Кутабы с сыром на сковороде
Простое пресное тесто хорошо сочетается с любой начинкой. Если хотите кутабы попикантнее, то положите в начинку твердый сыр, чеснок и репчатый лук. Если нравится более нежный вкус, смешайте творог с базиликом и мятой. В тонком, но плотном тесте начинка при жарке сохранит весь сок. В этом рецепте кутабов спелые помидоры готовятся вместе с плавящимся сыром сулугуни.
- Калории
- 234,83 кКал
- Белки
- 7,52 грамм
- Жиры
- 9,96 грамм
- Углеводы
- 27,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- азербайджанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 2 стакан = 260 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 100 г | |
| 8 г | |
| 0,3 г | |
| 7 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки на рисовую или кукурузную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в глубокую миску. Помойте помидоры и укроп, выложите их обсохнуть на бумажное полотенце. Подготовьте терку, скалку, пищевую пленку, еще одну миску и сковороду.
Шаг 1
Отложите 1 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в оставшуюся в миске муку ⅔ ч.л. соли, перемешайте.
Шаг 2
Соберите муку в горку, сделайте посередине горки углубление. Налейте в углубление растительное масло и воду комнатной температуры.
Шаг 3
Перемешайте соединенные ингредиенты, чтобы мука начала пропитываться жидкостью.
Шаг 4
Замесите руками в течение 5-7 минут мягкое, но эластичное и не липкое тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевую пленку. Дайте тесту полежать 10-15 минут при комнатной температуре.
Шаг 5
Крупно натрите сыр. Нарежьте помидоры кубиками со стороной 6-7 мм. Мелко порубите укроп.
Вместо сулугуни подойдет моцарелла, гауда и другой сыр, который хорошо плавится.
Шаг 6
Выложите нарезанные помидоры, укроп и тертый сыр в миску. Всыпьте ⅓ ч.л. соли и черный перец. Аккуратно перемешайте начинку.
Шаг 7
Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее отдохнувшее тесто. Скатайте из теста колбаску и разделите ее на 6 равных частей.
Шаг 8
Придайте частям теста форму шариков и раскатайте каждый шарик в круглую лепешку толщиной около 2 мм.
Шаг 9
Выложите на одну половину каждой лепешки около 2 ст.л. помидорно-сырной начинки.
Шаг 10
Закройте начинку второй половиной лепешки, плотно слепите друг с другом края теста. Сформируйте таким же образом заготовки для всех кутабов.
Шаг 11
Поставьте сухую сковороду на средний огонь, хорошо разогрейте. Положите на горячую сковороду 2 кутаба.
Жарьте кутабы с одной стороны 3-4 минуты до появления темно-золотистых пятен.
Шаг 12
Переверните кутабы широкой плоской лопаткой и жарьте их с другой стороны еще 2-3 минуты.
Шаг 13
Выложите обжаренные кутабы на тарелку или блюдо, смажьте их маленьким кусочком сливочного масла.
произвести впечатление
Подайте к горячим кутабам с сыром свежую сметану, украшенную петрушкой.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Михаил К.
Женя! красавчик, рецепт, ингридиенты, всё просто но как хороши! спасибо! муки пришлось добавить в процессе, за что отдельный респект!
Похожие рецепты
Смотреть все
кутабы
50 минут
Кутабы с творогом и щавелем
О полезных свойствах творога известно всем. Но и щавель не уступает в богатом содержании витаминов, минералов. Он содержит в себе клетчатку, белки и углеводы, которые укрепляют иммунитет. Щавель так же способствует выведению из организма вредного холестерина. А сочетание этих двух продуктов мало того, что очень вкусное, еще и в двойне полезное.
кутабы
45 минут
Азербайджанские кутабы с творогом
Азербайджанские кутабы, или лепешки из пресного теста с начинкой, которые жарятся на сковороде без масла, можно приготовить на обычной кухне в домашних условиях. Приготовление кутабов требует внимательности и сноровки, но пошаговый рецепт поможет сделать их с тем же успехом, с каким получается готовить более привычную еду. Приготовление домашних кутабов с творогом по традиции севера Азербайджана можно превратить в интересное шоу для гостей и сделать чаепитие ярким южным праздником.
кутабы
50 минут
Кутабы с зеленью
Кутабы с зеленью в Азербайджане по традиции жарят весной, когда появляются свежие пряные травы и зеленый лук. Лепешки из пресного теста готовят на сковороде и используют как гарнир или элемент сервировки к шашлыку и другим мясным блюдам на открытом огне. Рецепт кутабов с зеленью по-азербайджански можно изменить и приготовить их как самостоятельное блюдо, если добавить сыр. Приготовление домашних кутабов словно перенесет вас в край зеленых гор, теплого моря и кавказского гостеприимства.
кутабы
1 ч
Кутабы с тыквой
Одну из кавказских закусок — азербайджанские кутабы — обычно готовят с говяжьим или бараньим мясом, сыром и луком. Но еще одна традиционная начинка для кутабов — это тыква. Такие кутабы получаются нежными и сладкими, а благодаря тыкве еще и полезными. Кутабы с тыквой готовят обычно осенью, также их можно готовить во время поста. В начинку для кутабов можно добавить гранатовые зерна — это не будет считаться отступлением от классического рецепта.
кутабы
1 ч 10 мин
Азербайджанские кутабы
Кутабы (или гутабы) — традиционная азербайджанская закуска, тонкий пирожок с начинкой из говяжьего или бараньего фарша с добавлением бараньего жира. Также для начинки кутабов используют лук, зелень, сыр, а иногда даже тыкву. Жарят кутабы на сухой сковороде без масла. Приготовить традиционные кутабы с мясом несложно. Легкое в приготовление пресное тесто, простая начинка из бараньего или говяжьего фарша — и сочная сытная закуска готова.
кутабы
1 ч
Кутабы с творогом
Тонкие закрытые пирожки с начинкой из мясного фарша или зелени — азербайджанские кутабы — готовятся из пресного теста и являются одной из традиционных закусок кавказской кухни. Один из вариантов традиционного рецепта — кутабы с творогом. Чтобы вкус блюда был более пикантным, добавьте к творожной начинке сыр и зелень.
кутабы
30 минут
Кутабы из лаваша
Классические азербайджанские кутабы обычно готовят из пресного теста, которое раскатывают в тонкие лепешки. Однако, если использовать вместо теста готовый лаваш, это поможет сэкономить время и силы. Чтобы рецепт кутабов из лаваша был ближе к классическому, возьмите одну из традиционных начинок — сыр и зелень.
кутабы
1 ч 10 мин
Кутабы с мясом
Кутабы с мясом по-азербайджански могут выступать как самостоятельное блюдо или служить оригинальным дополнением к супам и бульонам. В традиционном национальном рецепте при приготовлении используется бараний фарш и курдючный бараний жир, но можно использовать и нежную молодую говядину. Пресные лепешки из муки и воды начиняются тонким слоем фарша и очень быстро обжариваются на сильном огне, что позволяет сохранять внутри ароматный мясной сок.
кутабы
45 минут
Кутабы с сыром
Национальную азербайджанскую выпечку — кутабы — готовят из пресного теста на сковороде, дополняя ее самыми разными начинками. Рецепт кутабов с зеленью и сыром позволяет использовать не только традиционный кавказский, но и более привычный европейский сыр полутвердых сортов — гауда, чеддер, а также сыр фета или брынзу. Приготовить кутабы с сыром, пошагово следуя рецепту, можно меньше, чем за час, а вкусная выпечка не оставит равнодушными детей или гостей.
кутабы
1 ч 5 мин
Кутабы с картошкой
Азербайджанские кутабы, или плоские полукруглые пирожки с начинкой, часто готовят с картофелем. В тесте для кутабов нет ничего, кроме муки, соли и воды, поэтому кутабы с картошкой подходят для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Рецепт постных кутабов пошагово раскроет технику создания знаменитой выпечки Закавказья. Чтобы сделать вкус картофеля более нежным и «сливочным», добавьте в начинку соевый сыр тофу.
