Творожная пасха с ягодами
Даже небольшое количество ягод сделает праздничную творожную пасху интереснее, аппетитнее и красивее. Уложите массу тонкими слоями, чередуя ягодную и творожную части. Кроме малины подойдут также черная смородина, клубника, вишня и другие ягоды с ярким цветом и вкусом. А белая часть пасхи получится сладкой, сливочной, с тонкой ноткой лимона и ванили.
- Калории
- 265,73 кКал
- Белки
- 8,47 грамм
- Жиры
- 17,51 грамм
- Углеводы
- 18,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 12 часов 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 400 г | |
| 120 г | |
| 60 г | |
| 40 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 150 г | |
| 25 г | |
| 10 г |
Для подачи и украшения
| 45 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 6 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для пасхи свежие ягоды.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее разморозьте малину в миске. Достаньте из холодильника творог, сливочное масло и сгущенное молоко, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Подготовьте сотейник, сито, погружной блендер, терку, миски, форму для пасхи высотой около 10 см и объемом примерно 700 г, емкость, подходящую для микроволновой печи, доску размером чуть меньше, чем основание формы, любой груз и десертное блюдо.
Шаг 1
Перебейте размороженную малину погружным блендером до состояния пюре. Помойте и обсушите насадку блендера. Протрите пюре через сито в сотейник, чтобы удалить косточки. Всыпьте к малине сахар и крахмал, все смешайте венчиком.
Шаг 2
Поставьте сотейник с малиновым пюре на средний огонь. Прогрейте массу, постоянно помешивая венчиком, до кипения. Проварите массу 20 секунд и снимите сотейник с огня. Перелейте пюре в миску и оставьте остывать.
Периодически помешивайте ягодное пюре, чтобы на его поверхности не образовывалась пленка.
Шаг 3
Снимите цедру с ⅓ лимона мелкой теркой с зубцами, выжмите из мякоти сок. Соедините в глубокой миске творог, сливочное масло, экстракт ванили, сгущенное молоко, цедру и сок лимона. Перебейте все погружным блендером до образования мягкой однородной массы.
Если блендера под рукой нет, то перед соединением творога с другими ингредиентами перетрите его через сито.
Шаг 4
Отделите от творожной массы половину, переложите ее в миску с ягодным пюре. Перемешайте творожную массу и пюре, чтобы получились красивые разводы.
Шаг 5
Поставьте форму для пасхи верхушкой вниз в глубокую миску. Выложите в форму половину белую творожную массу, выровняйте ложкой. Затем выложите в форму малиновую творожную массу, также разровняйте. Установите сверху доску, поставьте на нее груз. Поместите форму с грузом в холодильник на 10-12 часов
Шаг 6
Поломайте белый шоколад кусочками, положите их в емкость для микроволновой печи. Растопите шоколад в 2-3 приема по 15-20 секунд. Добавьте в растопленный шоколад растительное масло и хорошо перемешайте.
Шаг 7
Снимите с формы с пасхой груз. Накройте форму десертным блюдом и переверните. Снимите с пасхи форму. Сделайте по верхнему краю получившейся пасхи подтеки белым шоколадом.
произвести впечатление
Украсьте блюдо с пасхой шоколадным драже.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алена К.
Валерия, по этому рецепту получится кулич весом 800 граммов. И он как раз готовится в такой форме.
Валерия Ч.
А если делать в форме на килограмм скилько нужно ингридиентов?
Похожие рецепты
Смотреть все
творожная пасха
10 ч 30 мин
Карамельная пасха с печеньем
Карамельный вкус творожной пасхе придаст вареная сгущенка, а крошка из орехов и печенья добавит контрастную текстуру. Выбирайте любые хрустящие добавки: фундук, миндаль, грецкие орехи или смесь. Из печенья можно взять сахарное, песочное или галетное. При желании добавьте в заготовку сухофрукты или вяленые ягоды. Верх пасхи можно украсить растопленным шоколадом и посыпать дроблеными орехами.
творожная пасха
12 ч 40 мин
Пасха с белым шоколадом
Эта пасха выглядит очень нарядно и празднично за счет глазури из белого шоколада. Украсьте ее для контраста разноцветной кондитерской посыпкой или различными цукатами. Пасху перед подачей на стол можно подержать в холодильнике. Тогда шоколадная шапочка застынет и будет приятно хрустеть. А можно подать сразу, чтобы шоколад был еще теплым. Так десерт будет проще резать.
