30 апреля 2021
Карбонара с яйцом

Карбонара с яйцом

Паста карбонара — это одно из тех блюд, которые прославили на весь мир национальную кухню Италии. Несмотря на то, что рецепту нет еще и ста лет, это блюдо уже имеет множество вариаций и подается гостям почти в каждом ресторане Европы. Сегодня мы предлагаем вам приготовить у себя на кухне классический вариант карбонары с беконом под сливочным соусом. При минимальном наборе ингредиентов паста очень проста в приготовлении, а ее вкус способен удивить даже самого искушенного гурмана.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории261,93кКал
Белки8,27грамм
Жиры16,7грамм
Углеводы19,19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
25 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

100 г
50 г
200 мл = 200 г
1 шт. = 60 г
0.5 зубчик = 2.5 г
 по вкусу
 по вкусу

Для украшения

10 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте карбонару с макаронами из цельнозерновой муки. Сливки при желании замените кокосовым молоком.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чеснок очистите от шелухи.

Шаг 1

Нарежьте бекон квадратами, чеснок натрите на мелкой терке.

Шаг 2

Отделите желток от белка.

Шаг 3

Отварите спагетти в подсоленной воде до полуготовности. После того как спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг и хорошо промойте.

Шаг 4

Пока готовятся спагетти, займитесь заправкой карбонары. Выложите бекон в разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривайте его на среднем огне в течение пары минут.

Шаг 5

Добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте бекон до появления золотистой корочки.

Шаг 6

Добавьте в сковороду сливки и тушите мясо на протяжении двух минут. Затем добавьте к мясу спагетти, убавьте огонь и тушите содержимое сковороды еще две минуты.

Шаг 7

Выложите в сковороду желток, смешайте его с пастой и выключите огонь. Оставьте спагетти в сковороде на пару минут, а затем выложите на тарелку и подавайте к столу.
Не держите спагетти на сковороде слишком долго, желток не должен свернуться.

произвести впечатление

Выложите карбонару с помощью щипцов на тарелку, на горячие спагетти натрите ваш любимый сыр. Украсьте блюдо листьями базилика и поперчите по вкусу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.6
Рейтинг из 8 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Александр, в нашем рецепте указано 200 мл сливок :) Лучше использовать сливки высокой жирности, тогда соус получится более густым и насыщенным.
02.12.22 в 11:28
Александр Ш.
400 мл сливок и у вас будет суп с макаронами. автор не указывает какие брать сливки (10% или 33%).
01.12.22 в 15:14
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении