Щи из молодой капусты
Молодая капуста отличается нежными зелеными листьями. Ее не нужно долго варить, поэтому в щи она добавляется практически в последнюю очередь. Суп получится очень густым и мягким, наваристым и вкусным. Кроме капусты для щей понадобится мясо или курица, чтобы сварить бульон. Также добавьте картофель, зажарку из овощей, лавровый лист и различные специи. Готовым щам нужно дать настояться 15 минут под крышкой. Подавайте суп со сметаной и хлебом.
- Калории
- 28,98 кКал
- Белки
- 1,76 грамм
- Жиры
- 1,24 грамм
- Углеводы
- 2,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 1 шт. = 170 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 90 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 7 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 7 г | |
| 3 ст. л. = 90 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Не обжаривайте овощи на масле перед добавлением в щи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте и помойте курицу. Ополосните капусту, помидор и сельдерей. Снимите с капусты верхние вялые листья. Вымойте и почистите морковь, картофель и репчатый лук.
Шаг 1
Положите в кастрюлю куриное бедро, залейте водой. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и посолите. Варите 30 минут под крышкой на слабом огне.
Чтобы бульон получился вкуснее, добавьте в воду целую морковку, луковицу, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 2
Достаньте курицу из бульона, остудите и нарежьте на кусочки. Процедите бульон.
Шаг 3
Доведите бульон до кипения снова. Нарежьте картофель небольшими брусочками. Положите в бульон. Варите 10 минут на среднем огне.
Шаг 4
Мелко покрошите репчатый лук. Натрите морковь. Нарежьте сельдерей на маленькие кубики.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.
Добавьте по вкусу чеснок и болгарский перец.
Шаг 6
Нарежьте помидор как можно мельче. Добавьте его на сковороду. Готовьте 1 минуту.
Замените помидор на томатную пасту или кетчуп.
Шаг 7
Тонко нашинкуйте капусту. Положите в бульон капусту, курицу и зажарку. Варите 10 минут.
Если бульона маловато, подлейте в кастрюлю кипяток из чайника.
Шаг 8
Добавьте зеленый горошек, паприку и лавровый лист. Отключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой. Дайте щам настояться 15 минут.
Положите в щи универсальную приправу, а также свежую или сушеную зелень.
произвести впечатление
Подавайте щи с хлебом и сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Полина, спасибо за ваше замечание! Мы уже скорректировали список ингредиентов.
Полина
300г капусты на 1л воды - слишком много. Пришлось доливать воды и докладывать остальные ингридиенты.
Олеся С.
Просто и доступно. Класс 👍
Похожие рецепты
Смотреть все
щи с капустой
30 минут
Суп из кимчи с грибами
Кимчи — это корейская ферментированная капуста. От привычной нам квашеной ее отличает яркий наличие острого перца, чеснока и имбиря. Поэтому суп из кимчи получается насыщенным и согревающим, а остроту хорошо смягчат грибы — свежие или сушеные. В рецепте нет мяса, поэтому блюдо подойдет для веганского и постного меню, но при желании можно добавить тонко нарезанную говядину или свинину.
щи с капустой
1 ч
Щи с охотничьими колбасками
Щи станут особенно вкусными на третьи сутки, поэтому это отличный вариант обеда, который можно приготовить заранее и на несколько дней. Суп получается очень густым, так что с легкостью станет и первым, и вторым блюдом. Но при желании вы можете отрегулировать консистенцию самостоятельно, добавив бульон или сократив количество ингредиентов. А если хочется придать пикантности, положите в суп томатную пасту или немного аджики.
щи с капустой
1 ч 10 мин
Постные щи
Постные щи готовятся не на мясном бульоне, а на воде. При этом они получаются не менее ароматными, вкусными и полезными, чем с добавлением мяса. В супе меньше калорий и очень много клетчатки. Для приготовления можно взять как свежую, так и квашеную капусту, дополняя ее другими овощами по желанию и вкусу. Кроме того, постный суп можно приготовить на грибном бульоне, взяв для него свежие, замороженные или сушеные грибы.
щи с капустой
1 ч 45 мин
Щи с зеленым горошком
Зеленый горошек добавляет любому блюду едва заметную сладковатую нотку. Она становится отличным финальным аккордом как для салатов, так и для основных блюд или супов. Мы положили его в свежие щи. В данном случае это консервированный горошек. Но можно взять и замороженный, только в этом случае готовить его нужно чуть дольше, поэтому добавляйте горох в суп вместе с капустой.
щи с капустой
1 ч 20 мин
Капустные щи
Густые наваристые щи из капусты готовятся на основе говяжьего бульона, с зажаркой из лука, моркови и кусочками помидоров без кожицы. Капуста во время варки становится мягкой и почти прозрачной, передавая бульону свой пряный вкус. Для бульона также подойдет нежирная свинина на кости, например, ребрышки или лопатка, а еще куриный окорочок без кожи. Вегетарианскую версию щей вы легко приготовите на овощном бульоне из корней сельдерея, петрушки и пастернака, которые хорошо сочетаются с капустой.
щи с капустой
2 ч 40 мин
Щи по-домашнему
Густые наваристые щи по-домашнему готовятся не быстро. В основе этого супа крепкий бульон, который варится на куске говядины 1,5 часа. Для самого вкусного и полезного бульона возьмите мясо на кости. Чтобы сварить щи быстрее или сделать их менее калорийными, приготовьте бульон на курином мясе. Затем подготовьте овощи, все они должны быть мелко нарезаны. Дольше всех варятся капуста и картошка. Отправьте их в кастрюлю первыми. Остается добавить зажарку, специи и дать супу настояться.
щи с капустой
7 ч
Постные щи без мяса
Традиционно щи готовятся на говяжьем бульоне. Однако этот суп можно сделать и без мяса. Получится постный, а также более диетический вариант блюда. Говядину в супе заменит фасоль. Вам нужно будет заранее замочить ее в холодной воде, желательно на всю ночь. Сами бобовые подойдут любые, как красные, так и белые. Если у вас нет времени на замачивание фасоли, то можно взять консервы. Их достаточно просто промыть перед тем, как отправить в суп.
щи
1 ч 10 мин
Щи из свежей капусты с курицей
Щи из свежей капусты с курицей готовятся с добавлением зажарки из овощей и разнообразных специй. Суп получается ярким, вкусным и ароматным. Бульон из куриных бедрышек варится быстро, остается добавить капусту и зажарку — и можно подавать щи к обеденному столу. Если хочется приготовить более диетический вариант, то рекомендуется варить бульон из куриной грудки. Щи из свежей капусты, приготовленные на курином бульоне, получаются довольно легкими, но при этом очень вкусными и питательными.
щи
1 ч 5 мин
Щи из филе индейки на мясном бульоне
Щи из филе индейки с овощами на мясном бульоне получаются очень ароматные, со сливочным вкусом и легкой кислинкой. Приготовьте суп по этому рецепту к обеду в выходной день для всей семьи. Обязательно посыпьте готовое блюдо укропом или зеленым луком и добавьте в каждую порцию ложку сметаны. Они подчеркнут аромат и вкус щей.
щи
50 минут
Постные щи с капустой
Постные щи — простое первое блюдо из овощей, приготовленное без мясных продуктов. Этот суп отлично подходит не только для постного меню, но и для вегетарианского и детского питания. Щи довольно низкокалорийны сами по себе, а в постном варианте этот суп еще более диетический. Кроме того, щи содержат много витаминов и прекрасно помогают утолить голод.
