Грибной пирог
Грибную начинку для этого пирога мы добавим прямо в тесто и запечем под румяной сырной корочкой в духовке. Возьмите для приготовления любые грибы — вешенки, шампиньоны, шиитаке, белые, лесные или несколько разных видов, так получится еще ароматнее и вкуснее. Тесто для такого пирога готовится самое простое и быстрое — без дрожжей, на кефире и яйцах.
- Калории
- 226,91 кКал
- Белки
- 7,18 грамм
- Жиры
- 11,49 грамм
- Углеводы
- 24,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 стакан = 205 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 стакан = 260 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| по вкусу | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 50 г | |
| 30 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Грибы ополосните и обсушите. Репчатый лук и чеснок почистите. Муку просейте.
Готовить блюдо можно из свежих, замороженных и сушеных грибов. Свежесобранные лесные грибы не забудьте вымочить в воде перед приготовлением.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для начинки. Нашинкуйте грибы пластинками. Вид нарезки выбирайте сами — покрупнее или помельче, как больше нравится. Часть ломтиков оставьте для украшения пирога.
Измельчите репчатый лук, чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде масло, выложите грибы и жарьте до испарения жидкости. Это займет около 10-15 минут.
Всыпьте лук и чеснок, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец. Готовьте до золотистого цвета еще 5-7 минут.
Шаг 3
Разбейте в миску яйца, всыпьте соль и сахар, перемешайте. Влейте кефир.
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте к жидкой массе, замесите тягучее тесто. Чтобы оно получилось нежнее, свежий кефир можно немного подогреть на плите на слабом огне.
Шаг 4
Поставьте духовку разогреваться до 200℃. Добавьте в тесто начинку из обжаренных грибов, чеснока и лука, перемешайте. Выложите тесто в форму для запекания. Отправьте в разогретую духовку на 30 минут.
Шаг 5
Твердый сыр натрите на крупной терке. Ломтики грибов, которые были оставлены для украшения, слегка обжарьте в сливочном масле. За 10 минут до готовности выложите на пирог кусочки грибов, посыпьте сыром. Оставьте в духовке допекаться.
Мы смешали грибную начинку с тестом, но можно приготовить пирог и слоями. Выложите сначала половину теста, затем грибы с луком и чесноком, залейте сверху тестом. Получится тоже очень вкусно.
произвести впечатление
Нарежьте грибной пирог на ломтики и подавайте на стол.
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки на кукурузную.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Андрей
Спасибо за рецепт, получилось классно, но пришлось немного пострадать в раздумьях над тем, удалось ли пропечь середину порога, так как 30 минут похоже не хватило. Отправился потом ещё раз на 15 минут, чтобы не было подозрений в сырой середине.
Тимофей Т.
класс, очень. вкусно, спасибо за рецепт 😃
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с грибами
1 ч 30 мин
Пирог «Манитопорита» с грибами и гречкой
Пирог «Манитопорита» популярен во всех регионах Греции, чаще всего его готовят с грибной начинкой, добавляя фету, ароматные травы и лук. В тесто фило можно завернуть практически любую начинку: и сладкую, и соленую. Попробуйте вариант из гречки и грибов. Для приготовления не жалейте оливкового масла и смазывайте им каждый лист теста, иначе оно засохнет на воздухе.
пироги с грибами
1 ч 15 мин
Заливной пирог с курицей на кефире
Для пирога отлично подойдет кефир, который постоял в холодильнике несколько дней. Он становится чуть кислее и лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, поэтому выпечка получается воздушной. А если взять свежий кефир, то пирог выйдет более плотным, с молочным послевкусием, как у сдобной выпечки. Для начинки лучше взять куриный фарш: тогда пирог получится легким, но сытным. А для сочности добавьте грибы — свежие шампиньоны или замороженные лесные.
пироги с грибами
2 ч 50 мин
Дрожжевой пирог с курицей и белыми грибами
В сентябре и октябре приходит время собирать урожай грибов. Маслята, лисички, белые грибы, подберезовики и подосиновики — выбирайте грибы, которые вам по вкусу или используйте несколько видов, чтобы приготовить сытный и ароматный пирог. Мы выбрали благородные белые грибы. Сочетание нежного куриного мяса и белых грибов создает гармоничный вкус.
пироги с грибами
1 ч 20 мин
Пирог с лисичками и картошкой
Тонкое, но плотное тесто станет основной для этого пирога. Оно удержит двухслойную начинку из картофеля и лисичек, которые предварительно нужно обжарить. Покройте овощи заливкой из сметаны и тертого сыра, чтобы при выпекании образовалась аппетитная хрустящая корочка. Такой пирог можно подать к чаю на ланч или полдник. А также сделать более сытным обед, дополнив куском пирога куриный бульон.
пироги с грибами
1 ч
Пирог с лисичками из слоеного теста
Нежный пирог с тонким хрустящим тестом, ароматной начинкой из свежих грибов и лука, окутанных кремовой сметанной заливкой. Чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей, возьмите слоеное тесто. Для экономии времени лучше купить уже готовое в магазине. Тогда на подготовку уйдет буквально 20 минут.
пироги с грибами
2 ч 15 мин
Киш лорен с грибами
Киш лорен — это полноценное блюдо, которое идеально подходит для ланчей и полдников. Несладкий пирог на песочном тесте с сытной начинкой прекрасно утоляет голод. Мы добавили в него шампиньоны, но это могут быть любые грибы, которые вам нравятся. Учтите только, что лесные грибы требуют предварительной подготовки.
пироги с грибами
2 ч 30 мин
Пирог с грибами и луком
Подайте этот аппетитный пирог к бульону, и обед получится не только вкусным, но и очень сытным. Также вы можете подать его как самостоятельное блюдо с чаем. Выбирайте для начинки любые грибы: свежие, замороженные или сушеные. Но не забывайте, что лесные грибы требуют предварительной обработки, а сушеные грибы придется замочить минимум на 2 часа. Меньше всего подготовки требуют шампиньоны, которые можно купить в любом супермаркете.
пироги с грибами
1 ч 50 мин
Пирог с опятами
Грибы требуют тщательной обработки, поэтому чтобы немного сэкономить время, мы выбрали уже готовое тесто. Его достаточно только разморозить при необходимости и раскатать по размеру формы для выпечки. Опята перед добавлением в начинку нужно будет отварить, а затем обжарить и протушить вместе с луком. Мы также положили в начинку тертый сыр, который хорошо сочетается с грибами и добавляет легкую сливочную нотку.
пироги с грибами
1 ч
Открытый пирог со сливками и грибами
Обжарьте ароматный лук с грибами на сковороде, смешайте со сливочным сыром, а затем запеките эту начинку на корже слоеного теста. Получится что-то среднее между пиццей, открытым пирогом и жюльеном в тесте. Но здесь важнее не название, а вкус. Обед, ужин или сытный перекус — такая выпечка идеально подойдет на любой случай. Обязательно посыпьте порцию горячего пирога свежей зеленью и каперсами. Так простой пирог получит что-то от высокой кухни.
пироги с грибами
1 ч
Заливной пирог с грибами
Открытый пирог с грибами печется из готового слоеного теста. Поэтому время на кухне уйдет, в основном, на приготовление начинки. Можно взять и шампиньоны, которые обжарятся быстро, а можно взять лесные грибы — их нужно погреть подольше. Чтобы грибная начинка осталась в пироге мягкой и сохранила все свои соки и вкус, залейте ее смесью сметаны, яйца и тертого сыра. Этот соус превратится в пышное суфле.
