Классическое овощное рагу с кабачками

Классическое овощное рагу с кабачками

Картофель и кабачок делают овощное рагу сытным, питательным и богатым клетчаткой. Все остальные овощи подберите на свой вкус, например, тыкву, кольраби или брокколи. Дольше всего в рагу готовится картофель, поэтому другие овощи добавляйте на несколько минут позже. Молодые кабачки в таком рагу чистить от кожуры не обязательно, достаточно хорошо их помыть.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории91,67кКал
Белки1,51грамм
Жиры5,03грамм
Углеводы10,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

180 г
2 шт. = 240 г
1 шт. = 90 г
0.5 шт. = 40 г
1 зубчик = 5 г
4 г
4 г
2 ст. л. = 34 г
0.5 г
2 г
100 мл = 100 г

Для подачи

60 г
1 шт. = 40 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для жарки масло авокадо или топленое масло гхи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель, лук и чеснок. Вымойте и промокните полотенцем кабачок, помидор, петрушку и укроп. Разрежьте кабачок вдоль пополам, очистите его от кожуры и семян. Отделите листочки петрушки и кисточки укропа от стеблей. Вскипятите в чайнике 0,5 стакана воды. Подготовьте терку и глубокую сковороду с крышкой.

Шаг 1

Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Пропустите чеснок через пресс. Мелко порубите листья петрушки и укропа. Нарежьте кабачок и картофель полукруглыми ломтиками толщиной около 1 см.

Шаг 2

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Опустите в горячее масло лук и жарьте его, помешивая, 3-4 минуты, пока он не станет почти прозрачным.

Шаг 3

Положите к луку чеснок, жарьте его вместе с луком примерно 30 секунд. Выложите в сковороду картофель, налейте горячую воду. Убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте овощи 7-8 минут.

Шаг 4

Добавьте к картофелю ломтики кабачка, хорошо перемешайте. Снова накройте сковороду крышкой и тушите овощи около 5 минут.

Шаг 5

Разрежьте помидор пополам, натрите половинки со стороны срезов на мелкой терке в сковороду, оставшуюся кожицу выбросьте. Всыпьте соль и перец, размешайте рагу.
Вместо помидора можно взять готовые протертые томаты из банки.

Шаг 6

Прибавьте огонь до среднего, всыпьте в рагу половину зелени. Перемешайте овощи и потушите их еще 5 минут, периодически помешивая. Добавьте в овощи оставшуюся зелень и снимите сковороду с огня. Дайте постоять под крышкой 5-10 минут.

произвести впечатление

Украсьте овощное рагу половинками помидоров черри и подайте его с ломтиками пшеничной лепешки.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 6 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Арина Л.
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт, мое первое рагу и первый опыт с кабачком👍🏻
02.09.24 в 15:11
Никита
Отлично получилось 👍🏼спасибо
31.05.24 в 18:07

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении