3 апреля 2024

Луковый пастуший пирог

Этот пастуший пирог немного отличается от тех, которые мы привыкли видеть. Помимо картофеля и мясного фарша, в нем также есть карамелизованный лук. В процессе приготовления его нужно потушить вместе с кокосовой стружкой, а затем добавить в пирог прямо с водой. Таким образом получится пастуший пирог с начинкой из лукового супа. Очень интересное и вкусное блюдо с французскими нотками. Если у вас есть мясной бульон, то можно добавить его вместе обычной воды. Тогда вкус блюда получится более насыщенным.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 166,04 кКал

Белки 5,75 грамм

Жиры 12,11 грамм

Углеводы 11,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Картошка	8 шт. = 960 г
Кокосовое молоко	100 мл = 100 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Мясной фарш	400 г
Сыр	100 г
Кокосовая стружка	1 ст. л. = 20 г
Вода	66 мл = 66 г
Масло авокадо	1 ст. л. = 17 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	1,25 г

Для подачи

Зеленый лук

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите молодой картофель. В нем содержится примерно в два раза больше витаминов, чем в зрелом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и очистите картофель и лук. Подготовьте кастрюлю, сковороду и форму для запекания.

Шаг 1

Нарежьте картофель произвольными кусочками. Выложите их в кастрюлю.

Шаг 2

Залейте картофель водой так, чтобы она полностью его покрыла. Поставьте кастрюлю на огонь и варите овощ в течение 20 минут после закипания.

Проверяйте готовность картошки ножом с тонким лезвием. Если кусочки хорошо протыкаются, то овощ готов.

Шаг 3

Слейте с картофеля воду. Добавьте молоко в кастрюлю. Измельчите картофель до состояния пюре с помощью толкушки.

Шаг 4

Разогрейте сухую сковороду на умеренном огне. Выложите в нее фарш. Добавьте соль, перец и сушеный чеснок. Помешивая, обжарьте фарш в течение 15 минут.

Шаг 5

В отдельной сковороде разогрейте масло авокадо. Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Шаг 6

Выложите лук в сковороду. Обжаривайте его в течение 10 минут, помешивая. Затем добавьте немного соли и продолжите готовить лук еще 20 минут, пока он не карамелизуется.