог к бульону, и обед получится не только вкусным, но и очень сытным. Также вы можете подать его как самостоятельное блюдо с чаем. Выбирайте для начинки любые грибы: свежие, замороженные или сушеные. Но не забывайте, что лесные грибы требуют предварительной обработки, а сушеные грибы придется замочить минимум на 2 часа. Меньше всего подготовки требуют шампиньоны, которые можно купить в любом супермаркете.
пироги с грибами
1 ч 50 мин
Пирог с опятами
Грибы требуют тщательной обработки, поэтому чтобы немного сэкономить время, мы выбрали уже готовое тесто. Его достаточно только разморозить при необходимости и раскатать по размеру формы для выпечки. Опята перед добавлением в начинку нужно будет отварить, а затем обжарить и протушить вместе с луком. Мы также положили в начинку тертый сыр, который хорошо сочетается с грибами и добавляет легкую сливочную нотку.
пироги с грибами
1 ч
Открытый пирог со сливками и грибами
Обжарьте ароматный лук с грибами на сковороде, смешайте со сливочным сыром, а затем запеките эту начинку на корже слоеного теста. Получится что-то среднее между пиццей, открытым пирогом и жюльеном в тесте. Но здесь важнее не название, а вкус. Обед, ужин или сытный перекус — такая выпечка идеально подойдет на любой случай. Обязательно посыпьте порцию горячего пирога свежей зеленью и каперсами. Так простой пирог получит что-то от высокой кухни.
пироги с грибами
1 ч
Заливной пирог с грибами
Открытый пирог с грибами печется из готового слоеного теста. Поэтому время на кухне уйдет, в основном, на приготовление начинки. Можно взять и шампиньоны, которые обжарятся быстро, а можно взять лесные грибы — их нужно погреть подольше. Чтобы грибная начинка осталась в пироге мягкой и сохранила все свои соки и вкус, залейте ее смесью сметаны, яйца и тертого сыра. Этот соус превратится в пышное суфле.
пироги с грибами
1 ч 20 мин
Грибной пирог
Грибную начинку для этого пирога мы добавим прямо в тесто и запечем под румяной сырной корочкой в духовке. Возьмите для приготовления любые грибы — вешенки, шампиньоны, шиитаке, белые, лесные или несколько разных видов, так получится еще ароматнее и вкуснее. Тесто для такого пирога готовится самое простое и быстрое — без дрожжей, на кефире и яйцах.