творожная пасха
5 ч 50 мин
Бенто-пасха
Мини-торты, предназначенные для одного-двух человек, можно адаптировать и под Пасху. Сделайте творожное тесто, но поместите его не в пасочницу, а в специальную форму для бенто-тортов. Дайте стабилизироваться, а затем покройте глазурью на основе белого шоколада. При желании в нее можно добавить пару капель цветного красителя, чтобы бенто-пасха получилась более яркой.
творожная пасха
12 ч 40 мин
Творожная пасха в шоколаде
Необычная интерпретация классического пасхального десерта. В отличие от традиционного рецепта, здесь творожную массу нужно выложить в пасочницу, покрытую слоем шоколада. Чтобы корпус получился цветным, возьмите белый шоколад и добавьте к нему несколько капель красителя. Творог лучше брать жирностью 18–23%. Вместо фисташек подойдут любые орехи: грецкие, миндаль или кешью. А вяленую клюкву можно заменить вишней или мелко нарезанной курагой.
творожная пасха
1 ч 5 мин
Творожная пасха из белого шоколада
Традиционно творожную пасху принято готовить в холодном виде. Но мы посмотрели на этот праздничный десерт по-новому. Получилась шоколадно-творожная запеканка: ингредиенты те же, только форма другая. А вкус — нежный и сливочный, с легкими нотками лимона. Попробуйте десерт в горячем виде с ягодным соусом из голубики. Или дайте полностью остыть и подавайте в охлажденном виде.
творожная пасха
14 ч 30 мин
Творожная пасха с курагой
На первый взгляд это традиционная творожная пасха. Но внутри скрывается сюрприз — яркая начинка из кураги. Ее готовят на основе пюре из сухофруктов с добавлением лимонного сока и куриного желтка. Чтобы крем не убежал из десерта, выбирайте творог поплотнее. Он будет хорошо держать форму. Подайте пасху целиком и нарежьте только тогда, когда все соберутся за столом. Ведь первый надрез десерта будет самым эффектным.
творожная пасха
12 ч 30 мин
Шоколадная пасха с клюквой
Если вы еще ни разу не готовили творожную пасху и волнуетесь за результат, попробуйте этот вариант с шоколадом и вяленой клюквой. Он довольно прост в приготовлении. Понадобятся свежий творог высокой жирности, сливочное масло, сливки и темный шоколад. Вместо клюквы подойдут также сушеная вишня, изюм или нарезанная курага. По вкусу десерт может напомнить творожные сырки или шоколадное пирожное. Пасха готовится недолго, можно сделать ее вечером накануне праздника и поставить охлаждаться на ночь.
творожная пасха
5 ч 20 мин
Творожная пасха с маскарпоне
Маскарпоне сделает классическую творожную пасху особенно мягкой и деликатной, придаст ей выразительный сливочный вкус. Чтобы оттенить его, добавьте немного вяленых ягод и тертый темный шоколад. Пасха готовится очень быстро, не считая времени в холодильнике для уплотнения и выделения сыворотки. Украсьте пасху кондитерской посыпкой, цветными драже или фигурками из сахарной мастики. Маскарпоне сгладит творожную кислинку и усилит сливочный вкус пасхи. Для текстуры добавьте немного вяленых ягод и тертый темный шоколад. Само приготовление не отнимет много времени. Однако придется набраться терпения и дождаться, пока стечет лишняя сыворотка. Чем меньше влаги останется внутри творожной массы, тем плотнее получится пасха. Украсьте ее кондитерской посыпкой, цветными драже или фигурками из сахарной мастики.
творожная пасха
15 ч 50 мин
Пасха со вкусом мороженого
Тот самый вкус пломбира пасха приобретет благодаря сгущенному молоку. Обязательно измельчите творог, чтобы получить однородную нежную консистенцию. Обычно для пасхи берут специальную форму. Но если ее нет, возьмите сито или небольшую алюминиевую форму и сделайте в ней несколько отверстий. Поставьте сверху груз и уберите заготовку в холодильник на 15–20 часов. За это время масса хорошо утрамбуется. Перед подачей украсьте пасху растопленным шоколадом и орехами.
творожная пасха
8 ч 30 мин
Пасха с заварным кремом и малиной
Начните приготовление пасхи с заварного крема. Нагрейте сливки с маслом и желтками и уварите до загустения. Рикотта похожа на творог, но у нее более нежная и мягкая консистенция. Тщательно взбейте ее со сливочным кремом, чтобы масса стала воздушной. Для аромата добавьте ванильную эссенцию и цитрусовую цедру, а для вкуса — курагу, малину и миндальные лепестки. Разложите полученную массу по формочкам и отправьте в холодильник до застывания.
