18 мая 2024
Очень фисташковый чизкейк

Очень фисташковый чизкейк

В это чизкейке фисташки есть везде: и в сливочной начинке, и в ганаше, и даже в основе! А чтобы десерт был очень-очень фисташковым, посыпьте его колотыми орехами перед подачей. Главный ингредиент — одинаковая комнатная температура всех продуктов. Именно так они легко смешаются и получатся без крошки.
Аватар пользователя

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории374,78кКал
Белки8,1грамм
Жиры27,69грамм
Углеводы23,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
8 часов 20 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Американская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для фисташковой пасты, основы и начинки

225 г
0.5 стакан = 75 г
45 г
1 ст. л. = 18 г
450 г
0.5 стакан = 90 г
2 шт. = 120 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
1 ст. л. = 25 г
0.25 стакан = 52.5 г
1 ст. л. = 30 г

Для фисташкового ганаша и подачи

60 г
1 ст. л. = 25 г
 по вкусу
Сделать полезнее:
Вместо сахара возьмите натуральный сахарозменитель.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите фисташки. Помойте куриные яйца. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Вам понадобятся круглая форма для выпекания диаметром 18 см, миксер и блендер с чашей.

Шаг 1

Положите 200 г фисташек в чашу блендера и измельчите до однородности в течение 10-15 минут.
Также можно купить 200 г готового фисташкового урбеча.

Шаг 2

Для основы измельчите печенье и 25 г фисташек в кухонном комбайне в мелкую крошку. Добавьте мягкое сливочное масло и молоко. Взбивайте смесь еще 1 минуту.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160°С. Плотно утрамбуйте полученную массу на дне формы для запекания. Отправьте основу выпекаться на 8 минут.

Шаг 4

Миксером взбейте творожный сыр с сахаром в пышную массу. Введите куриные яйца по одному, затем сметану, треть фисташковой пасты, ванильный экстракт, кукурузный крахмал и столовую ложку сливок. Продолжайте взбивать начинку до однородности.

Шаг 5

Переложите начинку на основу, поставьте форму для запекания в большой противень, наполненный водой. Отправьте чизкейк в духовку, разогретую до 160°С на 60 минут. Отключите нагрев и оставьте чизкейк в духовке еще на 1 час. Остудите десерт до комнатной температуры и уберите в холодильник на 4 часа.

Шаг 6

Для фисташкового ганаша растопите белый шоколад в микроволновке, залейте столовой ложкой горячих сливок. Перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте оставшуюся фисташковую пасту. Тщательно перемешайте.

Шаг 7

Выложите ровным слоем ганаш на чизкейк и верните в холодильник еще на 1 час.

произвести впечатление

Украсьте чизкейк фисташками перед подачей.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении