Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Очень фисташковый чизкейк

Name: Очень фисташковый чизкейк
Prep time: 60 min
Total time: 500 min
Yield: 6 порций
Cuisine: американская
Ingredients: Фисташки 225 г; Песочное печенье 0,5 стакан = 75 г; Сливочное масло 45 г; Молоко 2,5% жирности 1 ст. л. = 18 г; Творожный сыр 450 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Экстракт ванили 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сливки 33% жирности 1 ст. л. = 25 г; Сметана 20% жирности 0,25 стакан = 52,5 г; Кукурузный крахмал 1 ст. л. = 30 г; Белый шоколад 60 г; Сливки 33% жирности 1 ст. л. = 25 г; Фисташки по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 500 мин | 🔥 Калорийность: 374,78 ккал | 🍽 Порций: 6

18 мая 2024

(3)

1 Для гостей «Пятёрочки»

Очень фисташковый чизкейк

В это чизкейке фисташки есть везде: и в сливочной начинке, и в ганаше, и даже в основе! А чтобы десерт был очень-очень фисташковым, посыпьте его колотыми орехами перед подачей. Главный ингредиент — одинаковая комнатная температура всех продуктов. Именно так они легко смешаются и получатся без крошки.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 374,78 кКал
Белки: 8,1 грамм
Жиры: 27,69 грамм
Углеводы: 23,11 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 8 часов 20 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 4 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: американская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для фисташковой пасты, основы и начинки

Фисташки	225 г
Песочное печенье	0,5 стакан = 75 г
Сливочное масло	45 г
Молоко 2,5% жирности	1 ст. л. = 18 г
Творожный сыр	450 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Экстракт ванили	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сливки 33% жирности	1 ст. л. = 25 г
Сметана 20% жирности	0,25 стакан = 52,5 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г

Для фисташкового ганаша и подачи

Белый шоколад	60 г
Сливки 33% жирности	1 ст. л. = 25 г
Фисташки	по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Вместо сахара возьмите натуральный сахарозменитель.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите фисташки. Помойте куриные яйца. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Вам понадобятся круглая форма для выпекания диаметром 18 см, миксер и блендер с чашей.

Шаг 1

Положите 200 г фисташек в чашу блендера и измельчите до однородности в течение 10-15 минут.

Также можно купить 200 г готового фисташкового урбеча.

Шаг 2

Для основы измельчите печенье и 25 г фисташек в кухонном комбайне в мелкую крошку. Добавьте мягкое сливочное масло и молоко. Взбивайте смесь еще 1 минуту.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160°С. Плотно утрамбуйте полученную массу на дне формы для запекания. Отправьте основу выпекаться на 8 минут.

Шаг 4

Миксером взбейте творожный сыр с сахаром в пышную массу. Введите куриные яйца по одному, затем сметану, треть фисташковой пасты, ванильный экстракт, кукурузный крахмал и столовую ложку сливок. Продолжайте взбивать начинку до однородности.

Шаг 5

Переложите начинку на основу, поставьте форму для запекания в большой противень, наполненный водой. Отправьте чизкейк в духовку, разогретую до 160°С на 60 минут. Отключите нагрев и оставьте чизкейк в духовке еще на 1 час. Остудите десерт до комнатной температуры и уберите в холодильник на 4 часа.

Шаг 6

Для фисташкового ганаша растопите белый шоколад в микроволновке, залейте столовой ложкой горячих сливок. Перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте оставшуюся фисташковую пасту. Тщательно перемешайте.