Ватрушки с изюмом и творогом

Ватрушки с изюмом и творогом

Классические ватрушки готовят из обычного дрожжевого теста. Но в этом рецепте мы решили показать вариант выпечки на заварной основе. Она делает любое тесто намного мягче и пышнее, а также добавляет сладость. Для начинки можете взять любые ингредиенты по вкусу. Мы решили оставить творожную основу и разнообразить ее кусочками изюма. Получилось просто, но очень вкусно. Выпекайте ватрушки не слишком долго. Чтобы не передержать выпечку, регулярно проверяйте ее зубочисткой.
Калории 239,54 кКал
Белки 8,88 грамм
Жиры 7,34 грамм
Углеводы 35,28 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

300 мл = 300 г
3,5 стакан = 455 г
0,5 ч. л. = 3,5 г
1,5 ч. л. = 6 г
1 шт. = 60 г
4 ст. л. = 100 г
4 г
4 ст. л. = 68 г

Для начинки

360 г
50 г
1 шт. = 60 г
75 г
10 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите вместо обычного молока пастеризованное. Пшеничную муку смешайте с рисовой или овсяной. Творог выбирайте с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Вымойте и обсушите яйца и изюм. Подготовьте сотейник и противень, застеленные пергаментной бумагой.

Шаг 1

Налейте в сотейник молоко. Поставьте его на медленный огонь и доведите до легкого кипения.

Шаг 2

Смешайте в глубокой миске 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара и щепотку соли. Влейте в смесь горячее молоко. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Когда заварная масса остынет, добавьте в нее оставшуюся муку и сахар, 1 яйцо, дрожжи, соду и масло. Тщательно перемешайте и замесите тесто.

Шаг 4

Выложите получившееся тесто в миску. Оставьте его на 30-40 минут. Затем обомните его и оставьте в тепле еще на 40 минут.
Чтобы тесто не заветрилось, прикройте его полотенцем или пищевой пленкой.

Шаг 5

Разрежьте изюм на мелкие кусочки.
Если изюм слишком жесткий, предварительно залейте его горячей водой и оставьте на 5-7 минут.

Шаг 6

Разделите готовое тесто на одинаковые кусочки небольшого размера.

Шаг 7

Смешайте в небольшой миске творог, два вида сахара, 1 яйцо, изюм и немного соли. Должна получиться однородная начинка.

Шаг 8

Раскатайте каждый кусочек теста в небольшую лепешку. На каждой лепешке сделайте 3 надреза, как показано на фото.

Шаг 9

Выложите в центр лепешек немного начинки. Затем заверните тесто по кругу так, чтобы получилась «розочка».

Шаг 10

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите получившиеся ватрушки на противень. Оставьте их на 20 минут. После этого уберите их в духовку на 15-20 минут.
Чтобы ватрушки покрылись румяной корочкой, смажьте их взбитым яйцом или молоком.

произвести впечатление

Выложите готовые ватрушки на большую тарелку, присыпьте сахарной пудрой. Подайте их на стол вместе с чашкой горячего какао.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мая К.
Спасибо за рецепт. Классные получились ватрушки. С этой порции получилось 10 штук больших булочек. Тесто пышное и вкусное.
31.10.24 в 15:22

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении