Киш с сыром и шпинатом
Лучше всего для киша выбирать свежий яркий, зеленый шпинат. Но если вы его не нашли, то возьмите замороженный шпинат, полностью его разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. Сыр для начинки выбирайте любой. Поэкспериментируйте и приготовьте несколько пирогов с разными сортами сыра, чтобы выбрать свой любимый вариант. Или попробуйте сочетание двух-трех сортов в одном пироге. Для основы заведите песочное тесто, оно простое и эластичное.
- Калории
- 211,02 кКал
- Белки
- 6,49 грамм
- Жиры
- 14,1 грамм
- Углеводы
- 14,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для теста и начинки
| 2 стакан = 260 г | |
| 90 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 4,5 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 30 г | |
| 5 шт. = 160 г | |
| 3 шт. = 60 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Для заливки
| 210 мл = 210 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Смешайте пшеничную муку с цельно-зерновой или кукурузной.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Уберите сливочное масло в холодильник, оно должно быть холодным. Помойте куриные яйца, помидоры и шампиньоны. Ополосните и обсушите шпинат и зеленый лук. Помойте и почистите репчатый лук и чеснок. Подготовьте блендер с чашей. Нарежьте грибы.
Шаг 1
Нарежьте масло небольшими кубиками, положите в чашу блендера. Добавьте муку и соль. Включите блендер на 30 секунд, чтобы измельчить массу в крошку.
Шаг 2
Добавьте 1 куриное яйцо и холодную воду. Смешайте все при помощи блендера. Потом руками замесите густое однородное тесто.
Шаг 3
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт по размеру формы для запекания. Застелите форму для запекания пергаментом.
Шаг 4
Переложите тесто в форму, сформируйте бортики. Уберите форму с тестом в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
Шаг 5
Мелко покрошите репчатый лук. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте сначала лук на среднем огне 3 минуты. Потом добавьте нарезанные грибы. Жарьте еще 10 минут, регулярно перемешивая. Посолите и поперчите начинку.
Шаг 6
Измельчите шпинат, зеленый лук и чеснок как можно мельче. Добавьте зелень в сковороду к грибам, перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. На тесто в форму для запекания положите пергамент и насыпьте сухие фасоль или горох. Бобовые послужат грузом, чтобы тесто при выпекании не вздулось. Отправьте форму в духовку на 15 минут. Уберите пергамент с грузом и выпекайте корж еще 10 минут.
Шаг 8
Натрите сыр. Смешайте в миске сливки с куриными яйцами, солью и перцем. Разрежьте помидоры черри пополам.
Шаг 9
Выложите начинку в форму ровным слоем. Положите сверху сыр и помидоры срезом вниз. Равномерно вылейте заливку. Отправьте киш в духовку на 40 минут.
произвести впечатление
Дайте готовому пирогу немного остыть. Аккуратно извлеките его из формы и нарежьте на порционные куски.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
киш
1 ч
Мини-киш с грудинкой
Сытные открытые пироги можно приготовить в мини-версии. Тогда их не придется нарезать перед подачей, а еще очень удобно брать с собой на перекус. Основу для миниатюрных кишей можно испечь в формах для тарталеток. Но если их не оказалось под рукой, можно взять использовать форму для кексов или маффинов. Сначала дайте тесту подрумяниться в духовке, а затем добавьте начинку и доведите выпечку до готовности.
киш
1 ч 30 мин
Киш с капустой и яйцами
В основе киша — тесто с ржаными отрубями и семенами льна. В начинке — тушеная капуста и вареные яйца. К ним также можно добавить сыр, грибы и любую свежую зелень. Для начинки лучше взять нежирную сметану и йогурт. Чтобы масса стала более текучей, добавьте одно сырое яйцо. Такой пирог можно подать как самостоятельный сытный завтрак или как дополнение к супу.
киш
2 ч
Киш с гречкой
Высокий румяный киш с начинкой из гречневой каши, грибов и картофеля — настоящий праздничный пирог, который впечатляет своими размерами. Он получается очень сытным, заменит целый обед или плотный ужин. В основе пирога — песочное тесто: работайте с ним быстро, чтобы масло в составе не успевало таять от тепла рук. В процессе приготовления гречки попробуйте ее на вкус. Если вся жидкость впиталась, а крупа осталась жесткой, то добавьте еще воды.
киш
1 ч 20 мин
Киш с консервированным тунцом
Киш готовят на песочном тесте — оно не требует долгой расстойки. Начинка может быть любой. Мы выбрали консервированный тунец: он отлично сочетается с яично-сливочной заливкой, и пирог получается сытным, но не тяжёлым. А перед запеканием посыпали его тертым сыром, чтобы корочка стала золотистой.
киш
1 ч
Киш с цветной капустой и курицей
Этот киш можно сделать более диетическим, если вместо сметаны взять натуральный йогурт. Такая заливка хорошо дополнит начинку из нежной куриной грудки и цветной капусты. Нарежьте мясо маленькими кусочками и предварительно обжарьте, а капусту положите в сыром виде. Покройте все заливкой и посыпьте тертой моцареллой, которая расплавится и образует аппетитную румяную корочку.
киш
2 ч
Киш с салями и брокколи
Традиционный французский пирог киш пекут с несладкими начинками на основе из песочного теста. Попробуйте сочетание пряной салями, бекона и брокколи, а объединит все ингредиенты сливочная заливка с ароматом мускатного ореха. Помните, что не только масло, но и все остальные ингредиенты для теста должны быть холодными. Благодаря дополнительному желтку в составе оно получится аппетитного золотистого оттенка.
киш
1 ч 50 мин
Киш с тыквой и фетой
Сладкая тыква и солоноватая фета интересно сочетаются в начинке сытного киша. Замесите песочное тесто с небольшим количеством сыра, сформируйте основу и подрумяньте в духовке. Отдельно запеките тыквенные кубики, а после соедините их с луком, тушенным в бальзамическом уксусе, и сыром. Залейте начинку сливочно-яичной смесью и снова отправьте пирог в духовку.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
киш
1 ч 30 мин
Киш с курицей и лисичками
Киш идеально подойдет не только к чаю. Его можно подать как дополнение к бульону или взять в качестве перекуса. Сытная начинка из курицы с грибами дополнена заливкой из творожного сыра и сметаны. А основой служит тонкое песочное тесто. Обязательно охладите его перед духовкой, так оно будет меньше подниматься в процессе выпекания.
киш
1 ч 30 мин
Мини-киши
Для миниатюрных версий киш лорена понадобятся специальные формы. Подойдут как одиночные для тарталеток, так и единая для маффинов или кексов. Приготовьте классическое песочное тесто и испеките основы. Наполните их начинкой из сыра, ветчины и запеченных черри. Добавьте сливочную заливку и верните в духовку еще на 20–25 минут.
киш
1 ч 15 мин
Киш с капустой и перепелиными яйцами
Плотная основа из рубленого теста не даст убежать начинке. А ее немало в пироге! Тут и зажарка из лука и сельдерея, и припущенная молодая капуста, и заливка из куриных яиц и сметаны. А чтобы готовый киш смотрелся еще наряднее, украсьте его половинками отварных перепелиных яиц. Пирог можно пробовать, как только достанете его из духовки. Но лучше набраться терпения и дать ему постоять 15–20 минут, чтобы начинка немного схватилась. Впрочем, в холодном виде киш тоже будет вкусным.
