кутабы

кутабы

Что готовим?

кутабы с сыром

Еще

Кутабы с сыром на сковороде

Кутабы с сыром на сковороде

Простое пресное тесто хорошо сочетается с любой начинкой. Если хотите кутабы попикантнее, то положите в начинку твердый сыр, чеснок и репчатый лук. Если нравится более нежный вкус, смешайте творог с базиликом и мятой. В тонком, но плотном тесте начинка при жарке сохранит весь сок. В этом рецепте кутабов спелые помидоры готовятся вместе с плавящимся сыром сулугуни.

Кутабы с творогом и щавелем

Кутабы с творогом и щавелем

О полезных свойствах творога известно всем. Но и щавель не уступает в богатом содержании витаминов, минералов. Он содержит в себе клетчатку, белки и углеводы, которые укрепляют иммунитет. Щавель так же способствует выведению из организма вредного холестерина. А сочетание этих двух продуктов мало того, что очень вкусное, еще и в двойне полезное.

Азербайджанские кутабы с творогом

Азербайджанские кутабы с творогом

Азербайджанские кутабы, или лепешки из пресного теста с начинкой, которые жарятся на сковороде без масла, можно приготовить на обычной кухне в домашних условиях. Приготовление кутабов требует внимательности и сноровки, но пошаговый рецепт поможет сделать их с тем же успехом, с каким получается готовить более привычную еду. Приготовление домашних кутабов с творогом по традиции севера Азербайджана можно превратить в интересное шоу для гостей и сделать чаепитие ярким южным праздником.

Кутабы с зеленью

Кутабы с зеленью

Кутабы с зеленью в Азербайджане по традиции жарят весной, когда появляются свежие пряные травы и зеленый лук. Лепешки из пресного теста готовят на сковороде и используют как гарнир или элемент сервировки к шашлыку и другим мясным блюдам на открытом огне. Рецепт кутабов с зеленью по-азербайджански можно изменить и приготовить их как самостоятельное блюдо, если добавить сыр. Приготовление домашних кутабов словно перенесет вас в край зеленых гор, теплого моря и кавказского гостеприимства.

Кутабы с тыквой

Кутабы с тыквой

Одну из кавказских закусок — азербайджанские кутабы — обычно готовят с говяжьим или бараньим мясом, сыром и луком. Но еще одна традиционная начинка для кутабов — это тыква. Такие кутабы получаются нежными и сладкими, а благодаря тыкве еще и полезными. Кутабы с тыквой готовят обычно осенью, также их можно готовить во время поста. В начинку для кутабов можно добавить гранатовые зерна — это не будет считаться отступлением от классического рецепта.

Азербайджанские кутабы

1 час 10 минут

Азербайджанские кутабы

Кутабы (или гутабы) — традиционная азербайджанская закуска, тонкий пирожок с начинкой из говяжьего или бараньего фарша с добавлением бараньего жира. Также для начинки кутабов используют лук, зелень, сыр, а иногда даже тыкву. Жарят кутабы на сухой сковороде без масла. Приготовить традиционные кутабы с мясом несложно. Легкое в приготовление пресное тесто, простая начинка из бараньего или говяжьего фарша — и сочная сытная закуска готова.

Кутабы с творогом

Кутабы с творогом

Тонкие закрытые пирожки с начинкой из мясного фарша или зелени — азербайджанские кутабы — готовятся из пресного теста и являются одной из традиционных закусок кавказской кухни. Один из вариантов традиционного рецепта — кутабы с творогом. Чтобы вкус блюда был более пикантным, добавьте к творожной начинке сыр и зелень.

Кутабы из лаваша

Кутабы из лаваша

Классические азербайджанские кутабы обычно готовят из пресного теста, которое раскатывают в тонкие лепешки. Однако, если использовать вместо теста готовый лаваш, это поможет сэкономить время и силы. Чтобы рецепт кутабов из лаваша был ближе к классическому, возьмите одну из традиционных начинок — сыр и зелень.

Кутабы — выпечка из тонкого теста с начинкой из мяса, сыра, зелени, овощей. Это блюдо азербайджанской кухни, сытное и простое в приготовлении. Лепешки подают со сметаной, растопленным сливочным маслом, мацони с чесноком, йогуртовым соусом с кинзой. Их калорийность удобно регулировать, изменяя состав начинки. При желании пшеничную муку можно заменить цельнозерновой.

Что полезно знать о приготовлении кутабов

Если тесто липнет к рукам, их следует смазать растительным маслом.
Для более надежного скрепления краев их смазывают яичным белком.
Заготовки очищают от лишней муки с помощью кулинарной кисти.

Рецепты кутабов

Пресное тесто делят на части, тонко раскатывают. В центр каждой лепешки выкладывают начинку, разравнивают, складывают заготовку пополам. Клая скрепляют с помощью вилки. Обжаривают на сухой сковороде. Готовые лепешки поливают сливочным маслом. Варианты начинки: твердый сыр с зеленью и желтком, говяжий фарш с луком, тушеная тыква с сахаром.

Кутабы с мясом

1 час 10 минут

Кутабы с мясом

Кутабы с мясом по-азербайджански могут выступать как самостоятельное блюдо или служить оригинальным дополнением к супам и бульонам. В традиционном национальном рецепте при приготовлении используется бараний фарш и курдючный бараний жир, но можно использовать и нежную молодую говядину. Пресные лепешки из муки и воды начиняются тонким слоем фарша и очень быстро обжариваются на сильном огне, что позволяет сохранять внутри ароматный мясной сок.

Кутабы с сыром

Кутабы с сыром

Национальную азербайджанскую выпечку — кутабы — готовят из пресного теста на сковороде, дополняя ее самыми разными начинками. Рецепт кутабов с зеленью и сыром позволяет использовать не только традиционный кавказский, но и более привычный европейский сыр полутвердых сортов — гауда, чеддер, а также сыр фета или брынзу. Приготовить кутабы с сыром, пошагово следуя рецепту, можно меньше, чем за час, а вкусная выпечка не оставит равнодушными детей или гостей.

Кутабы с картошкой

1 час 5 минут

Кутабы с картошкой

Азербайджанские кутабы, или плоские полукруглые пирожки с начинкой, часто готовят с картофелем. В тесте для кутабов нет ничего, кроме муки, соли и воды, поэтому кутабы с картошкой подходят для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Рецепт постных кутабов пошагово раскроет технику создания знаменитой выпечки Закавказья. Чтобы сделать вкус картофеля более нежным и «сливочным», добавьте в начинку соевый сыр тофу.

Кутабы с зеленью и сулугуни

Кутабы с зеленью и сулугуни

Кутабы с зеленью в Азербайджане по традиции жарят весной, когда появляются свежие пряные травы и зеленый лук. Лепешки из пресного теста готовят на сковороде и используют как гарнир или элемент сервировки к шашлыку и другим мясным блюдам на открытом огне. Рецепт кутабов с зеленью по-азербайджански можно изменить и приготовить их как самостоятельное блюдо, если добавить сыр. Приготовление домашних кутабов словно перенесет вас в край зеленых гор, теплого моря и кавказского гостеприимства.

Кутабы с чечевицей и зеленью

Кутабы с чечевицей и зеленью

Кутаб — мучное блюдо азербайджанской кухни, тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. Выпекаются такие пирожки на сухой сковороде. Приготовление постных кутабов с чечевицей и зеленью по нашему рецепту займёт минимум вашего времени.

Жареные кутабы с квашеной капустой

Жареные кутабы с квашеной капустой

Вкусные кутабы с квашеной капустой.

Кутабы с тыквой

Кутабы с тыквой

Вкусное, сытное, быстрое блюдо. Если не использовать сливочное масло, то идеально в пост.

Кутабы с сыром, творогом и зеленью

Кутабы с сыром, творогом и зеленью

Вкусные, сытные и простые в приготовлении.

Кутабы с зеленью и адыгейским сыром

1 час 20 минут

Кутабы с зеленью и адыгейским сыром

Эти лепешки из пресного теста с зеленью и адыгейским сыром отлично подойдут в качестве закуски. Готовятся они быстро, а съедаются еще быстрее.

Кутабы с сыром и зеленью на сковороде

Кутабы с сыром и зеленью на сковороде

Очень простой рецепт кутабов без раскатки теста.

Рецепт предоставлен блогером lidaieda.

Кутабы с грибами и луком

Кутабы с грибами и луком

Вкусные и сочные пирожки из тонкого теста с жареными грибами и луком.

Кутабы с картошкой и зеленью

Кутабы с картошкой и зеленью

Один из любимых рецептов нашей семьи. Блюдо готовится быстро и легко.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении